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Tra gli abbinamenti "più o meno" codificati c'è

Tra gli abbinamenti "più o meno" codificati c'è quello tra la mozzarella di bufala e la Lager.
Ma perché non osare un connubio simile-ma-diverso? 🍺➕🧀
Yellow Summer Ale del birrificio italiano RentOn ci è sembrata andare a nozze con la regina bianca dei formaggi! 🍻
Freschissima, agrumata, questa birra netta perfettamente il palato dalla grassezza, e con il suo profumo mediterraneo regala aromaticità alla succosissima mozzarella 🍊
Sì, perché Yellow Summer Ale è preparata con scorze di agrumi, bergamotto e limone: un sorso fruttato, dissetante, euforizzante! 🍋
Vi piace questo abbinamento? Altri suggerimenti non convenzionali ❓
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{Se vi va di provare Yellow Summer Ale (e tante altre birre) potete usufruire del mio codice sconto allassaggio10 per avere una riduzione del 10% sul sito www.cantinadellabirra.it}
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Ma la bellezza di una giornata di sole, decidere d

Ma la bellezza di una giornata di sole, decidere di portare il cane al parco e poter comprare un matcha "to go" da bere in tutta tranquillità all'aria aperta? ☀️
Da @chashitsu_lastanzadelte tanti tè pronti da asporto, compreso il matcha di grado cerimoniale, in bicchieri biodegradabili, riciclabili e compostabili 🍵
Un'ottima soluzione per allietare una passeggiata o per quando non si ha il tempo di preparare il tè a casa propria 🚶🏻‍♀️
Vi piace l'idea ❓
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Una birra per due formaggi: Celebrator, Doppelbock

Una birra per due formaggi: Celebrator, Doppelbock del birrificio tedesco Ayinger 🇩🇪
Scura, dalla schiuma persistente, con il suo gusto dolce questa birra si abbina benissimo sia con il Parmigiano Reggiano DOP stagionato 36 mesi che con un pecorino assai speciale, Riserva del Fondatore del @caseificioilfiorino 🍺➕🧀
Il Parmigiano Reggiano dalla stagionatura elevata ha spiccati sentori di ananas e un gusto in equilibrio tra dolce e salato 🐄🍍
Anche il pecorino Riserva del Fondatore (una vera chicca!) ha una tendenza dolce, e note di frutta secca 🐑
La Celebrator mi piace molto; si presta a tantissimi abbinamenti, e sta bene perfino con il dessert (magari al cioccolato) 🍫
In Germania solitamente la birra si accompagna con il Brezel, un pane intrecciato ricoperto di granelli di sale 🥨
Ecco, questa è la mia versione italo-bavarese di un aperitivo a base di birra, formaggio e brezel fatti in casa 🍺🧀🥨
Un'idea facile da copiare, che ne dite ❓
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Per studiare nuovi abbinamenti tra formaggio e bir

Per studiare nuovi abbinamenti tra formaggio e birra ho coinvolto la mia amica @vanacore_foodwineland e la sua bottega @polyphemos_enoformaggeria 🛒
Abbiamo provato degli accostamenti piuttosto insoliti: due birre aromatizzate in pairing con due formaggi affinati, e una birra acida delle Fiandre (una delle mie preferite in assoluto) che è risultata stare bene con un formaggio PAT pugliese 🧀➕🍺
Ecco i nostri abbinamenti 🍻
✔️ La Castana a latte crudo, erborinato bagnato in rum e cacao ricoperto di Marron Glacés di @demagiformaggi (meraviglioso!) ben si accorda con la Delirium Red, Strong Fruit Beer belga alla ciliegia (dalla compatta schiuma rosata).
Un abbinamento perfetto per un fine pasto! 🌰🍒
✔️ Luxuria, blu al Vermouth di Prato, liquirizia e lamponi di @demagiformaggi, sta benissimo con la Timmermans Kriek Lambicus, Fruit Beer alla ciliegia e sambuco.
Anche questo abbinamento è consigliato come ultima portata o da meditazione 🧀🍺
✔️ Infine la Duchesse de Bourgogne, Flemish Red Ale acida ma dolce, regge bene la potenza del Pallone di Gravina, formaggio a pasta filata che acquista piccantezza con la stagionatura.
Che ne pensate? Vi attirano❓
Provate e fateci sapere 😉
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Uno spicchio di Parmigiano Reggiano 😀 Per la pr

Uno spicchio di Parmigiano Reggiano 😀
Per la precisione, questo è un ottavo di forma, vale a dire quasi 5 kg e mezzo di prodotto 🔪
Ogni forma intera di Parmigiano Reggiano infatti pesa tra i 36 e i 40 kg; per la sua realizzazione occorrono circa 550 litri di latte 🥛
La stagionatura minima del Parmigiano Reggiano è di 12 mesi, la più lunga tra tutti i formaggi DOP italiani 🐄
Il pezzo nella foto ha una stagionatura di 24 mesi, perfetta per le preparazioni culinarie; nelle degustazioni tecniche invece solitamente si scelgono stagionature superiori ai 30 mesi 🧀
Per gli abbinamenti quindi bisogna tenere conto proprio della stagionatura, che influisce sensibilmente sulle caratteristiche organolettiche 🍾🍺
Per quanto riguarda il vino, alcuni abbinamenti classici sono con il Sangiovese di Romagna, con il Chianti classico e con il Gattinara 🍷
Con le birre il discorso si fa più complesso. Si può spaziare tra stili diversi, dalle Ale alle acide, fino alle Barley Wine, in base ai sentori del formaggio più orientati verso la frutta secca o la frutta esotica come l'ananas 🍍
E quindi: con che cosa preferite abbinare il Parmigiano Reggiano ❓
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Ieri sono andata al supermercato a fare la spesa,

Ieri sono andata al supermercato a fare la spesa, e una gentile promoter mi ha proposto l'Emmentaler in offerta con un omaggio speciale per San Valentino, un graziosissimo vassoietto di ceramica a forma di fetta di formaggio, buchi compresi! 🛒
Potevo mai rifiutare? 😉
L'Emmentaler non ha di certo bisogno di presentazioni: è conosciutissimo e riconoscibilissimo, il formaggio con i buchi per antonomasia 🧀🧀🧀
Formaggio svizzero DOP a pasta cotta e pressata, naturalmente privo di lattosio, fatto con latte crudo di mucche alimentate esclusivamente a erba e fieno, l'Emmentaler ti porta ad ogni morso nei verdi prati della Svizzera 🇨🇭
È prodotto in forme cilindriche molto grandi, fino a un metro di diametro e fino a 120 chili di peso📏
Con il suo gusto dolce, il delicato sentore di noci e la consistenza semidura, l'Emmentaler si presta a tantissime ricette calde e fredde. Perfetto nei toast! 🥪
Solitamente l'Emmentaler viene abbinato a vini bianchi di media struttura; gli amanti delle birre come me troveranno grande soddisfazione nell'abbinamento con una Lager 🍺
E voi come gustate l'Emmentaler ❓
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@formaggiosvizzero @emmentaler_italia @emmentaleraop
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