ROMANIAN omini, WEINE VELLETRI FAMILIE BÖRNER
Der Wein Entdeckung Rumänisch omini Es war eines der besten der letzten Zeit.
La famiglia Börner, Inhaber der Weinkellerei, Er präsentierte im Restaurant Palazzo Petrucci von Neapel – una stella Michelin – eine Auswahl seiner Etiketten, mit einem Mittagessen speziell dafür kreiert von Chefkoch Lino Scarallo zu mischen Essen / Wein.
Und ich bin so erobert.
UNTERNEHMEN
Die Weinberge omina Romana, oltre 60 Hektar von der Familie Börner gepflanzt, Sie befinden sich in der Nähe von Velletri, a circa 40 km südlich von der Stadt Rom.
Dieser Bereich hat besondere klimatische Bedingungen, , mit denen Sie an einem Ort verschiedene Sorten, beide weiß und rot wachsen. Die Böden sind das Ergebnis der vulkanischen Alban Hills, die hat kontinuierliche Ausbrüche erlitten. rundherum, die Hügel der Castelli Romani; ein 25 km gibt es das Tyrrhenische Meer, es kam frische Luft, und ferner das Gran Sasso entfernt.
Die gleichzeitige Anwesenheit von vier Faktoren – vulcano, groß, Hügel und Berge - es gibt nur in diesem Teil von Italien, und deshalb ist der Patron Anton Börner hier sein Projekt auf Qualitätsstandards von oben an Wein
Die verwendeten Rebsorten sind für 60% rote Sorten – Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot e Cesanese – und die restlichen 40% weiße Trauben, wie Chardonnay, Viognier und Bellone.
Das Firmenlogo, ein stilisiertes Phoenix, Es ist ein Symbol der Wiedergeburt des Weines Potenzials von Lazio.
MATCHING
Nicht zufällig neapolitanischen eigene Präsentation im Palazzo Petrucci, die Sie bieten einen herrlichen Blick auf den Vesuv, in einer all vulkanischen Liaison.
Wir könnten die verschiedene Wein mit dem Koch Rezepten gepaart schätzen.
Für den Aperitif mit Fingerfood, Perfekt omina Roman Hermes Diactoros II 2018, Corporate weiße Sorten Mischung (Viognier, Petit Manseng, Chardonnay). Mineralien, das sehr angenehm trinken.
Sull'antipasto Lasagne mit Büffelmozzarella und rohen Garnelen Sauce aus Zucchini-Blüten - einer der Klassiker des Scarallo Koch, frisch, der süße Trend -, Omina Roman Ars Magna Chardonnay 2016, strukturiert und intensiv aufgrund des langen Aufenthalts in Barriques.
Ideal für rohes Rindfleisch, stracciata di bufala, Zitronen-Salz, gedünstete Tomaten grün und Sardellenmayonnaise, Omina Romana Cesanese 2015, weich und schön klare rubinrote Farbe.
Mit den ausgezeichneten Suppe Nudeln und Kartoffeln mit Tentakeln von Tintenfischen, roh Seeigel und Kaffeepulver - eine sehr gelungene Kombination aus Land, Jod und gerösteter Hinweis – die Kuvertierung omina Roman Ars Magna Merlot 2015.
Das saftige Lamm, geröstete Endivie und Himbeere - ein laticauda gekocht PERFECTION-, Omina Romana Ars Magna Cabernet Franc 2015, ein großes Geschäft und frei grüne Noten.
In chiusura, Pecorino Carmasciano mit omina Roman Ars Magna Ceres Die Anesidora 2015 (50% Cabernet Sauvignon und 50% Cabernet Franc) und Gebäck des Hauses.
Unser Kompliment an die Familie Börner für seine elegante Weine und den Empfang von Palazzo Petrucci, jedes Mal, wenn die Exzellenz seiner Ebene bestätigt.
Rumänisch omini
Via Fontana Parade, 75 - Velletri, Roma
so. 06/96430193
www.ominaromana.com
Palazzo Petrucci
Via Posillipo, 16 C - Napoli
so. 081/5757538
www.palazzopetrucci.it
1 stella Michelin