PAUL MARKS STELLT CAIAZZO "XXL. 50 Gerichte, die WIDE meinem Leben zu haben "
Jeder kennt ihn als den Schöpfer Identità Golose, il congresso internazionale di cucina e pasticceria d’autore: Paolo Marchi, giornalista e critico gastronomico milanese con una lunga carriera da cronista sportivo alle spalle, und Autor zahlreicher Publikationen. Die neueste Veröffentlichung, die das Licht gesehen hat, XXL. 50 Gerichte, die mein Leben erweitert haben, Ausfahrt am Ende der 2014 Mondadori.
In der Promotion-Tour des Buches, Brands hat beschlossen, Caiazzo schließen, vor allem aus sentimentalen Gründen. Es ist in der Tat von professionellen Respekt und persönliche gebunden Franco Pepe, Gönner und pizzaiolo Pepe Beans, gefragter Referent bei Großveranstaltung in Mailand zu seiner laufenden Forschung über die Techniken der Knet- und steigende diskutieren. Um die klassische Zwei Fliegen mit einer Klappe zu nehmen, Brands hat eine Flucht in den Süden am Vorabend seinem sechzigsten Geburtstag gewährt, um mit dem Master Caiatine feiern.
Die Präsentation des Buches fand Donnerstag 19 März in der Kammer der Stadt von Caiazzo Rat, die Anwesenheit des Bürgermeisters und mit Mäßigung Albert Sapere und Barbara Guerra, Schöpfer des Kongresses der Gastronomie von Paestum Roads of Mozzarella.
Bürgermeister Thomas Sgueglia, Barbara Guerra, Paolo Marchi, Albert Wissen und Franco Pepe
Wir arbeiten. Eine angenehme Mischung aus einer Biographie und ein Kochbuch, in denen Episoden von Privat- und Familienleben sind mit Sitzungen verwoben, Tische und unvergessliche Gerichte, alle durch eine feine und glatte Erzählung unterstützt. Es stellt sich heraus, dass der junge Marke zwischen seinen Leidenschaften Fotografie und Herd hatte, und dass er den Sportjournalismus zum ausschließlichen Nutzen der Speisen und Weine verlassen hatte die natürliche Folge einer starken Neugier und Liebe für den physischen Akt des Essens.
Zwischen den Seiten des Buches Sie Anerkennung für die großen Meister Pizza Entscheidungsträger, die in der Lage, zu überdenken und neu zu interpretieren eine klassische italienische Küche waren finden. Unter ihnen auch Franco Pepe, von denen hebt seinen Entwurf einer Pizzeria Qualität inspiriert von der Land Caserta und ist an der Ausbeutung der Arbeitskraft und den Produkten von lokalen Handwerkern auf der Basis.
Paolo Marchi
Nach so vielen Worten, die wunderbare Pizzen Franco Pepe, che (Er lehrt Shakespeare) “Sie sind aus solchem Stoff gemacht wie die Träume sind”.
Der Lehrer hat sieben Perlen ihres Repertoires gezückt, von Klassikern bis hin zu neuen: Fried Calzone (ricotta, geräuchert, salame, pepe), Aglio, olio e peperoncino (aglio, acciughe di Cetara, peperoncino, Petersilie, Schweineschmalz schwarzen Caserta, origano dell’Alto Casertano, Olivenöl extra vergine Vielzahl caiazzana), Margherita sbagliata (mozzarella di bufala dop, Tomatenextrakt Igel, Reduktion von Basilikum, Olivenöl extra vergine Vielzahl caiazzana), Mit Mortadella Crushed, Creme Büffelmilch und Pistazien, Calzone mit Friseesalat (scarola riccia, acciughe di Cetara, capperi, olive caiazzane, Olivenöl extra vergine Vielzahl caiazzana), Lockigen schwarzen gefaltet (fiordilatte, geräuchert, Schweinswurst schwarze Caserta, origano, Olivenöl extra vergine Vielzahl caiazzana), Alletterata (Thunfisch Thun, crema di cipolle di Alife, mozzarella di bufala dop, Sellerie in Eis gebacken).
Aglio, olio e peperoncino
Margherita sbagliata
Mit Mortadella Crushed, Creme Büffelmilch und Pistazien
Calzone mit Friseesalat
Alletterata
Am Schlag Mitternacht, Es geröstetes den Geburtstag von Marken.
In dem Buch wird gesagt, daß Alessandro Negrini und Fabio Pisani, die beiden Küchenchefs vom Ort der Aimo e Nadia in Mailand, einmal sagte ihm, dass, bis das Alter von sechzehn Jahren ist die Mutter zu entscheiden, was Sie essen sollten und, nach der sechzig, Arzt. Stattdessen wollen wir Paolo Marchi mit dem gleichen Wunsch, weiterhin Essen kennen zu lernen und zu entdecken, dass er sein ganzes Leben lang begleitet 🙂
Franco Pepe und Paul Marks
P.S. Erinnern, dass die am nächsten Tag, 20 marzo, Franco Pepe und eine Gruppe von Produzenten haben das Projekt vorgestellt Geschichten aus dem Land – Handwerker des Geschmacks: acht hochwertigen Unternehmen Casertano (Terre del Principe, Le Campestre, Pepe in grani, Fattoria Selvanova, Birrificio Karma, San Bartolomeo Haus in Land, Il Casolare, Die Baronie) von der gleichen Philosophie und dem Wunsch, ihr eigenes Territorium zu sagen vereint. Alle Informationen auf www.raccontiditerra.it
Pepe Beans
Vico S. Giovanni Battista, 3 – Caiazzo, Caserta
so. 0823/862718
www.pepeingrani.it
