LE DOLCEZZE DE IL GIARDINO DI GINEVRA

Ich traf Anna Chiavazzo in occasione della Serata a 8 mani die sie am erfolgte 23 April in der Pizzeria Die Nachricht von Naples. Für dieses Ereignis, Er hatte seinen süßen ursprünglichen Schöpfung eingereicht, Helios, inspiriert durch den Film The Sun in den Topf und machte einige der Zutaten, die in der Regel gewürzt neapolitanische Pizza: il pomodoro, Ricotta und Basilikum.

Ebbene, Ich war tief beeindruckt von der Nachtisch. Es ist nicht leicht für einen Vorgeschmack üblichen, etwas wirklich innovatives finden, nicht genehmigt, in der Lage, schütteln den Gaumen – zu oft zurückgetreten Aromen trivial, ähnliche oder leicht Eingriffs – aber Helios war eine echte Entdeckung. Ein Glücksspiel gut ausgewogen und hervorragend geführt.

E così, in den Geburtswehen einer unwiderstehlichen Anziehungskraft, Ich beschloss, mehr über ihren Schöpfer erfahren, und ich wollte sie in ihrem "Garten der Kreativität" zu besuchen. Sì, denn Anna ist der Eigentümer der Il Giardino di Ginevra, eine Werkstatt, die Schokolade produziert, praline, biscotti, Rosoli, torte, Gebäck, Marmeladen und alles deutet darauf hin, Phantasie.

Il locale, angenehm wie ein elegantes Wohnzimmer eingerichtet, erinnert Kuchen Geschäften des frühen zwanzigsten Jahrhunderts; eine charmante und faszinierende, in dem Sie sich wohl fühlen sofort.

Während einer herzlichen Chat, Anna sagte ihm,, seine Geschichte, seine Ausbildung und wie es in der Entscheidung, sein Geschäft in öffnen eingetroffen 2008.
Gebäck Rufen Sie nicht, gemerkt. Es ist der Raum, in dem er seine Individualität zum Ausdruck, Er gibt freien Lauf, um seine Kunst und sein erfinde.

Anna Chiavazzo

Anna war schon immer um dreihundertsechzig Grad hatte eine Leidenschaft für Lebensmittel. Von seinem Vater lernte er die Liebe für den Rohstoff, auch ich mit ihm gehen zu fischen, und zu lernen, Thunfisch und Sardellen sparen. Lieber noch durch den süßen kommunizieren, obwohl es ein sehr guter Koch in der Runde. Infatti, er trägt auch die Bankett-Service und Vorbereitung von Salzgebäck. Aus seinen Worten spiegelt sich eine tiefe Liebe zu Handwerkskunst, und auf die Bedeutung der Einbeziehung aller fünf Sinne in dem Fall von Koch- und auch zu schmecken.
In generale, Er glaubt, dass Lebensmittel sollten Gefühle der Speicher evozieren, sondern auch neue Ursache, ed è questo principio che la guida nelle sue creazioni.

Seine Produkte sind größtenteils unveröffentlichten, und jeder hat seinen eigenen süßen Namen, weil es seine eigene Geschichte hat. Ein Beispiel, seine pastiera mit Äpfeln annurche und Büffel Ricotta (einer der fünf unterschiedlichen Arten, die produziert, , die bot mir begleiten sie mit einer Tasse Tee), Es fordert Malorca.

La Hirte Malorca

Anna Exzellenz der Zutaten ist entscheidend, in diesem Punkt nicht beeinträchtigt. Wie ich, Es ist ein fester Verfechter der Verwendung des Hefe-, zusammen sie produziert Panettone und Tauben und für die strikt mit einem langsamen Ansteigen erfüllt, senza induzione. Il suo maestro è stato Rolando Morandin, eine Autorität auf Sauerteig.

Der Kegel des tarallo

Als er zeigte mir seine Labor, io, Gebäck ungeschickt, Ich musste meine ganze Kraft aufbringen, um in der Lage, mich von Basteln mit seinen Werkzeugen setzen!

Tra le altre cose, Anna ist eine von den Mitgliedern der Regionaldelegation der National Glocke Le Donne del Vino, Förderung der Weinkultur im weitesten Sinne.

Ich wurde von der Reinheit dieser Frau gewonnen, ihre Integrität und natürlich seinen Kuchen!

Es war schwierig, aus dieser Ecke der Ruhe brechen weg, aber ich hoffe, so bald erholen, wie Anna und ihre Süße.

Il Giardino di Ginevra
Via G. Stroffolini, 31 – Casapulla, Caserta
so. 0823/1703137