CHEESE 2021
Dal 17 al 20 September der Stadt Bra wurde mal wieder animiert von Cheese, das große internationale ereignis von Slow Food gewidmet Rohmilchkäse und Milchformen, che dal 1997 wiederholt sich alle zwei Jahre.
Das von 2021 es war auf jeden Fall eine Sonderausgabe.
Die Formel ist wie immer gleich geblieben, das heißt, das vonweit verbreitete Veranstaltung im Stadtzentrum: die Stände des Käsemarktes, der Weg der Slow Food-Präsidien und der der Raffinerien, die regionalen Kioske, die Große Käsehalle, Foodtrucks und Craft-Brauereien mit ihren Vorschlägen.
Aber um der noch andauernden Pandemie zu begegnen, wurden die Räume erweitert, die Bereiche der Stadt einbeziehen, die noch nie zuvor genutzt wurden, während im gesamten Bereich der Veranstaltung der Green Pass und das Tragen der Maske Pflicht waren.
Das Thema dieser Ausgabe, Betrachten Sie die Tiere, es wurde in Konferenzen abgelehnt, Debatten und Filme, das Thema Tierzucht in Bezug auf Lebensmittel untersuchen, denn ohne Tiere gäbe es keine unendliche Milchvielfalt.
Mit den Worten des Gründers von Slow Food Carlo Petrini: «Käse ist ein Ort der politischen Debatte über Lebensmittel, nicht nur ein Gourmet-Buffet"; Themen wie Tierschutz und nachhaltige Landwirtschaft sind und werden immer relevanter.
WAS BEI KÄSE ZU TUN IST
Es gibt viele Möglichkeiten, ein tolles Event wie Cheese zu erleben.
● Sie können um die Tribünen gehen, Käse und verschiedene Produkte probieren, sprich mit den herstellern, Einkaufen.
Aus den Erfahrungen der letzten Jahre habe ich gelernt, dass es sinnvoll ist eine Kühltasche über der Schulter zu tragen; eine Wahl, die sich in diesem Jahr der sengenden Hitze als besonders passend herausgestellt hat.
In meiner Beute, verschiedene internationale Käsesorten, die auf dem neapolitanischen Markt schwer zu finden sind.
● Sie können teilnehmen an Geschmacksworkshops und Tischtermine (a pagamento).
Dieses Jahr habe ich mich für das Labor entschieden Andiamo in bianco! Wenn Robiola auf Sommerbier trifft.
Fünf kurz gereifte Käse – Robiola aus roher Kuhmilch, Toumin dal Mel (Presidio Slow Food), Vastedda des Belize Valley g.U., Scamorza aus Molise, Stracchino mit Antica delle Valli Orobiche (Presidio Slow Food) – gepaart mit fünf hellen Bieren mit dezenten Geschmackstönen.
● Sie können diese Gelegenheit nutzen, um Personen zu begrüßen, die Sie bereits kennen, sowie ausschließlich virtuelle Kontakte in Live-Meetings zu verwandeln.
Ich habe beides geschafft, Überprüfung von Kollegen und nördlichen Onaf-Kollegen, und Treffen mit im Internet bekannten Personen und Produzenten in der Gegenwart, einschließlich der mythischen Beppino Occelli.
● Sie können Restaurants ausprobieren und lokale Produkte entdecken.
ich bin zurückgekehrtOsteria del Boccondivino dopo 4 Jahren und ich habe das Restaurant zum ersten Mal probiert Battaglino, Chiocciola Slow Food, was mir sehr gut gefallen hat.
Neben dem üblichen Aperitif-Stop um Converso Konditorei-Bar, historischer Ort Italiens.
Ich muss sagen, dass mir diese Ausgabe in etwas reduzierter Form sehr gut gefallen hat (250 espositori, angesichts von über 300 der Editionen 2017 und 2019, mit Überläufern vor allem bei Ausländern), aber lebenswert, fast intim, sehr kontrolliert, wo es möglich war, praktisch alle Stände zu besuchen.
Cheese 2021 es war ein notwendiges Ereignis, die Arbeit der Produzenten zu verbessern, lassen Sie sie verkaufen und erholen Sie sich nach einem schwierigen Jahr.
Von dieser Ausgabe werde ich mich besonders an das Lächeln erinnern: die der Käser, Refiner und Selektoren, glücklich zu gehen; die von Freunden gefunden oder gerade erst kennengelernt; die von Menschen, frei herumlaufen nach so viel Gefangenschaft.
Ich werde mich an die Produktgeschichten erinnern, von Tieren und Territorien.
Denn es ist wahr, dass die Veranstaltung für einen Meisterschnupper und Onaf-Lehrer ein prägender Moment ist, aber es ist auch ein wichtiger Raum zum Teilen.
Termin bei Käse 2023!
Der Bericht der vorherigen Ausgaben:
Cheese 2017 https://allassaggio.it/cheese-2017/
Cheese 2019 https://allassaggio.it/cheese-2019/
Offizielle Website des Käse-Events https://cheese.slowfood.it/