LA GRANDE COLAZIONE DEL MOERA AD AVELLA
È nata come locanda, ha proseguito come ristorante-orto e oggi è azienda agricola e bottega: Il Moera di Avella produce, vende e fa degustare cose buonissime. Un indirizzo del gusto preziosissimo: una...
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ARRIVANO I GIALLI AL CASEIFICIO D&D
Arrivano i gialli è un’iniziativa promossa da ANFOSC – Associazione Nazionale Formaggi Sotto il Cielo che da qualche anno coinvolge aziende agricole, caseifici, gastronomie e agriturismi allo scopo di valorizzare i formaggi prodotti...
IL PECORINO DI CARMASCIANO, PAT DELLA CAMPANIA LEGATO ALLA MEFITE
Eravamo già stati alla scoperta del Pecorino di Carmasciano nel 2017 (il nostro racconto qui). Siamo tornati in Alta Irpinia domenica 9 giugno in occasione della Festa del Carmasciano, una due giorni dedicata...
IL CIOCCOLATO NEL DOLCE E NEL SALATO, DEGUSTAZIONE GUIDATA DA DOLCIARTE
Tutti adorano il cioccolato, e chi dice di non amarlo mente! Ma, come tante volte accade, si fa presto a dire cioccolato. Da dove viene? Quante tipologie ne esistono? Come lo si lavora?...
LA CASTAGNA DEL PARTENIO NELLE RICETTE DI PASTICCERIA CASTELLO E BIRRA DONJON
La castagna è uno dei prodotti più diffusi della catena del Partenio, in Irpinia, zona caratterizzata appunto dalla massiccia presenza di castagneti. Il frutto locale è contraddistinto dalla buccia chiara, perciò prende il...
LA DISPENSA DEL MOERA E IL DEBUTTO DI FACEFOOD
Quante volte, dopo essere stati in un locale, abbiamo pensato: “Mi piacerebbe rifare quel piatto anche a casa mia”?L’impresa non è affatto impossibile. Sempre più spesso i ristoratori/produttori propongono soluzioni di vendita diretta al...
PROSCIUTTIFICIO CIARCIA
Vi siete mai chiesti come nasce il prosciutto crudo? Noi abbiamo assistito alla sua lavorazione, e ve ne raccontiamo le fasi salienti. Nel grande vivaio dei salumi tipici campani un posto d’onore spetta al...
CASA BARBATO, AGRITURISMO E AGRIPIZZERIA INCENTRATI SULLA CIPOLLA RAMATA DI MONTORO
Gli appassionati di gastronomia la conoscono prevalentemente come protagonista della Genovese, uno dei piatti tradizionali campani più amati: parliamo della Cipolla Ramata di Montoro. Un ecotipo specifico della Valle dell’Irno, dalle caratteristiche tuniche color...
CONSIGLI PER GLI ACQUISTI (DI NATALE E NON)
Da sempre uno dei nostri mantra è “Compra locale e artigianale”. Lo mettiamo in pratica durante tutto l’anno, e naturalmente non fanno eccezione gli acquisti natalizi. Se siete ancora alla ricerca del regalo giusto,...
BONTÀ NATALIZIE AD AVELLA
Negli ultimi anni siamo diventati frequentatori assidui di Avella, fertile città irpina ricca di testimonianze storico-artistiche. Oltre alle produzioni autoctone (nocciole e noci) e alle bellezze archeologiche (l’anfiteatro romano), sono soprattutto due i poli...
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