Nahrungsmittelzeitschrift
“Ammaccare: stendere, condire, trascinare”. È quanto si legge sulle tovagliette di Ammaccàmm (“Stendiamo”), la pizzeria inaugurata giovedì 4 giugno a Pozzuoli. Una vera dichiarazione di intenti, quindi: il focus è l’impasto, nelle sue fasi...
Neapel, territorio di pizza e di pizzaioli. Di famiglie e di locali storici, che hanno segnato la vita cittadina. Ma anche di nomi che si sono affermati a prescindere dalle loro origini. Salvatore...
Die Entdeckung der wahren neapolitanischen Pizza ist eine Tour, die von der Verace Pizza Napoletana Association organisiert wird, um die Öffentlichkeit der gesamten Halbinsel über alle Geheimnisse der berühmtesten neapolitanischen Gerichte zu informieren. Verschiedene Aspekte von...
Che la mozzarella di bufala sia il nostro formaggio fresco a pasta filata più blasonato è cosa risaputa, ma la Campania vanta un patrimonio lattiero caseario di tutto rispetto, che comprende un’ampia gamma di...
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