Magisa, Alle Schattierungen von RICE SIBARI
Wenn unser Ziel war einfach Nachrichten zu kommunizieren, Wir beschränken, es zu schreiben: „Sie war seit Jemma gerade geboren, eine neue Sorte von schwarzem Reis angebaut und ausschließlich von Magisa kalabrischen Marke "vermarktet.
Aber es gibt Geschichten, die erzählt zu werden verdienen, weil sie umschließen den Traum, la passione, das Lösegeld.
Dies ist die Geschichte von allein. Eine schöne Geschichte von weiblichem Unternehmertum in einem Gebiet entdeckt zu werden.
DIE GEBURT Magisa
wir Calabria, ein Piana, nella Ebene von Sybaris.
Giancarlo Praino ist eine Bauernfamilie Tradition, gewidmet hauptsächlich auf den Anbau von Gemüse und Futter.
Hier in der Ebene hat immer Reis praktiziert. Ebbene sì. Im kollektiven Lachen ist es zuzuschreiben bestimmten Gebieten Norditaliens wie der Lombardei und Piemont, aber es ist nicht ganz korrekt: Calabria, Sizilien und Sardinien waren die ersten italienischen Regionen, in denen Büro für Reis nahm, aufgrund der Verabschiedung des Arabischen Meeres entfernt.
An einem Punkt, Giancarlo war der Wunsch zu machen Qualität geboren, einen Kreis schließen, ihre Arbeit zu verschönern durch eine kurze Kette zu schaffen: Aussaat, Anbau, lavorazione, Verpackung und Verkauf von Reis.
Die Gelegenheit bot sich in 2002, dank dem Bischof der Stadt Cassano: die Möglichkeit der Einnahme – durch einen Partnerschaftsvertrag – 200 Hektar des Landes des Bischofs, di cui 120 bereits in Reisfeldern. Die Produktion von Reis war reichlich, aber nicht hohe Qualität.
Nel 2004 die Materialisierung des Projekts begehrt: die Geburt des Unternehmens allein, Giancarlo aus mit seinem Partner Rizzo Agostino.
Der Markenname ist eine Abkürzung der Namen Maria, Giusi und Sara, die drei Töchter von Giancarlo Praino, zur Zeit im Rennen von mit Daniela und Paul Rizzo (Augustine Söhne).
Die Reismühle nahm im 2006, mit der Ankunft der ersten Maschinen. Mit einem Ziel: macht den besten Reis in der Ebene von Sybaris, ein Produkt an sich schon wertvoll dank der lokalen Mikroklima besonders geeignet (milde Temperaturen, Nähe zum Meer und der rechte Wind das Salz trägt).
UNTERNEHMEN
Reis wird mit modernen Maschinen so weit wie möglich respektiert und Techniken der handwerklichen Arbeit besser Nahrungsaufnahme zu gewährleisten und einen intensiveren Geschmack, ohne Stärkegewinnung noch brillatura und mit Unterdruck-Aufbewahrung, um das Produkt unbeschädigt zu halten,.
Die Verarbeitung von rohem Reis erfolgt im Werk über 700 Quadratmeter wenige Kilometer vom Land entfernt, der auch einen neuen Point of Sale.
Heute hat das Unternehmen über 450 Hektar Reisfelder – mit landwirtschaftlichen Techniken kultiviert mit geringer Umweltbelastung – und zahlreiche Sorten produziert, einschließlich der Karnak, l'Arborio, die wahre Carnaroli (Auch in voller), il-Weg, die native. Neben derivativen Produkten wie Mehl, die Kekse, Reismilch.
Auch die Männer der drei Schwestern Praino sind ein aktiver Teil des Familienunternehmens.
LA NEUEINTRAG JEMMA
Die Freundschaft begann über soziale mit dem landwirtschaftlichen Genetik-Experten Giandomenico Polenghi Pavia führte - nach mehreren Experimenten – die Entwicklung einer einzigartigen Sorte: Jemma.
Es ist ein Reis Lange A – Klassifizierung als Ente Risi – ein pericarpo nero, halb verjüngte Form und Größe durchschnittliche, sehr aromatisch und der Duft von Sandelholz. Diese Sorte wurde patentiert, daher ist es gewachsen und ausschließlich von Magisa vermarktet.
Der Jemma Name entspricht der einen kleinen Storch am selben Tag geboren sie das erste Korn des schwarzen Reis gekeimt; die Ebene von Sybaris, infatti, es ist ein idealer Lebensraum für Weißstörche, geschützt und überwacht durch LIPUs. Natürlich angenommen Magisa das Nest, in dem die Geburt stattfand.
