BUFALA & WEIN IN LIEBE, FÜHRER-KATALOG DER BESTEN ITALIENISCHEN WEINE, PAARUNG ZUM BUFFALO-MOZZARELLA CAMPANA DOP
Es wurde am vorgestellt 18 maggio a Caserta im Hauptquartier des Schutzkonsortiums Bufala & Wein in der Liebe, der erste Reiseführer-Katalog zu den besten italienischen Weinen, die zu Mozzarella di Bufala Campana DOP passen, che comprende 110 vini: 5 für jede Weinregion in Italien, di cui 3 passend zu klassischem Mozzarella und 2 als Beilage zu geräuchertem Mozzarella.
Eine von AIS und dem Protection Consortium durchgeführte Arbeit, eine echte Geschmacksvermählung zwischen Wein und DOP-Büffelmozzarella.
Mozzarella di Bufala Campana DOP passt gut zu Weißweinen, aber auch mit Rot- und Roséweinen.
Im Anschluss an die Präsentation folgte eine Verkostung aller im Führer ausgewählten Konfessionen, im Austausch gegen ein Solidaritätsticket von 10 euro; Der Erlös wurde an die Stiftung „Giuseppe Ferraro“ von Maddaloni gespendet, die sich um Minderjährige in Schwierigkeiten kümmert.
Unsere kleine Gruppe von Mozzarella-Liebhabern hat besonders die Kombination mit Schaumwein und Marsala genossen!
LISTE VON 110 WEINE, DIE ZU DOP BUFALA MOZZARELLA PAAR:
ABRUZZO
Abruzzo Doc Schaumwein, Pecorino; Cerasuolo d'Abruzzo Doc; Trebbiano d'Abruzzo Doc.
Für den geräucherten Bufala Dop: Montepulciano d'Abruzzo Doc; Abruzzen Doc Spumante Rosè, Überlauf.
SÜDTIROL
Südtiroler Dok, Pinot Bianco; Südtiroler Dok, Riesling; Südtiroler Dok, Sauvignon.
Für den geräucherten Bufala Dop: Südtiroler DOC Kalterer See Classico Superiore; Südtiroler Dok, Pinot Nero.
BASILICATA
Basilikata Igt Schaumwein; Basilikata Igt Weiß, Malvasia; Matera Doc, Greco.
Für den geräucherten Bufala Dop: Basilikata Igt Rosé, Aglianico del Vulture; Basilikata Igt Rosso, Pinot Nero.
KALABRIEN
Tabelle Doc, Greco; Terra di Cosenza DOP, Weißer Pollen; Kalabrien Igp, Mantonico.
Für den geräucherten Bufala Dop: Cirò Classic Red Superior Dop; Kalabrien Igt Rosé, Schwarzer Grieche.
CAMPANIA
Aversa Doc Schaumwein, Asprinio; Amalfiküste Bianco Doc; Cilento Fiano Doc.
Für den geräucherten Bufala Dop: Campi Flegrei Piedirosso Doc; Aglianico del Taburno Rosato Docg.
EMILIA
Colli Bolognesi Pignoletto DOCG prickelnd; Colli Bolognesi Doc, Sauvignon; Emilia Igt Rosé.
Für den geräucherten Bufala Dop: Colli Bolognesi Pignoletto Classico Superiore Docg; Gutturnio Superiore Doc.
FRIULI VENEZIA GIULIA
Karst Dop, Vitovska; Colli Orientali del Friuli Dop, Pinot Bianco; Friuli Colli Orientali Dop, Friaulisch.
Für den geräucherten Bufala Dop: Collio Dop, Malvasia; Friuli Colli Orientali Dop Schioppettino di Prepotto.
LAZIO
Ost !Ost !!Ost !!! von Montefiascone Doc; Passerina del Frusinate Igt; Cori Doc Bianco, Bellone.
Für den geräucherten Bufala Dop: Lazio Igt, Grechetto; Frascati Superiore Docg Reserve.
