CAV. INNOCENZO BORRILLO, TORRONI DAL 1891
Per la serie “Botteghe bellissime e antichissime”, vi mostriamo una vera chicca: la Premiata Fabbrica di Torroni Cav. Innocenzo Borrillo di San Marco Dei Cavoti.
Il laboratorio del Cavalier Innocenzo Borrillo dal 1891 produce torrone classico e la specialità della casa, creazione del fondatore: i Torroni Baci, croccantini di mandorle e nocciole ricoperti di cioccolato.
È grazie all’apertura della ditta del Cavaliere – poi seguita da quelle di altre aziende dolciarie – che San Marco dei Cavoti è diventato il Paese del torrone.
Lo storico negozio – che si trova nello stesso posto dove furono impiantati i forni oltre cent’anni fa – conserva orgogliosamente le tracce del suo passato: l’antica bilancia in legno e marmo a due piatti con i pesi d’ottone, vecchie insegne dai caratteri appartenenti a tempi lontani, confezioni vintage incorniciate.
Ma se è vero che i prodotti tradizionali sono un must, bisogna assolutamente assaggiare anche le delizie di pasticceria fresca, come cassatine, sospiri e cannoli.
Dobbiamo ringraziare un caro amico appassionato di gastronomia per averci fatto scoprire le cassatine. Leggerissime, senza naspro né ciliegina, squisite nella loro semplicità.
Alla bottega Cav. Innocenzo Borrillo si viene per comprare cose buonissime, e si esce con gli occhi carichi di meraviglia.
Ricordiamo che ogni anno nel mese di dicembre a San Marco dei Cavoti si svolge la Festa del Torrone e del Croccantino: un’ottima occasione per venire a conoscere queste bontà in barrette.
Cav. Innocenzo Borrillo
Via Roma, 64 – San Marco dei Cavoti, Benevento
tel. 0824/984060
www.borrillo.it