Food Magazine
Sabato 15 giugno la Locanda del Falerno di Villa Matilde Avallone ha ospitato Alberto Marcomini, giornalista enogastronomico esperto di formaggi, per un incontro dedicato all’arte casearia nelle sue varie declinazioni: L’Arte Contemporanea del...
Anche nel 2024 è in programma Malazè, il grande evento ArcheoEnoGastronomico dei Campi Flegrei. La diciassettesima edizione della rassegna, che avrà luogo dal 26 al 28 settembre nei comuni di Pozzuoli, Bacoli, Monte...
Si è svolto dal 12 al 14 aprile nel centro storico di Cremona Formaggi & Sorrisi, il festival dedicato a Cheese & Friends, ossia ai prodotti caseari italiani e ai prodotti abbinabili. Tre...
Si è appena conclusa la diciassettesima edizione di Taste, la grande manifestazione enogastronomica che si svolge con cadenza annuale a Firenze. Quest’anno il salone organizzato da Pitti Immagine – tenutosi nuovamente presso la Fortezza...
Alfio Ghezzi, chef del ristorante Senso di Rovereto, è stato il terzo ospite del nuovo ciclo di quattro pranzi d’autore di Casa Lerario, farmhouse sannita avvezza alle iniziative con cuochi d’eccellenza (ne parliamo qui)....
Una panetteria di ispirazione nordeuropea, ma con tanti buoni prodotti campani: Cesto Bakery. Presente nella guida Pane e panettieri d’Italia 2024 del Gambero Rosso con la valutazione di Due Pani (l’equivalente di “molto...
OlivitalyMed è la Rassegna Internazionale delle Eccellenze dell’Olio e dei Sapori Mediterranei, la cui prima edizione è in programma dal 6 all’8 aprile 2024. Sabato 14 ottobre 2023 presso il Castello di Rocca Cilento...
Qualche giorno fa mi è arrivato un messaggio che diceva: “Ci saresti?” con in allegato l’invito per la seconda edizione del concorso Mille&UnBabà che si sarebbe tenuto presso il Roof Garden Angiò del Renaissance...
Il tema di confronto del Natale 2022 della tradizionale manifestazione I Dolci delle Feste dei Grandi Interpreti by Mulino Caputo è stato il Babà. In occasione dell’undicesima edizione del format, svoltasi giovedì primo...
Taste è tornato, viva Taste! Dopo due anni di assenza a causa della pandemia, finalmente il tanto agognato ritorno di Pitti Taste, il salone enogastronomico fiorentino di Pitti Immagine, che per la sua quindicesima...
Food News in Campania
![I dolcetti che faccio più spesso sono le paste di mandorla.
Sono il mio cavallo di battaglia da anni, le preparo come chicche da offrire ai miei ospiti a casa, da regalare agli amici, ma anche per me, quando ho bisogno di una coccola.
Morbidissime, con una crosticina appena appena croccante: le paste di mandorla sono una vera delizia.
La ricetta l'ho imparata a un corso di cucina araba, e l'ho poi modificata in base al mio gusto.
L'impasto perfetto è una questione di equilibri: non deve essere nè troppo molle nè troppo duro, nè troppo dolce nè troppo poco.
Ultimamente ho provato anche la variante con le nocciole (quella che si vede nelle foto), e mi è piaciuta moltissimo.
Voi quali preferite: paste di mandorla o paste di nocciola ❓
[Tea set vintage inglese Cauldon]
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