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Avete mai visto la pianta del riso? Eccola!
Ho appena partecipato a un press tour organizzato dalla riseria @magisa.it nella Piana di Sibari, grazie al quale ho avuto modo di conoscere da vicino il mondo del riso.
Sapevate che la coltivazione del riso in Italia ha origini antiche, e si è inizialmente sviluppata in Calabria, Sicilia e Sardegna, per poi diffondersi nella bassa padana, in Lombardia e in Piemonte?
Inoltre Magisa ha appena presentato Jemma, una nuovissima varietà di riso nera coltivata e commercializzata in esclusiva.
Una bella storia di imprenditoria al femminile di un territorio tutto da scoprire 🙂
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Un evento al quale ho partecipato per un caso fortuito, dove ho trovato lui, IL piatto autunnale per eccellenza, comprendente alcuni dei miei ingredienti preferiti: uovo poché, funghi e castagne.
Semplicissimo, buonissimo.
Con un filo d'olio dall'amaro deciso (ad esempio, un monocultivar di ravece) sarebbe stato addirittura perfetto.
Ma l'ho gustato con grande piacere 😋
Avete anche voi un piatto rappresentativo per l'autunno? Scrivetelo! 🍁
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Before and After
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Il panorama dalla frazione San Lazzaro di Agerola, sui Monti Lattari, di giorno e al tramonto.
La mia regione riesce sempre a sorprendermi 😊
Qui a picco sul mare ha appena inaugurato il Campus Principe di Napoli, centro di alta formazione per la gastronomia e il turismo.
Io ci ho lavorato solo per un giorno; fortunato chi ci verrà a studiare! 🌅
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Il raffiuolo (o raffiolo) è un dolce conventuale che ha più di 300 anni di storia alle spalle.
È nato su imitazione di una pasta ripiena, i ravioli. A crearne la versione dolce furono le benedettine del monastero di San Gregorio Armeno a Napoli intorno al 1700.
I raffiuoli o raffioli sono dolci glassati, fatti con farina, zucchero, uova e confettura di albicocche. Ne esistono due varianti: una semplice e un’altra più elaborata che ha la farcitura delle cassate, con la ricotta e le gocce di cioccolato.
Questa rivisitazione di @poppella_official si chiama O' Spagnuolo, ed è dedicata al palazzo storico del Rione Sanità di Napoli.
Se non lo conoscevate, ora non avete scuse 😊
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Tra tutti gli alimenti, l'olio è uno di quelli a cui si presta minor attenzione, sia in fase di acquisto che di consumo.
Eppure, non solo è un ingrediente fondamentale nella nostra alimentazione, ma è anche capace di dare tantissime sfumature di gusto ai nostri piatti.
Perciò, da comunicatrice del food, ho deciso di portare a termine un percorso iniziato qualche anno fa: sto completando la formazione per diventare Assaggiatore di olio d'oliva.
L'olio extravergine è un prodotto eccezionale, che merita maggiore interesse: quale merenda migliore di pane e olio, anche per i bambini?
Mia nonna me lo preparava sempre, ed è un ricordo bellissimo 🙂
Che rapporto avete con l'olio extravergine d'oliva❓
Sapete che bisogna comprarlo in bottiglia scura, in piccole quantità alla volta (per evitare irrancidimento) e conservarlo al riparo da luce e fonti di calore?
Avete una cultivar preferita?
Raccontate 🙂
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Pane croccantissimo, salsiccia e friarielli: una mpustarella verace e saporita da @enzococcia_lanotizia.
In autunno e in inverno i friarielli sono un must della cucina napoletana.
Attenzione a non confonderli con i broccoli o con le cime di rapa: i friarielli sono una delizia tutta campana, amari e conditi con una punta di peperoncino.
Abbinati alla salsiccia sono irresistibili!
E messi in mezzo al pane, ancora di più 😋
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