ITTICHERIA, FISH POINT A POZZUOLI
Ha inaugurato il 22 giugno a Pozzuoli Itticheria, progetto che azzera la distanza tra pesca e cucina.
Tutto quello che arriva in tavola infatti proviene direttamente dalle barche dei pescatori ormeggiate a poca distanza dal locale; piatti di mare a miglio zero, a costi democratici.
Il format si discosta dal classico ristorante di mare: Itticheria è crudo bar, fast food marinaro e boutique del pesce.
Il grande banco all’ingresso esibisce il pescato del giorno, da gustare crudo o da far cucinare come si desidera, mentre si può attingere alla vetrina posizionata all’esterno per il pescato take-away.
L’ideatore del progetto è Fulvio Giugliano, coordinatore regione Campania di Impresa Pesca, sezione di Coldiretti; in cucina c’è lo chef Domenico Tromiro.
Il locale di design è caratterizzato da tre ambientazioni diverse, con decori originali su maioliche raffiguranti gamberi, astici e alici realizzate in esclusiva dalla ceramicheria artistica vietrese Solimene.
In menu, piatti come Frollino salato ai semi di papavero con ricciola e crema di parmigiano 24 mesi, Carpaccio di ombrina, salsa di bufala e polvere di tarallo, Gnocchi di seppia alla sorrentina, Calamaro grigliato all’acqua di mare, hummus e gocce di capperi di Pantelleria, Semifreddo alla crema di baccalà.
Inoltre, tartare, marinati, grigliate, panini, fritti, insalate.
A breve saranno disponibili speciali dolci di mare da asporto.
Tra le golosità proposte, dodici tipi di salse artigianali, realizzate nei laboratori della casa, tra cui: nero di mare (sappia), scrigni di mare (pomodori secchi e pesce spada), al pesto di mattanza, ai carciofi tonnati, al pesto di Pantelleria (con pesce spada e capperi).
Filiera cortissima per questa pescheria evoluta che declina il mondo ittico dallo slow food al take-away, dal gourmet al finger eating.
Itticheria
Corso della Repubblica, 61 – Pozzuoli, Napoli
tel. 081/8764966
www.itticheria.it
Aperto dal martedì alla domenica a pranzo e cena.
Chiuso il lunedì.
AGGIORNAMENTO: Itticheria ha chiuso definitivamente.