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Dire che ho un debole per le castagne non rende as

Ormai lo avrete capito dalle mie storie: amo le sf

Ormai lo avrete capito dalle mie storie: amo le sfogliatelle!
Da qualche tempo ho scoperto le sfogliatelle di @chaletciro_official, di cui amavo soprattutto le graffe, e sono entrate dritte ai primi posti della mia personale classifica di gradimento.
La frolla è spessa quanto basta (nè troppo, nè troppo poco), la riccia è super croccante; il ripieno è delizioso, dolce al punto giusto e con una quantità perfetta di canditi d'arancia a dare un profumo inebriante 😋
Io preferisco non aggiungere zucchero a velo sulla superficie per non eccedere con la dolcezza, ma è questione di gusti.
Le sfogliatelle sono sicuramente tra le cose che amo di più della mia città.
Calde di forno poi sono pazzesche!!!
E i vostri gusti ❓Raccontateci la vostra sfogliatella ideale 😋😋😋
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L'argomento che insegno ai corsi Onaf è Formaggi

L'argomento che insegno ai corsi Onaf è Formaggi a pasta molle e Formaggi caprini 🧀🐐
Questa materia comprende anche i formaggi a pasta erborinata, tra i quali rientra il Gorgonzola DOP, formaggio di latte vaccino 🐄
💛 La tipologia dolce è a pasta molle (come nella foto), quella piccante è a pasta semidura.
🦠 La caratteristica principale del Gorgonzola è la presenza di muffe edibili, ottenute dall'aggiunta di spore di funghi Penicillium nel latte, che sviluppandosi danno origine alle tipiche venature di colore blu-verde: l'erborinatura, appunto.
🔵 Proprio per questa peculiarità, i formaggi erborinati vengono definiti anche "formaggi blu" (Blue Cheese nel linguaggio internazionale).
🍄I sentori di questa categoria di formaggi richiamano i funghi, il sottobosco, il muschio.
⚠️ Attenzione: quando vedete un formaggio con le muffe, non è detto che sia un Gorgonzola! Indicatelo correttamente come formaggio erborinato 😉
🍯🍐Il Gorgonzola DOP è estremamente versatile in cucina.
Quello dolce, al cucchiaio, lo servo come antipasto: sulle bruschette, insieme ai fichi, oppure in bicchierini, mescolato al mascarpone e guarnito con pere, noci e miele.
❓Che rapporto avete con i formaggi erborinati? Vi piacciono ❓
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Non smette di stupire @zioroccolabstore_official!

Non smette di stupire @zioroccolabstore_official! L'ultima creazione si chiama Amalfitano Nobile: brioche pandoro alla vaniglia con all’interno una crema al Latte Nobile e limoni amalfitani e un cuore di marmellata amara “BRRRR” (86% di polpa e buccia di limoni amalfitani in purezza) 🍋
In superficie, meringa italiana flambata ai fiori di camomilla essiccati e zeste di limone acerbo 🍋
Un'edizione speciale limitata, disponibile presso il Lab Store di Napoli solo per il mese di novembre, e successivamente presso la sede di Pomigliano D'Arco nel mese di dicembre 🥐
I lievitati di Zio Rocco sono buonissimi: preparati con ingredienti di grande qualità e una lavorazione attenta, e serviti sempre caldi, appena sfornati.
Chi li ha provati non può più farne a meno, e chi ancora non li conosce dovrebbe farlo 😋
Che dite, vi ispirano❓
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Il tea time in autunno ha i colori delle zucche, d

Il tea time in autunno ha i colori delle zucche, delle arance e delle foglie 🎃🍂🍁
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In questo periodo non può mancare l'assaggio di u

In questo periodo non può mancare l'assaggio di una pizza con la zucca 🎃
Questa è la "Zucca e Funghi cardoncelli" di @50kalo, con fior di latte di Agerola, scaglie di Provolone del monaco DOP, olio extravergine DOP Colline Salernitane Diesis Torretta🍄🧀
Grandi ingredienti per condire un impasto sottilissimo e digeribilissimo 🍕
Vi piace la pizza con la zucca ❓
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