HISTORISCHES ARCHIV
Auf dem Hügel Vomero, a Napoli, Es verbirgt sich ein unterirdisches Wohnzimmer.
Auf Straßenniveau, Die Café-Bar nicht alles ausblenden.
Die Treppe hinunter gehen, invece, Dinge ändern sich viel.
Ein riesiges Gemälde von drei Metern den Triumph von Karl von Bourbon in der Schlacht von Gaeta gegen die Österreicher darstellen entpuppt mich als eine Schiebetür in eine Galerie, die sein.
Wir befinden uns in einer Abfolge von Räumen eingetaucht, deren Haupträume sind mit den fünf König Bourbon beiden Sizilien gewidmet (mit dem jeweiligen Queens): Carlo, Ferdinando I, Francis I, Ferdinand II und Francis II.
L’Historisches Archiv, Premium-Bar und Restaurant, ist eine Hommage an Bourbon Neapel.
Es ist fast eine Zeitmaschine, mit seiner Vintage-Atmosphäre und seine Möbel.
Die Gerichte werden vom Gericht neapolitanische Küche inspiriert, in den Texten wieder entdeckt, die von Chefkoch Berater der Geschichte der Bourbonen und neu interpretiert sprechen Pasquale Palamaro – Executive starry Restaurant Indaco von Ischia – die unterzeichneten den neuen Herbst-Menü / Winter Lokale.
Zwei Degustationsmenüs, Terra (50 Euro) und Meer (60 Euro).
Zu den neuen Vorschlägen, Rezepte aus den Werken von Vincent Corrado und Ippolito Cavalcanti gezeichnet.
Ad esempio, die Aubergine parmigiana Vorspeise Blick in den Garten von Ippolito Cavalcanti.
Eine Schale umfasst verkocht gebratenen Auberginen Auberginen Würfel und Kartoffel zerbröckeln Friselle, alle mit Mozzarella-Sauce und Tomatensauce garniert.
Die Garnelensuppe mit Kartoffelknödel gefüllt mit Mozzarella, garniert mit grünen Petersiliensauce und Sauerrahm, Er nimmt die Idee von Meeresfrüchten Suppe, liebte viel von König Ferdinand I. und weit verbreitet, auch unter der weniger wohlhabende Bevölkerung ärmere Version (zubereitet mit Fisch von den Fischern blieben unverkaufte).
Der Free Range und lackiert rote Garnelen auf würzigen Mais und Kräutern Liebe entspringt aus dem „Chicken Marengo“, Liebes Gericht Napoleon.
Die ungewöhnliche Kombination von Huhn und Garnelen ist auf eine Improvisation von Dunand Zeit mit den Zutaten zur Verfügung, um ihn nach der Schlacht von Marengo kochen.
Das Huhn wird bei niedriger Temperatur gegart, in einer Pfanne erhitzen und garniert mit Garnelen bestanden, Mais-Sauce mit Tabasco-Sauce und Endivie und Rucola-Sauce.
Auch Reichhaltiges Dessert, Die Ferdinand Zitrone: Cremige Zitrone Citrus Form, mit dem Zentrum von Kaffeesahne und paniert in gelb Meringepuder, garniert mit Zitronensauce und Schokoladenpaste.
Die Premium-Bar Getränkekarte wird stattdessen von der Bar-Manager vorbereitet Salvatore D'Anna.
Unter den neuen Einträgen, il Babà Lochen, mit Jamaika Rum erhalten, spiced Rum, Öl Saccarhum, Pisto mix, Zitronensaft, Tee, cannella, orange.
Ein Versuch zu replizieren, durch einen Stempel, das Vergnügen, Sie fühlen, wenn Sie schmecken einen Rum baba.
Andere Getränke inspiriert durch die Aromen und Kultur von Neapel: Crisommola Negroni Jin Aperol, Vermouth trocken, Aprikosenlikör, Orange Bitters; Espresso fizz mit klarem Rum, Kaffeelikör, zucchero, Zitronensaft, Soda bei Espresso; San Gennaro Scotch Whisky, Islay Single Malt Whisky, Porto Rosso, Kirschbrandy, Orangensaft; piennolo mit Wodka und Bloody Mary Mix Mittelmeer.
Das Projekt wird vom Unternehmer Historisches Archiv koordiniert Luca und Antonello Iannuzzi.
für Geschichtsinteressierte empfohlen, Liebhaber von Mixgetränk und diejenigen, die etwas aus dem Üblichen erleben wollen.
Historisches Archiv
Via Alessandro Scarlatti, 30 - Neapel
so. 081/19321922
www.archiviostorico.com