Food Magazine
La Polacca è un dolce tipico della città di Aversa, composto da un involucro di pasta brioche farcito con crema pasticcera e amarene. In formato fagotto – ideale per la colazione – o in...
Desideravamo visitare Fattoria Pagliuca da qualche mese, ossia dalla pubblicazione della guida I Formaggi d’Italia de L’Espresso. Nel volume, infatti, Fattoria Pagliuca è risultata l’azienda con il miglior punteggio sia per la Mozzarella di...
Il connubio tra arte e food dà sempre buoni frutti: e allora benvenuto Bufala, il bicchiere – anche se definirlo semplicemente così è riduttivo – creato da Giugiaro Architettura per Antica Distilleria Petrone. Bufala...
La ricotta è un ingrediente estremamente versatile in cucina, che si presta ottimamente per ricette sia dolci che salate. Le tipologie più comunemente utilizzate sono la ricotta vaccina, dal sapore neutro, e la...
Una prima colazione assolutamente artigianale, con oltre quindici prodotti diversi tra cui scegliere sempre fragranti di forno: è la proposta che il maestro pasticcere Aniello di Caprio firma per Lombardi Pasticcieri dal 1948 di...
Una cioccolata in tazza densa, vellutata e profumata, che contenga vero cioccolato, per giunta di alta qualità? Non è un miraggio! Basta andare a Maddaloni, da Lombardi Pasticcieri dal 1948. Il pastry chef Aniello...
Sul viale principale che attraversa la frazione San Leucio di Caserta, già feudo dei Borbone e sede dei rinomati setifici impiantati da Ferdinando IV, si affaccia un locale storico: La Locanda del Borbone della...
È vero, noi siamo All’assaggio e scriviamo di enogastronomia. Ma tra i nostri intenti dichiarati c’è anche quello della valorizzazione del territorio, e così vogliamo condividere una delle bellezze più note della nostra regione:...
Abbiamo conosciuto i fratelli Barbiero nel 2014, in occasione della grande festa organizzata da Franco Pepe per la presentazione della filiera della Pizza del Territorio [il racconto qui]. Domenico e Michele – per tutti...
È un classico della cucina partenopea, tradizionalmente preparato per la ricorrenza del giovedì santo: la zuppa di cozze. In bianco o col pomodorino, questo delizioso intingolo è amatissimo in tutta la Campania, nel periodo...
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