Pizzeria da Mimì in aversa
60 anni di storia, Eine Namensänderung und eine Renovierung dahinter, Aber in aversa ist es immer ein fester Punkt: Sprechen wir über die Pizzeria Von mimì.
Die Molitierno -Familie
GESCHICHTE
erstes Eis der Welt am Stiel mit Schokolade überzogen 1964 Von den drei Brüdern Molitierno mit dem Zeichen "The Three Brothers", appunto, nel 1982 Die Pizzeria bleibt in den Händen der allein Mimì Molitierno, dass das mit dem Namen umbenannt wurde.
Lange Zeit arbeitete das Restaurant nur zum Mitnehmen, mit Vorschlägen wie gebackenem Hühnchen, gebraten, Pizza in der Pfanne und im runden einen.
A partire dal 2019 Mimì und seine Frau Alba haben begonnen, ihre Kinder mehr und mehr Platz zu lassen, Der Pizza -Koch Antonio und der Direktor von Sala Vincenzo. Eine vollständige Rehabilitation dauerte gut dauerte gut 18 mesi, Am Ende von Mimì wurde im November wiedereröffnet 2023 mit erweiterten Räumen und einem neuen Vorschlag, der die Vergangenheit und Gegenwart zusammenbringt.
Ein Schritt, der seine Früchte gemacht hat: Da Mimì trat zum ersten Mal in den Gambero Rosso ein, Pizzerie d’Italia 2025, con 2 Nelken.
Vincenzo, Antonio und Mimì Molitierno
THE LOCAL
170 bedeckt, Zwei Holz -Burning -Öfen, Die Einrichtungsgegenstände haben alle schwarz abgelehnt.
Am Eingang, Eine sehr moderne Cocktailbar neben dem ersten der beiden Zimmer (das beginnt in dem ursprünglich der Hof des Gebäudes).
Der Gottesdienst ist jung und höflich.
Pizzeria da Mimì
Pizzeria da Mimì, die Cocktailbar
DER ANTRAG
Die 1-Bill-Pferde – Huhn mit Kartoffeln, Croccé und Pizza in Pfanne – Ich bin immer noch auf Papier, wenn auch in einer modernisierten Version.
Der aktuelle Vorschlag beinhaltet Friedi, Runde Pizzen der neapolitanischen Schule, Pizzen in der Pfanne und in hausgemachten Desserts.
Der starke Punkt ist der Teig, Kuratiert von Antonio Molitierno.
Corpouse die Weinkarte und trinken lis, Die Bierkarte etwas eingeschränkter.
Das im Holzofen gekochte Huhn
Crocchè di patate
Das Degustations
Wir hatten die Gelegenheit, einige Vorschläge des Veranstaltungsortes anlässlich einer Pressemitteilung zu testen, in collaborazione con Masseria Campito, Birrificio Karma und S. Pellegrino.
Tradition wird zu Straßenfutter mit der neapolitanischen Wurst und Friarielli, die in Phyllo -Teig auf einer Basis aus Kichererbsencreme eingewickelt sind.
Tradition auf Stecco: Neapolitanische Wurst und Friarielli in Phyllo -Teig auf einer Basis aus Kichererbsencreme eingewickelt
Das im Holzofen gekochte Kulthähnchen aus Mimì konnte nicht fehlen, Das präsentiert sich auch in Form einer Füllung eines Paccherero -panierten und dann gebratenen Brotstifte.
Pollo & Neapolitaner Paket: Neapolitan Pacchero füllt Huhn, das nach der alten Tradition von Mimì im Ofen gebacken wurde, Provola und Pecorino, im Creusel der Torinesisch gestapelt
Margherita nimmt territorial mit dem Bufala Mozzarella Campana Dop Aversana; Es wird mit Pfeffer beiseite serviert, Wie gefällt es dir hier?.
Margherita Aversana: Pomodoro San Marzano Dop, mozzarella di bufala campana Dop, Parmigiano Reggiano Dop 30 mesi, gebratener Basilikum, Extra jungfräuliche Olivenöl -Dop Cilento
Zusätzlich zum Dop Buffalo Mozzarella,, Zutaten des Territoriums in der neapolitanischen Identitätspizza nur der neapolitanische Papakakelle.
Neapolitanische Identität: Mozzarella di bufala campana Dop, Schwein, das bei niedriger Temperatur gekocht wird, Raketenpesto, Herzhafter Pudding und neapolitanischer Papakakelle
Die Multicheter -Pfanne mit Weizenkeimen hat die Aromen von Safran und 'Nduja.
Safran und 'nduja (Multichealpfanne mit Weizenkeim): Fiordilatte, Safrankartoffeln, die mit Rosmarin parfümiert sind, Capocollo und 'nduja di spilinga
Schließen mit einem "französischen" Dessert, oder mit Käse, eher fünf!
La 5 Case ist eine Reihe von Kampanienkäse und Zutaten, Mit der süßen Hauch von Tomatenmarmelade.
5 Fast: Mozzarella di bufala campana Dop, Blue Buffalo, Cacioricotta Cilentano Slow Food Garnison, Antikes Kakiocavallo von Gragnano, Fiocchi di Frischkäse und Pfeffer, Extra Virgin Olivenöl Dop Cilento und die Stau des alten Cannellino -Phlegreo -Tomate verlassen
Die Paarung der 5 Koffer mit dem Sherlock -Cocktail (mezcal, Agavensirup, Soda, Zimtbitterhaus und Garnitur aus Blau aus Bufala).
Cocktail Sherlock: mezcal, Agavensirup, Soda, Zimtbitterhaus und Garnitur aus Blau aus Bufala
Da Mimì ist eine Familie, Es ist Tradition und ein großer Wunsch, Fortschritte zu machen.
Pizzeria da Mimì
Über Salvatore di giacomo, 52 – Aversa, Caserta
so. 338/8867603
www.pizzeriadamimi.it
Nur abends geöffnet.
Ruhetag: Dienstag
