MOSTOBUONO, RISTORANTE VINERIA AL VOMERO
Nell’isola pedonale del Vomero c’è un ristorante vineria aperto sette giorni su sette, sia a pranzo che a cena, happy hour compresa: Mostobuono. Il nome ha una doppia lettura; richiama il piacere del...
Categoria: Eventi e resoconti
STEVEN RAICHLEN GRILLS ITALY
È il re del barbecue americano, star della tv e scrittore di libri culinari: Steven Raichlen. Mercoledì 26 giugno lo statunitense ha presentato a Napoli presso Giappo Academy la sua ultima fatica editoriale,...
TRE CONI 2019
Giovedì 30 maggio i migliori Maestri Gelatieri Italiani premiati Tre Coni dalla guida Gelaterie d’Italia 2019 del Gambero Rosso sono stati protagonisti di una degustazione da brivido nella città di Napoli. Tantissimi gelati...
SUA MAESTÀ LA PASTIERA
Il grande chiostro cinquecentesco dell’Hotel Palazzo Caracciolo MGallery by Sofitel ha ospitato lunedì 15 aprile la prima edizione di “Sua Maestà la Pastiera”, l’ultimo nato tra gli appuntamenti in giro per la Campania...
PIZZA A VICO 2019
Dal 7 al 9 aprile si è svolta la quarta edizione di Pizza a Vico, una tre giorni dedicata alla pizza locale e alle specialità del territorio organizzata dalla città di Vico Equense...
RICOTTA DI BUFALA E GRANO CHIRICO PER LA PASTIERA 4.0
La ricotta è un ingrediente estremamente versatile in cucina, che si presta ottimamente per ricette sia dolci che salate. Le tipologie più comunemente utilizzate sono la ricotta vaccina, dal sapore neutro, e la...
TASTE 2019
Colpevolmente, non ero mai stata al Taste, la manifestazione gastronomica fiorentina giunta alla quattordicesima edizione. Quest’anno perciò ho deciso di colmare tale imperdonabile lacuna approfittando di una guida d’eccezione: Giovanna, autentica veterana dell’evento...
A CENA CON GLI CHEF SALVATORE SALVO, SALVATORE BIANCO, MICHELE DELEO E ALFONSO PEPE
Oops, we did it again. Siamo ritornati da Pepe Mastro Dolciere irretiti dal richiamo non delle sirene, ma degli chef! Lunedì 4 marzo c’è stato infatti il terzo appuntamento del format A cena...
PASTICCERI & PASTICCERIE 2019
Giunto alla sua terza edizione, l’evento Pasticceri & Pasticcerie celebra le pasticcerie premiate con Tre e Due Torte dall’omonima Guida del Gambero Rosso. A ospitare quest’anno la kermesse organizzata da Città del Gusto...
A CENA CON GLI CHEF NINO DI COSTANZO, FRANCO PEPE, PEPPE AVERSA E ALFONSO PEPE
Due chef stellati, un pizzaiolo supertop che ha guadagnato ogni genere di riconoscimento a livello planetario e uno dei migliori pasticceri d’Italia, tutti insieme per una serata ad alto tenore di gusto e di...
![I dolcetti che faccio più spesso sono le paste di mandorla.
Sono il mio cavallo di battaglia da anni, le preparo come chicche da offrire ai miei ospiti a casa, da regalare agli amici, ma anche per me, quando ho bisogno di una coccola.
Morbidissime, con una crosticina appena appena croccante: le paste di mandorla sono una vera delizia.
La ricetta l'ho imparata a un corso di cucina araba, e l'ho poi modificata in base al mio gusto.
L'impasto perfetto è una questione di equilibri: non deve essere nè troppo molle nè troppo duro, nè troppo dolce nè troppo poco.
Ultimamente ho provato anche la variante con le nocciole (quella che si vede nelle foto), e mi è piaciuta moltissimo.
Voi quali preferite: paste di mandorla o paste di nocciola ❓
[Tea set vintage inglese Cauldon]
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