LIGURIA
Val Polcèvera Doc Sekt nach klassischer Methode; Golf von Tigullio Portofino Doc, Bianchetta; Hügel von Levanto Doc, Vermentino.
Für den geräucherten Bufala Dop: Riviera Ligure di Ponente Dok, Rossese; Ormeasco di Pornassio, Sciac-Trà.
LOMBARDY
Neben Butterfly Doc, Riesling; Lugana Doc; Valtènesi Riviera del Garda Classico Doc Chiaretto.
Für den geräucherten Bufala Dop: Buttafuoco Doc; Neben Butterfly Doc, Pinot Nero.
MARCHE
Bianchello del Metauro Doc; Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Doc; Offida Docg, Pecorino.
Für den geräucherten Bufala Dop: Colli Pesaresi Doc, Sangiovese; Rosso Piceno Doc.
MOLISE
Sekt nach klassischer Methode, Tintilia; Biferno Doc Bianco; Terre degli Osci g.g.A, Falanghina.
Für den geräucherten Bufala Dop: Biferno Doc Rosé; Tintilia del Molise Doc.
PIEMONTE
Erbaluce di Caluso Docg; Monferrato Doc Rosé; Alta Langa Docg.
Für den geräucherten Bufala Dop: Verdun Pelaverga Doc; Moscato d'Asti Docg.
Apulien
San Severo Doc Bianco; Valle d'Itria g.g.A, Maresco; Castel del Monte Bombino Nero Docg.
Für den geräucherten Bufala Dop: Apulien g.g.A. Weiß, Minutolo; Salento g.g.A, Negroamaro.
ROMAGNA
Romagna Doc Extra Dry Schaumwein; Romagna Doc, Er wird bezahlen; Rimini Doc, Rollen.
Für den geräucherten Bufala Dop: Romagna Albana Docg; Romagna Doc Centesimino Oriolo.
SARDINIEN
Sardinien Doc, Semidan; Nuragus von Cagliari Doc; Alghero Doc, Torbato.
Für den geräucherten Bufala Dop: Vermentino di Gallura Docg, Späte Ernte; Cannonau di Sardegna Doc Rosé.
SIZILIEN
Salina Igt Bianco; Siracusa Doc, Moscato; Pantelleria Doc, Zibibbo.
Für den geräucherten Bufala Dop: Marsala Superiore Ambra Semisecco Doc; Marsala Virgin Doc, Riserva.
TOSCANA
Vernaccia di San Gimignano Docg; Montecarlo Doc Bianco; Valdichiana Toskana Doc, Grechetto.
Für den geräucherten Bufala Dop: Bolgheri Doc, Rose; Morellino di Scansano Docg.
TRENTINO
Trento Doc Brut Rosé, Meunier; Weinberge der Dolomiten Igt, Manzoni Bianco; Weinberge der Dolomiten Igt, Piwi-Reben.
Für den geräucherten Bufala Dop: Trentino-Dok, Gewürztraminer; Vigneti delle Dolomiti Igt Rosato, Teroldego.
UMBRIEN
Spoleto Doc Schaumwein, Trebbiano Spoletino; Orvieto Classico Superiore Doc; Trasimeno Doc Rosé.
Für den geräucherten Bufala Dop: Torgiano Doc, Sangiovese; Ciliegiolo di Narni Igt.
AOSTA-TAL
Aostatal Doc, Weiß von Morgex und La Salle; Valle d'Aosta Doc Rosato, Pinot Nero; Aostatal Doc, Mayolet.
Für den geräucherten Bufala Dop: Clairet Rosso; Valle d'Aosta Doc Chambave, Maskat Fletri.
VENETO
Soave Classico Doc; Lison Classico Docg, Das; Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze Docg, Glera.
Für den geräucherten Bufala Dop: Valpolicella Classico Superiore Doc; Colli Berici Doc, Roter Tai.
