DONNA PAOLA ESTATE, BEI ALIFE DER ERSTE REINE CHARDONNAY VON MATESE UND DAS CALICI DI VITI-PROJEKT
Im Herzen des Matese-Nationalparks gibt es ein Unternehmen, in dem Weinbau nebeneinander existiert, Umweltumwandlung und extraktive Aktivität: Donna Paola Estate bis zur Alife.
Ein unternehmerisches Projekt, geboren aus der Intuition von Francesco Testa und seine Tochter Maria Pia Francesca, die sich entschieden haben, in einem unzugänglichen Gebiet zu investieren, seine Eigenschaften in eine Stärke verwandeln.
Qui, In der Nähe eines Dolomitsteinbruchs, der an einem Umweltsanierungsprojekt beteiligt ist, die Chardonnay-Reben, An den Steilhängen wachsen Merlot und Sauvignon Colle Capasso; ein Hang, der im letzten Jahrhundert die Heimat des einheimischen Pallagrello war, in einer funkelnden Version in die Vereinigten Staaten exportiert.
Eine Wahl, das der internationalen Reben, diktiert durch den Wunsch, etwas zu erreichen, in der Perspektive, eine klassische Methode. Falanghina und Casavecchia vervollständigen das weinbauliche Erbe des Unternehmens, flankiert von einem Olivenhain, der der Sorte Tonda del Matese gewidmet ist.
Dolomit-Steinbruch
Die Terrassen des Dolomitsteinbruchs
Colle Capasso
Donna Paola Estate, Chardonnay
In diesem Szenario wurde es abgehalten Gläser mit Weinreben, Der Einführungskurs Wein, gefördert von Coldiretti Caserta in Zusammenarbeit mit Tenuta Donna Paola, unterteilt in fünf Veranstaltungen, die zwischen Juni und Juli stattfinden.
Die Rezension endete mit der Präsentation von Dolomieu von Tenuta Donna Paola, erster reiner Chardonnay von Matese. Der Name des Weins ist eine Hommage an Déodatus von Dolomite, der berühmte französische Geologe, der als Erster die Zusammensetzung von Dolomit untersuchte, der Fels, der das Gelände dieses Gebiets prägt und dabei hilft, seine Identität zu definieren. Eine Erinnerung, die die tiefe Verbundenheit zwischen Wein und dem Boden, aus dem er stammt, unterstreicht.
Bei der Verkostung zeichnet sich Dolomieu durch seine Frische aus, Geschmack und Ausdauer. In der Nase finden sich Noten von weißen Blüten, aus grünem Apfel, von süßen Gewürzen und einem leichten Rauchgefühl.
Dolomieu, Donna Paola Estate
Der letzte Abend des Zyklus endete mit einer Verkostung der von uns zubereiteten Gerichte Martino-Nudelfabrik von Alife und dem römischen Conciato des Bauernhauses Le Campestre di Castel di Sasso, Anschließend folgt der Freestyle-Auftritt des Pizzabäckers Simone Zullo, Weltmeister im Pizzakoch – Caputo-Pokal, der Marinara mit nativem Olivenöl extra aus Matese und Oregano aus Matese vorschlug, das gleiche Rezept, mit dem er den Weltmeistertitel gewann.
Gefüllte Paprika
Pasta-Omelett
Conciato romano
Conciato romano
Der Calici di Viti-Schulungskurs wurde von der Coldiretti-Abteilung von Alife geleitet, unter der Aufsicht des Managers Giusy Loffreda und der Journalistin Adele Consola.
Die große Beteiligung an dieser ersten Ausgabe bestätigt das Interesse an Initiativen zur Verbreitung des Weins und des Territoriums, und ebnet den Weg für neue Projekte.
Donna Paola Estate
Ortschaft Valle Paola-Fraczione San Michele – Alife, Caserta
so. 327/9545821
www.tenutadonnapaola.it
