Category: Pizzerie

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LA PIZZERIA SHEKKINAH A VOLLA

Mangiare non è solo appagamento per la pancia, ma anche allegria! Questa è la filosofia dei fratelli Susta di Volla. Roberto è l’uomo delle pubbliche relazioni, quello che gira tra i tavoli con il...
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RITORNO IN CASA ÉLITE-ROSSI

 Rieccoci di nuovo in casa Rossi, ad Alvignano, dove mangiare è sempre un piacere! Le pizze squisite a lievitazione naturale di Pasqualino Rossi e la buona cucina tradizionale di mamma Rita sono una tentazione...
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PEPE IN GRANI

L’evento era atteso da tempo, da quando lo stesso Maestro Pizzaiolo aveva dato l’annuncio nel corso della serata a quattro mani con il collega Enzo Coccia: Franco Pepe ha dato il via a una...
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LA PIZZERIA ÉLITE DI ALVIGNANO

 Nei miei scritti ho sottolineato più volte l’importanza che attribuisco alla lievitazione naturale.Attraverso Facebook mi è capitato di scoprire l’esistenza di una pizzeria campana, non propriamente vicinissima alla mia città di residenza, Napoli, che...
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PIZZERIA SALVO A SAN GIORGIO A CREMANO

  Negli ultimi tempi stiamo assistendo alla “nuova nascita” della pizza di qualità. I temi sui quali si concentrano i maestri pizzaioli più accorti sono l’attenzione all’impasto, alla lievitazione, alle materie prime e finanche agli...
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PIZZARIA LA NOTIZIA

Iniziano qui le segnalazioni dei miei personalissimi favorities della città di Napoli!Come fare a distinguersi nel regno della Margherita? Con la qualità e l’innovazione!E’ questa la formula messa a punto dal maestro Enzo Coccia...
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