ARMONÌ TRATTORIA GOURMET

Es wurde im Februar eröffnet Armonì Trattoria Gourmet sul lungomare di Pozzuoli.

GESCHICHTE

Armonì Trattoria Gourmet wurde auf Geheiß des Küchenchefs geboren Mariano Armonia und der Unternehmer John Russo, Freunde aus Kindertagen wurden sogar am selben Tag geboren (annata 1988).

Nachdem ich sehr wichtige Arbeitserfahrungen auf der Insel Capri gesammelt hatte (einschließlich L'Olivo del Capri Palace, Der Igel, Grand Hotel Quisisana) und eröffnete anschließend sein eigenes Fischrestaurant, Mariano Armonia hat beschlossen, auf Fischgerichte zu verzichten und sich auf traditionelle neapolitanische Gerichte zu konzentrieren. Daher die Eröffnung von Armonì, Name abgeleitet von seinem Nachnamen. Eine weitere Kuriosität: Der Vor- und Nachname des Küchenchefs sind ein Anagramm voneinander.

Mariano Armonia

THE LOCAL

Zwei Zimmer, 45 bedeckt (und die Absicht, den Außenbereich kurzfristig zu vergrößern) und viel neapolitanischer Stil auf den Tischen, ausgedrückt in kleinen handgefertigten Accessoires wie Glückshörnern, Pulcinella-Masken und heilige Herzen fungieren als Platzhalter und Besteckablagen.

Harmonie, die Einrichtung

Die Küche ist freigelegt.

Harmonie, die offene Küche

In menu, Familiengerichte, wie das „Ei im Fegefeuer... dem Papa gewidmet“ und das „Mama-Ragù“, oder die Hommage an große Neapolitaner wie Eduardo De Filippo, mit dem „vermicello 'a puveriello“, zubereitet mit Spiegeleiern, sugna, Pfeffer- und Eigelb-Bottarga.

Die Weinkarte umfasst mehr 50 etichette.

Harmonie, sala interna

Das Degustations

Anlässlich der Präsentation des Veranstaltungsortes vor der Presse, organisiert von den Journalisten Federica Riccio und Alessandro Savoia, Wir konnten einige Armonì-Gerichte probieren.

Pane, Grissini und Reiswaffeln sind ausschließlich hausgemacht.

Brot und Reiswaffeln

Grissini

Tra gli antipasti, Klassiker wie Auberginen-Parmigiana, Kartoffelkuchen, Bohnen-Eskariol-Suppe.

Parmigiana di melanzane

Bohnen-Eskariol-Suppe

Kartoffelkuchen

Unter den ersten,, die unvermeidlichen Genueser, in einer leicht überarbeiteten Fassung (kurze Kerzen mit Montoro-Zwiebeln und Zwiebelchips).

La Genovese

Unser Lieblingsgericht der gesamten Verkostung, Vermicelli alla Puveriello, Das ist ein schlechtes Gericht (nur Ei und geriebener Käse) erhält hier durch den in Salz marinierten Eigelbrogen eine „Gourmet“-Ausstrahlung 24 ore.

Vermicelli alla Puveriello

Ebenso unverzichtbar in einem neapolitanischen Menü, Fleischbällchen mit Fleischsoße.

Vermicelli alla Puveriello

Per finire, Neapolitanische Pastiera und Steccarmonì, gesalzenes Karamell-Eis umhüllt von weißer Schokolade.

Pastiera

Steccarmoni

Bei Armonì zu essen ist fast so, als würde man sonntags bei seiner Großmutter zu Mittag essen.

Aber vergessen Sie nicht, zu buchen, vor allem am Wochenende, weil es immer voll ist.

Armonì Trattoria Gourmet
Corso Umberto I, 177 – Pozzuoli, Neapel
so. 081/8664759
www.facebook.com/MarianoArmoniaChef