DONNA MARIA INN TOWER OF GREEK
Traditionelle Rezepte und nachbearbeitet Gebiet innerhalb einer Vesuvian Heimat der Golden Mile: eine schöne Kombination für 'Osteria Donna Maria ein Torre del Greco.
Es ist in der Tat das achtzehnten Jahrhundert Villa Faraone Mennella dienen als Hauptquartier für den Restaurantchef Patron Vittorio Carotenuto, im Juli eingeweiht 2017.
vierzig bedeckt, zwischen der hohen, gewölbten Decke und Dekor gehalten, die elegant mit antiken Schränken und zeitgenössischen Stücken verbinden; wie viele Plätze im Freien, im angenehmen Hofgebäude.
Zu übertönen den Kücheneingang, eine Inschrift, die fast eine Absichtserklärung: „Tradition und Moderne: mit dem Gepäck der Vergangenheit und in der Zukunft blicken ".
Der Speicher ist wichtig für Vittorio: der Name ist eine Hommage an Vater Mutter, Maria, sein erster Lehrer in Bezug auf die Gastronomie.
Die Wirklichkeit wird stattdessen durch die unvermeidliche kreative Note gegeben, die die klassischen Gerichte anpassen geht von Generation zu Generation weitergegeben.
Eine Küche, deshalb,, dass von Vittorio Carotenuto, machte viele Vorschläge: diese Familienmitglieder und diejenigen bessere Techniken, Dank der von der Hotelfachschule von Vico Equense und Berufserfahrung neben großen Köche ausgezeichnet Grad, tra i quali Antonino Cannavacciuolo, Cristoforo Trapani und Scotti Crescenzo.
Die Rezeption ist an der Osteria anvertraut Ilaria Sica, Freundin Vittorio.
Land und Meer im Menü, zwei Verkostung Kurse gewidmet, als Alternative zu der freien Wahl des Wirtes.
Für die Sommersaison, einige attraktive Vorschläge.
Die brillante Koch Hand kann, da der Finger Vorspeise zu sehen: Lehrbuch das Omelett bucatini, üppige Mini-Brötchen mit Kalb Sesam rosé bei niedriger Temperatur und Fluss Paprikas gekocht.
Die Vorspeise des Hauses „Donna Maria“ besteht aus einem gebratenen Kürbisblüte, aperto, mit Ricotta gestopft, Tomaten-Confit und Basilikum, mit einer Aubergine Parmigiana mit San Marzano Tomatensauce Eintopf kombiniert.
Die Meeresfrüchte Vorspeise Sepia verbrüht, crema di piselli, scagliozzo Kichererbse und Passionsfrucht wieder die traditionellen „Sepia und Erbsen“ Leguminosen zu Mollusken und Ersetzen der Passionsfrucht Zitrone für die säuerliche Note kombiniert.
Noch Umbau zum ersten.
Die „Pasta und Kartoffeln“ werden Pasta gemischt, Kartoffeln und Garnelen mit cremigem geräucherten Käse. Eine Variante Meer & monti, mit pulverisiertem Meerlattich.
Die „Genovese“ berühmter Thunfisch Amalfiküste wird hier Linguine Auswahl Vicidomini mit Genovese Roter Thun, yogurt, Zitrone und Zwiebeln Asche: ein faszinierendes Gericht, der lebendige Zitrusduft.
Die Molkerei langsame Kochen Spanferkel wird durch ein Bündel von ausgestopften escarole ripassata begleitet ("Escarole mbuttunata") und Lab Äpfel mit Zimt.
Schokoladencremenachtisch überall auf dem Feld drei Schokolade: Vollmilchschokolade, cremiger weißer und dunkler Schokolade Würfel, mit knusprigem Kakao fleur de sel und Himbeere.
Bemerkenswert ist der Brotkorb: hausgemachte Scones und Brot-Sticks mit Tintenfischen sind eine köstliche Ergänzung zum Essen.
Die Weinkarte bietet wichtige regionale Etiketten, einschließlich Haus Setaro.
Die Kosten für das Degustationsmenü reicht von 30 e i 40 Euro.
Eine Investition, die aufrichtig empfehlen wird, zu schätzen, eine Küche, die über die geplanten Zeitplan geht, aber ohne Kraft, in einer angenehmen Umgebung.
Auch geeignet für ein jüngeres Publikum, die gerne am Tisch experimentieren, ohne Angst vor svenarsi.
Osteria Donna Maria
Via Nazionale, 283 – Torre del Greco, Neapel
so. 081/8831049
www.osteriadonnamaria.it
Geöffnet von Dienstag bis Sonntag zum Abendessen und Mittagessen am Sonntag.
Montag geschlossen.