BEI ANTICO VINAIO DOPPELT IN NEAPEL: NEUERÖFFNUNG AM HAUPTBAHNHOF
„Vielleicht brauchte Neapel All'Antico Vinaio nicht, aber All'Antico Vinaio brauchte Neapel!».
È con queste parole che Tommaso Mazzanti, CEO und Gründer von Im Antico Vinaio, kommentierte die Einweihung des zweiten Stores in der Stadt Partenope, im ersten Stock der Food Hall des Hauptbahnhofs.
Die Banddurchtrennung fand am Montag statt 9 März um 11, etwas mehr als zwei Jahre nach der Eröffnung des ersten neapolitanischen Ladens, im Oktober eingeweiht 2023 in Corso Umberto I 28 Ecke Via Sommonti.
Ein besonderer Moment, Während dieser Zeit pflegte Mazzanti seine gewohnte Tradition: Behalte ein Stück des roten Bandes, handsigniert mit Unterschrift und Datum („Ich mache es immer, Ich bewahre die Bänder auf, als wären sie heilige Karten.).
Il taglio del nastro; al centro, Tommaso Mazzanti
Mit dieser Öffnung steigen sie auf 54 die Räumlichkeiten von All'Antico Vinaio, die florentinische Fladenbrotmarke, die heute Geschäfte in ganz Italien hat, Vereinigte Staaten, Vereinigte Arabische Emirate, Vereinigtes Königreich und Frankreich.
Dieser neue Laden, geöffnet von 10 alle 22 und mit ca 40 posti a sedere, bietet die mittlerweile ikonischen gefüllten Fladenbrote an, täglich frisch zubereitet mit selbstgebackenem Brot. Darunter das „historische“ und preisgekrönte La Favolosa (Zerbröckeln, hausgemachte Pecorino-Creme, Artischockencreme und leicht scharf gebratene Auberginen), neben „klassischen“ Rezepten und pflanzlichen Vorschlägen (drei Vegetarier und ein Veganer). Es gibt auch eine limitierte Edition, die der Stadt gewidmet ist: Neapel, nur hier erhältlich, mit neapolitanischer Wurst, Kartoffelcreme, Provola und Paprika.
Im Antico Vinaio
Im Antico Vinaio
Im Antico Vinaio, zerkleinertes La Favolosa
Im Antico Vinaio
Tommaso Mazzanti führte einen wesentlichen Teil des Erfolgs von All'Antico Vinaio auf die Arbeit des Teams zurück. Am neuen Standort arbeiten zehn Personen, davon drei Neueinstellungen.
Im Antico Vinaio, Das Team
Mit dieser zweiten neapolitanischen Eröffnung festigt All'Antico Vinaio seine Präsenz in der Stadt und setzt den Expansionskurs fort, der in den letzten Jahren weit über Florenz hinaus geführt hat.
Im Antico Vinaio – Hauptbahnhof Neapel
Food Hall, erster Stock
Aperto tutti i giorni dalle 10 alle 22.
