ALL’ASSAGGIO DI… SENIGALLIA

Wir gehen von der ersten, geht streng nach alphabetischer Reihenfolge.
Moreno Cedroni, histrionic Koch-Unternehmer, Erfinder des „Sushi“ Italienisch und Schöpfer einer Reihe von Konserven der Exzellenz mit seinen Krallen (Fischkonserven, sughi, süß und sauer Soßen, Konfitüren, confetture, sali, pepi, Energy-Drinks, pasta…), besitzt drei lokale nur wenige Kilometer von der Adria: Madonnina del Pescatore, Restaurant verfügt über zwei Michelin-Stern, Marzocca am Strand mit Strand; Clandestino, susci bar a Portonovo, nel Parco del Conero, und Anikò, salumeria ittica, nel centro di Senigallia.

L’esperienza al Clandestino ha un che di magico. Il solo arrivarci è già una piccola impresa, nascosto com’è. Una piccola spiaggia alla fine di tante curve, e lì una sorta di palafitta di legno a picco sul mare.
Tavolini sulla sabbia o all’interno, con affaccio sull’acqua, e il rumore delle onde che si infrangono a fare da sottofondo. All’ora del tramonto la vista è straordinaria.

Queste le nostre scelte:

 

Filosofia molto simile si rincontra all’Anikò (“di tutto un po’” in dialetto senigalliese), il ritrovo cittadino.
Un bancone di legno all’angolo di piazza Saffi, nato come punto vendita per i salumi ittici di Cedroni (gli affettati di pesce, per i quali è giustamente famoso, come la bresaola di tonno o la ricciola affumicata), dove si può mangiare ad ogni ora. Crudi e marinati di mare su tutti, ma anche piatti cotti, panini e dolcezze. Una gastronomia veloce, con specialità da consumare sul posto o da passeggio.

Noi abbiamo provato un po’ di tutto; tra l’altro, mentre si mangia si susseguono continuamente anche “assaggini” vari.

Per la gioia dei gastro-feticisti, Die Sandwiches sind in einem Markenfeld bedient 😉

Qui inoltre si possono acquistare tutti i prodotti a marchio Moreno Cedroni.

Von leidenschaftlich Mortadella, Ich entdeckte die glückliche Vereinigung mit Birnen, Schokolade und Gorgonzola!

 

 

Passiamo all’altra star cittadina, Mauro Uliassi.
Il suo ristorante bistellato si trova proprio alla fine della Banchina di Levante a Senigallia.

Noi abbiamo approfittato del Set Lunch, la proposta per il pranzo dei giorni feriali: 2 piatti dal menu del giorno a 32 euro, in versione terra o mare, con la possibilità di piatti aggiuntivi e bevande a prezzi altrettanto contenuti. Un modo efficace per avvicinare il pubblico alla ristorazione di alto livello.

Il locale è immacolato, con terrazza esterna dritta sulla spiaggia. In sala, la professionale Catia Uliassi, sorella dello chef (che, gentilissimo, è venuto a salutare tutti i clienti ai tavoli).

L’esperienza gustativa è totalizzante. È proprio vero che la bravura si vede nei piatti apparentemente più semplici: meno sono gli ingredienti, tanto più la realizzazione deve essere impeccabile!

I piatti di Mauro Uliassi meritano un’ovazione, per esecuzione, eccellenza della materia prima, persistenza dei sapori, und, perché no, generosità nelle porzioni!
Come dimenticare la sugosità, la scioglievolezza e l’intensità dei suoi spaghetti con vongole e fiori di zucca?!?