BUFALA & WINE IN LOVE, GUIDA-CATALOGO AI MIGLIORI VINI D’ITALIA ABBINATI ALLA MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA DOP

 

È stata presentata il 18 maggio a Caserta presso la sede del Consorzio di Tutela Bufala & Wine in Love, la prima guida-catalogo ai migliori vini italiani da abbinare alla Mozzarella di Bufala Campana DOP, che comprende 110 vini: 5 per ogni regione vinicola d’Italia, di cui 3 da abbinare alla Mozzarella classica e 2 da accompagnare alla Mozzarella affumicata.

Un lavoro svolto da AIS e Consorzio di Tutela, un vero e proprio matrimonio di gusto tra vino e Mozzarella di Bufala DOP.

La Mozzarella di Bufala Campana DOP sta bene con i vini bianchi, ma anche con i rossi e con i rosé.

La presentazione è stata seguita da una degustazione di tutte le denominazioni selezionate nella guida, a fronte di un biglietto solidale di 10 euro; il ricavato è stato donato alla Fondazione “Giuseppe Ferraro” di Maddaloni, che si occupa di minori in difficoltà.

Il nostro gruppetto di mozzarella-lovers ha gradito in particolar modo gli abbinamenti con le bollicine e con il marsala!

 

ELENCO DEI 110 VINI DA ABBINARE ALLA MOZZARELLA DI BUFALA DOP:

 

ABRUZZO

Abruzzo Doc Spumante, Pecorino; Cerasuolo d’Abruzzo Doc; Trebbiano d’Abruzzo Doc.

Per la Bufala Dop affumicata: Montepulciano d’Abruzzo Doc; Abruzzo Doc Spumante Rosè, Trabocco.

 

ALTO ADIGE

Alto Adige Doc, Pinot Bianco; Alto Adige Doc, Riesling; Alto Adige Doc, Sauvignon.

Per la Bufala Dop affumicata: Alto Adige Doc lago di Caldaro classico superiore; Alto Adige Doc, Pinot Nero.

 

BASILICATA

Basilicata Igt Spumante; Basilicata Igt Bianco, Malvasia; Matera Doc, Greco.

Per la Bufala Dop affumicata: Basilicata Igt Rosato, Aglianico del Vulture; Basilicata Igt Rosso, Pinot Nero.

 

CALABRIA

Lamezia Doc, Greco; Terra di Cosenza Dop, Pollino Bianco; Calabria Igp, Mantonico.

Per la Bufala Dop affumicata: Cirò Rosso classico superiore Dop; Calabria Igt Rosato, Greco Nero.

 

CAMPANIA

Aversa Doc Spumante, Asprinio; Costa d’Amalfi Bianco Doc; Cilento Fiano Doc.

Per la Bufala Dop affumicata: Campi Flegrei Piedirosso Doc; Aglianico del Taburno Rosato Docg.

 

EMILIA

Colli Bolognesi Pignoletto Docg frizzante; Colli Bolognesi Doc, Sauvignon; Emilia Igt Rosato.

Per la Bufala Dop affumicata: Colli Bolognesi Pignoletto Classico Superiore Docg; Gutturnio Superiore Doc.

 

FRIULI VENEZIA GIULIA

Carso Dop, Vitovska; Colli Orientali del Friuli Dop, Pinot Bianco; Friuli Colli Orientali Dop, Friulano.

Per la Bufala Dop affumicata: Collio Dop, Malvasia; Friuli Colli Orientali Dop Schioppettino di Prepotto.

 

LAZIO

Est!Est!!Est!!! di Montefiascone Doc; Passerina del Frusinate Igt; Cori Doc Bianco, Bellone.

Per la Bufala Dop affumicata: Lazio Igt, Grechetto; Frascati Superiore Docg Riserva.

 

LIGURIA

Val Polcèvera Doc Spumante Metodo Classico; Golfo del Tigullio Portofino Doc, Bianchetta; Colline di Levanto Doc, Vermentino.

Per la Bufala Dop affumicata: Riviera Ligure di Ponente Doc, Rossese; Ormeasco di Pornassio, Sciac-Trà.

 

LOMBARDIA

Oltrepò Pavese Doc, Riesling; Lugana Doc; Valtènesi Riviera del Garda Classico Doc Chiaretto.

Per la Bufala Dop affumicata: Buttafuoco Doc; Oltrepò Pavese Doc, Pinot Nero.

 

MARCHE

Bianchello del Metauro Doc; Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Doc; Offida Docg, Pecorino.

Per la Bufala Dop affumicata: Colli Pesaresi Doc, Sangiovese; Rosso Piceno Doc.

 

MOLISE

Spumante Metodo Classico, Tintilia; Biferno Doc Bianco; Terre degli Osci Igp, Falanghina.

Per la Bufala Dop affumicata: Biferno Doc Rosato; Tintilia del Molise Doc.

 

PIEMONTE

Erbaluce di Caluso Docg; Monferrato Doc Rosato; Alta Langa Docg.

Per la Bufala Dop affumicata: Verduno Pelaverga Doc; Moscato d’Asti Docg.

 

PUGLIA

San Severo Doc Bianco; Valle d’Itria Igp, Maresco; Castel del Monte Bombino Nero Docg.

Per la Bufala Dop affumicata: Puglia Igp Bianco, Minutolo; Salento Igp, Negroamaro.

 

ROMAGNA

Romagna Doc Spumante extra Dry; Romagna Doc, Pagadebit; Rimini Doc, Rebola.

Per la Bufala Dop affumicata: Romagna Albana Docg; Romagna Doc Centesimino Oriolo.

 

SARDEGNA

Sardegna Doc, Semidano; Nuragus di Cagliari Doc; Alghero Doc, Torbato.

Per la Bufala Dop affumicata: Vermentino di Gallura Docg, Vendemmia Tardiva; Cannonau di Sardegna Doc Rosato.

 

SICILIA

Salina Igt Bianco; Siracusa Doc, Moscato; Pantelleria Doc, Zibibbo.

Per la Bufala Dop affumicata: Marsala Superiore Ambra Semisecco Doc; Marsala Vergine Doc, Riserva.

 

TOSCANA

Vernaccia di San Gimignano Docg; Montecarlo Doc Bianco; Valdichiana Toscana Doc, Grechetto.

Per la Bufala Dop affumicata: Bolgheri Doc, Rosato; Morellino di Scansano Docg.

 

TRENTINO

Trento Doc Brut Rosé, Meunier; Vigneti delle Dolomiti Igt, Manzoni Bianco; Vigneti delle Dolomiti Igt, Vitigni Piwi.

Per la Bufala Dop affumicata: Trentino Doc, Gewürztraminer; Vigneti delle Dolomiti Igt Rosato, Teroldego.

 

UMBRIA

Spoleto Doc Spumante, Trebbiano Spoletino; Orvieto Classico Superiore Doc; Trasimeno Doc Rosato.

Per la Bufala Dop affumicata: Torgiano Doc, Sangiovese; Ciliegiolo di Narni Igt.

 

VALLE D’AOSTA

Valle d’Aosta Doc, Blanc de Morgex et La Salle; Valle d’Aosta Doc Rosato, Pinot Nero; Valle d’Aosta Doc, Mayolet.

Per la Bufala Dop affumicata: Clairet Rosso; Valle d’Aosta Doc Chambave, Muscat Fletri.

 

VENETO

Soave Classico Doc; Lison Classico Docg, Tai; Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze Docg, Glera.

Per la Bufala Dop affumicata: Valpolicella Classico Superiore Doc; Colli Berici Doc, Tai Rosso.