GRAND CAFE GAMBRINUS UND SEIN REZEPT VON Zeppole SAN GIUSEPPE
Alle in Neapel – e non solo – wissen Gambrinus, historische literarische Café einmal von großen Künstlern und Schriftstellern frequentiert wie Gabriele D'Annunzio, Oscar Wilde, Matilde Serao und Eduardo De Filippo.
Gezählt unter den Italienisch Historical - geht zurück auf seine Öffnung 1860 –, Gran Caffè Gambrinus in seinem hellen Zimmer mit originalen Möbeln eingerichtet Exponaten, die an die glorreichen Vergangenheit bezeugen.
Es ist ein Symbol der Stadt Lage, eine wahre Kunstgalerie, ein Weg in der Eleganz der entfernten Epochen. Heute wird es von Familien geführt Sergio und Rosati.
Caffetteria, pasticceria e gelateria, Sie schlägt vor, die Tradition seit Jahren von Gambrinus suspendiert Kaffee, dh der Brauch Kaffee die anzubieten, die es sich nicht leisten können, eine Quittung äquivalente Menge bereits bezahlt in Maxi-Kaffeemaschine verlassen platziert neben Bargeld.
In der Konditorei Zähler Peep alle Klassiker der Süßwaren neapolitanischen, wie Puffs, babas und Hummerschwänze.
Viele Produkte können auch durch die erworben werden Online-Shop, präsentierenden, sowie Bollwerke pastiera und Torta Caprese, Auch die Porzellan Tassen Tee und Kaffee mit Gambrinus Logo erstellt in Zusammenarbeit mit Richard Ginori.
In der Nähe des Vatertags 19 marzo, Gebäck schlägt Zeppole di San Giuseppe, Fest der Süßigkeiten zubereitet mit Brandteig. Auch bekannt als Züge von St. Joseph, Traditionell sind frittierte Krapfen geboren, obwohl es existiert auch die Version gebacken.
Il pasticcere Stefano Avellano hat uns erlaubt, in seinem Labor in der Herstellung von frittierten Krapfen zu helfen, zu erhalten und gab uns seine ricetta für die Leser schmeckte 🙂
Rezept für Zeppole di San Giuseppe gebraten:
Platz in einem Topf auf dem Herd 250 Gramm Wasser mit 5 Gramm Salz und 80 g Butter. Sobald die Butter geschmolzen und das Wasser kocht, eingießen 250 Gramm Mehl 00 und mischen, um eine Verbindung zu bilden, die von den Gefäßwänden abgelöst wird.
Entfernen Sie die Mischung von der Hitze, Transfer in eine Schüssel geben und – einen nach dem anderen – 6/8 uova, Rühren; die Menge von Eiern variiert je nachdem, was den Teig aufnehmen.
Wenn die Mischung hart und glatt, Übertragung auf einen Spritzbeutel mit einem Stern Spitze und bilden die Donuts auf ein Backblech mit Pergamentpapier bedeckt.
Backen Sie die Donuts in 200 Grad für etwa für 5 minuti, braten dann in Sonnenblumenöl in 180 Grad für ca. 5 minuti, Drehen sie ständig.
Streuen Sie die Krapfen mit Puderzucker, und dekorieren mit Konditorcreme und Kirschen in Sirup.
Dosen für crema pasticcera: 1 Liter Milch, 500 Gramm Zucker, 6 Eigelbe, 200 Gramm gemischte Stärke (riso, mehr und frumento) oder Mehl 00, Zitronenschale, um den Geschmack Milch.
Das Präparat mit der Stärke macht die glänzende Creme.
Nel 2019 Gran Caffè Gambrinus hat ein Zeppola von St. Joseph von dem Durchmesser von einem Meter Datensatz erstellt.
Gran Caffè Gambrinus
Via Chiaia, 1/2 - Neapel
so. 081/417582
www.grancaffegambrinus.com