Der Jemma Reis hat einen höheren Fasergehalt, Mineralien und Vitamine als der raffinierten Reis. Es wird zur Herstellung von Risotto angezeigt, Salate und Suppen, und es eignet sich besonders für die Kombination mit Gemüse, Fisch und Meeresfrüchten.
THE EVENT
Il 2 Dezember Magisa in Zusammenarbeit mit dem neapolitanischen Journalisten Laura Gambacorta organisiert an Masseria Torre di Albidona Trebisacce einen Abend Präsentation der neuen Markenidentität, Unternehmensziele für die Zukunft und die neue Sorte Jemma, appunto.
Der Slogan ist „Wir wissen, wer wir sind, und wir wollen es klar kommunizieren“, während die neue Marke hat einen sehr erkennbaren Charakter und das Symbol des Plots.
Die meisten Magisa Markt besteht aus Kalabrien, Sizilien und Apulien, im Ausland basiert hauptsächlich auf Deutschland.
Per scelta, Verteilung Magisa Reis geschieht nicht in der GDO, aber nur an den Verkaufsstellen Conad Sapori & Umgebung und Carrefour, sowie Geschäfte und Restaurants.
zukünftige Projekte, Es ist auf die Schaffung eines Blumenstraußes der einheimischen Sorten zu gelangen, und vielleicht sogar ein Dop.
Die Köche der Delegation APCI Kalabrien, angeführt von Francesco Pucci (Tavern Chef Riggiola die Neapel, Präsident APCI-Kalabrien und italienischen Geschmack Ambassador) Sie haben ein Menü mit acht Gängen von Reis der Ebene von Sybaris vorbereitet.
Focaccia mit Jemma Mehl “piscicilli” und zerrissen – Pascal Barbato [Bäckermeister Bäcker Fulgaro 1890 – San Marco in Lamis (Foggia); Botschafter des italienischen Geschmacks]
Pudding Basmati den König croaker in Safran-Marinade mit Reis und Bergamotte – Alfredo Gabriele
Button Jemma auf Kabeljau und Tomaten-Confit – Licht Francis [Sous-Chef Taverna die Riggiola Neapel]
Crunchy Karnak mit Silan Käseschaum und Pulver Stein – Antonio Franze [Chef Patron Luna Convento Resort – Copanello (cz)]
Jemma zu springen Kreuzblütler – John Chiaravalloti [Chef Gironde Tenuta San Floro (CZ); APCI-Kalabrien Verantwortlich für die Provinz Catanzaro und Kassier]
Sartu Arborio das schwarze Schwein Madeo – Nico Fratto [Vize APCI Kalabrien]
Risotto mit Kürbis und Karnak ‚nduja Madeo Black Pig – Piero Cantore [Chef Patron Hotel Cozza – Restaurant Donna Maria – Camigliatello Silano (CS) und Plateau Silano-Manager APCI-Kalabrien]
Pastiera nativer Reis mit Butter und Orangen der Ebene von Sybaris – Antonella Torcasio (Chef bei Ristorante Terrazza a Gerace - Reggio Calabria; Verantwortlich für die APCI Kalabrien Provinz Reggio Calabria) Patrizia und Orlando (Chef Patron im Terrace Restaurant in Gerace - Reggio Calabria)
In abbinamento ai piatti:
Perlmutt rosa Sekt rosé Extradry 2018 Cantine Spadafora 1915
Griechischen Bianco Terre di Cosenza Dop weiß Pollino 2018 Celimarro Tenuta
Lunapiena Gold Terre di Cosenza Dop weiß Pollino 2018 verbarrikadierte Cantine Spadafora 1915
Magliocco Cosenza Dop Terre di Pollino 2016 Celimarro Tenuta
Solarys Calabria IGP weiß Rosinen 2017 Cantine Spadafora 1915
Vor der Erfahrung, die mir ein gründliches Verständnis von Kalabrien eine Reispflanze und habe nicht gesehen zu beobachten erlaubt hatte, eng an die Realität Magisa ich nie, so reich an Schönheit und das Potenzial.
Dank meiner kalabrischen Razzia statt entdeckte ich ein Gebiet Stolz, eine Familie und ein Unternehmen von Frauen geleitet.
Der Jemma Reis ist auf jeden Fall schwarz, aber vor allem ist es auch rosa.
RISERIA Alleine
C.da Santa Maria del Monte – Industriegebiet - Piana, Cosenza
so. 0981/56220
www.risodisibari.com
APCI Kalabrien
www.apcicalabria.it
www.facebook.com/apcicalabria/
Masseria Torre di Albidona
Contrada della Torre Floor - Trebisacce, Cosenza
so. 0981/507944
www.torredialbidona.com