MARIGLIAN GESCHMACK RESTAURANT PIZZERIA
Es öffnete seine Türen im Juni, aber offiziell eingeweiht am 1. September Probieren Sie Marigliano, Pizzeria in Via Medina a Neapel.
Ein Projekt geboren aus der Erfahrung der Familie Marigliano, der seit Generationen weiße Kunst praktiziert (Antonio Marigliano hatte eine Fritteuse in Vico Soprammuro in Neapel) und der seit den 1990er Jahren im neapolitanischen Hinterland arbeitet (Antica Pizzeria Marigliano und Raffaela Marigliano Pizzeria in San Giorgio a Cremano) und im Cilento (Marigliano-Terrasse in Agnone Cilento und Wie über dem Meer in Agropoli).
Dank Raffaela Marigliano und ihrem Partner Antonio Marseglia kehrt der Name Marigliano nun in die kampanische Hauptstadt zurück, Schöpfer des neuen Formats Gusto Marigliano, das Catering und Pizzakunst vereint.
THE LOCAL
Der Ort ist ganz aus Holz und Majolika, mit den beiden Pizzaöfen im Blick, am Ende der langen Halle.
DER ANTRAG
Die Speisekarte des Restaurants unter der Leitung des Küchenchefs Ciro Vavalà bietet kreative Gerichte und traditionelle kampanische Rezepte auf zeitgemäße Weise, unter Verwendung vieler Slow Food Präsidien unter den Zutaten.
Die Pizza ist offensichtlich neapolitanisch, abgelehnt in "Antike Aromen" – mit den Königinnen Margherita und Marinara in verschiedenen Ausführungen – und „Nuove Espressioni“ gekennzeichnet durch die Suche nach Rohstoffen und originellen Kombinationen.
Die Essensbegleitung ist mit Bier, insbesondere mit dem gesamten Sortiment der Craft Brewery KBirr.
DIE VERKOSTUNG
Dank der für die Presse reservierten Präsentation von GD Comunicazione hatten wir die Möglichkeit, einen Vorgeschmack auf das Menü zu probieren.
Unter den Launen, Klassisches Pasta-Omelette und Kroketten aus iberischer Chorizo und PDO-Piquillo. In abbinamento, KBirr Natavota, Frisches und durstlöschendes Lager, perfekt zu frittiertem.
Der Acquasale del Cilento erinnert an das Abenteuer der Familie im Cilento-Land: In Meerwasser getränktes Toastbrot, Tomaten und Oregano, verfeinert mit Thunfischfilet und Oliven. Cilento auch Olivenöl extra vergine, Incipit von Marco Rizzo (kultivieren Sie Nostrale). Anche in questo caso, Paarung mit KBirr Natavota.
Die Vorspeise ist ungewöhnlich und überraschend delikat: Zwiebel gefüllt mit im Ofen gegartem Lamm auf Parmesansauce. Im Glas, KBirr Herz von Neapel, American Pale Ale mit Zitrus- und Gewürznoten.
Sehr intensiver Geschmack für das September-Meer Puttanesca. Für so ein kraftvolles Gericht, KBirr Natavota Rot, Starkes Ale mit hohem Alkoholgehalt aber mit süßer Tendenz, auch kombinierbar mit Marinara Gold mit gelber Tomate, Bärlauchpesto, gehackte Ferrandina-Oliven, wilder Oregano, Sardellen aus Cetara mit ihrer Soße.
Zwei Proben zum Dessert: Ricotta und Birne mit Schwarzsalzgebäck und Tiramisu, serviert mit KBirr Paliata, Imperial Stout mit gerösteten Noten, was gut zu dunkler Schokolade und Kaffeedesserts passt.
Gusto Marigliano Restaurant Pizzeria
Über Medina, 12 - Neapel
so. 081/19362061
www.facebook.com/gustomarigliano.pizzeria
Aperto tutti i giorni a pranzo e cena.