PIZZERIA I FONTANA
An den Hängen des Vesuvs, ein Familienprojekt, mit drei Standorten zwischen Somma Vesuviana und Pomigliano d'Arco: das der Familie Fontana.
Pizzeria I Fontana, esterno
GESCHICHTE
Nach einer Ausbildung aus Schulungen in lokalen Kontexten, von internationalen Erfahrungen und Spezialisierungskursen, il pizzaiolo Pietro Fontana Er eröffnet seinen ersten persönlichen Platz I Fontana Pizzeria zu Sommma vesuviana die 6 Marsch von 2020, Zusammen mit seiner Frau Melania Panico und ihren drei Kindern. Nicht einmal die Zeit, um zu beenden -in, Und wir befinden uns in der Mitte des Verschlusses für die Pandemie.
Ma, Trotz der Hindernisse, Der Ort ging weiter, Sammeln von immer wachsenden Konsens unter den Gästen, bis es zu einem echten Bezugspunkt in der Gegend wird.
A 750 Meter aus der Pizzeria gibt es auch die zweite Familie der Familie, aperto nel 2022: Die rustikalen Brunnen, Street Food zum Mitnehmen gewidmet.
Ein dritter Platz, Ich Fontana Deluxe, a Pomigliano d’Arco, konzentriert sich auf Pizza in der Schaufel, Stangen und römische Pizza, wird derzeit wegen Personalmangels gestoppt.
Pietro Fontana
I Fontana Pizzeria, THE LOCAL
Die Pizzeria hat zeitgenössische Möbel, con neon, Murmeln und Samtsessel.
140 Die internen Abdeckungen, Zu dem im Sommer andere hinzugefügt werden 120 all’esterno.
Zwei Öfen, Einer von Gas und einem elektrischen; Eine genaue Wahl der ökologischen Nachhaltigkeit.
Der Dienst im Raum - sehr höflich - ist das Verhalten von Frauen.
Pizzeria I Fontana, interno
Pizzeria I Fontana, Das Team
DER ANTRAG
Pizza napoletana, aber nicht nur,. Die Pizzeria i Fontana -Speisekarte bietet Friedi, Auto -Radpizzas, Pizzen in der Schaufel, Pizze -Konzept, Pizzen der Tradition, Gebratene Pizzen und Desserts.
Der Vorschlag erfolgt saisonal.
Die Arbeit der Auswahl von Produkten und Lieferanten ist genau: Die Käse sind von der Caseificio Aurora di Sant’Egidio del Monte Albino (Wir haben darüber geredet was), Die Öle stammen vom apulianischen Farm Michele Fiorentino.
Michele Fiorentino Öl
Die Heimdesserts werden zu Poppreisen angeboten.
In der Getränkebereich, Es wird zu Hause mit neapolitanischem Craft Beer gespielt.
Ein großes Bier
Das Degustations
Anlässlich der Präsentation des neuen Menüs an Informationsbetreiber – organisiert von der Journalistin Laura Gambacorta – Wir konnten eine Auswahl an Pizzen probieren.
Der alten Erinnerungs Großmutter gewidmet, Eine Marinara, die im Rad gekocht ist, dessen Teig mit Criscito hergestellt wurde, Weizenmehl und Getreide erinnern an die Zubereitung des Brotes der Vergangenheit mit der Berichtspaste der vorherigen Prozesse.
Alte Erinnerung (Teig mit Criscito, Weizenmehl und Müsli): Drei Tomaten (rosso, orange und gelb) Vesuv in eine Pfanne übersprungen, origano di montagna, Frischer Hand -Schnur -Knoblauch und extra jungfräuliches Olivenöl
Unter den Konzeptpizzas, Metamorphose von Artischocken sticht auf die Anwesenheit von gerösteten Artischocken ab, Ein Klassiker der neapolitanischen Küche. Das Ganze wird durch schwarze Trüffel -Lamellen eleganter gemacht. Sehr gut.
Metamorphose von Artischocken: Pacorino Cola Dei Monti Lattari (Caseificio Aurora), carciofi arrostiti, Jersey Provola (Caseificio Aurora), Bärlauchpesto (Il Moera), Tartufo nero uncinatum (Az. Marcelli Tartufi), maggiorana, Sarawak Pfeffer und extra jungfräuliches Olivenöl (Michele Fiorentino)
In der Pizza “Evolution” Scarola Die zusätzliche Quid wird von der süßen und sauren Papakakelle angegeben, Typischerweise vesuvische Zutat, Bereitstellung der ägyptischen Farm von Vincenzo von Brusciano.
“Evolution” Scarola: Jersey -Milch (Caseificio Aurora), rohes lockiges Eskariol, colatura di alici di Cetara, olive itrane, süße und saure Papakzelle (Az. Agricola Vincenzo Ägypten), primo sale (Caseificio Aurora) und Öl (Michele Fiorentino)
Erzählt die aktuelle Saison unter dem Boden, mit seinen rein herbstlichen Zutaten.
Unterirdisch: Jersey Provola (Caseificio Aurora), Frische Porzini -Pilze mit Butter übersprungen, Rohe Porcini -Pilze, Verkauf MALDON, Pepe in Sarawak, Kostbarer schwarzer Trüffel, Granatapfel, Sprossen und Öl (Michele Fiorentino)
Majestätisch (Durchmesser 38 cm) Das Fahrerrad 081, Ein Gänseblümchen, der durch den Hub von alpinen Brown ausgehändigt wurde.
081: Im Kochen: San Marzano DOP Tomate, Jersey -Milch (Caseificio Aurora), Basilikum und natives Olivenöl extra. Ausfahrt: sehr alt von Bruna Alpina (Caseificio Aurora)
Milchdeklination ist eine Käsepizza von großartigem Charakter, Das funktioniert auch sehr gut als Prepeassert. Schlug denjenigen vor, die den entschlossenen Geschmack lieben.
Milchdeklination: Jersey -Milch, Schuss Jersey Blue Fumé, Stravecchio di Bruna Alpina, Irpinischer Caciocavallo, Büffelblau, Ziegenrobiola (Alle Käse stammen aus der Molkerei Aurora), geröstete Tomatenmarmelade, extra natives Olivenöl und Basilikum
Scheide des Territoriums Das Dessertei in der Pfanne, Mit Pellecchiella del Vesuv apricosenmarmelade.
Ei auf der Pfanne: Halbkugel der Schokolade, Haselnussbröckel, Knusprig Al Latte, Cotta Panna Mousse, Pellecchiella del Vesuvio Aprikosenmarmelade
Die Pizzeria I Fontana ist eine schöne Realität des Territoriums, das erzählt von Erinnerungen und Traditionen, aber mit einem Vorstoß in Richtung der aufwändigsten und meditierten Präparate.
Unserer Meinung nach bei der Verkostung, Verdient auf jeden Fall einen Besuch.
I Fontana Pizzeria
Über Annunziata, 58 - Vesuvsumme, Neapel
so. 081/7081589
www.ifontanapizza.it
Von Dienstag bis Sonntag zum Abendessen geöffnet; Samstag auch zum Mittagessen geöffnet.
Chiuso il lunedì.
Die rustikalen Brunnen
Via Aldo Moro, 36 - Vesuvsumme, Neapel
so. 081/3181500
