Steven Raichlen GRILLE ITALIEN
Es ist der König der amerikanischen BBQ, TV-Star und Autor kulinarischer Bücher: Steven Raichlen.
Mercoledì 26 Juni präsentierte die USA Neapel bei Giappo Academy seine neueste Veröffentlichung, Steven Raichlen Grills Italien.
Ein Volumen geschaffen dank der Reise, dass der Zauberer Grill um Italien für die Verfilmung seiner Fernsehsendung, die auf Gambero Rosso-Kanal gemacht hat, und umschließt zehn Stufen zu entdecken Produkte, Handwerker und Köche.
Ein Gespräch mit dem Autor während der Präsentation neapolitanischen, die Stadt des Geschmacks Manager Napoli Serena Maggiulli und Web-Editor von Gambero Rosso Michela Becchi.
Raichlen, dass durch den Grill vorbereitet alles kochen – vom Frühstück bis hin zu Pizza -, Er beschrieb, was die wichtigsten Unterschiede zwischen dem amerikanischen Stil und Italienisch: in den USA gibt es einen massiven Einsatz von salse, in Italien gibt es jedoch in der Regel zu Marinaden mit Öl begrenzt, Zitrone und Gewürzen. Der Imperativ ist jedoch, dass das Gitter über Kohlen ist immer heiß, sauber und gefettet.
Inoltre, die Vereinigten Staaten weit verbreitet l 'Rauchen als Kochtechnik, während in Italien ist es zu einigen Lebensmitteln wie Speck begrenzt, der geräucherte Käse und Provolone.
Das Buch enthält auch 30 ricette traditionelle Gerichte aus verschiedenen Gebieten besucht, von Raichlen neu interpretiert.
Andere Kuriositäten verstreut. Das Erfolgsrezept ist der größte Autor Steak des Caveman, dh direkt in Kontakt mit der brennenden Glut gekocht, ohne Gitter.
Nach dem gleichen Raichlen, Grillen ist wie Sport zu spielen, weil es Bewegung kontinuierlich.
Die Präsentation des Buches gab die Möglichkeit, den Kapitän des amerikanischen Gitter nach Neapel zurückzukehren, nachdem 30 Jahre nach seinem ersten Besuch, und tut es in einer japanischen Kochschule: Vielleicht nicht jeder weiß, dass Raichlen in Japan geboren.
Aperi DIVO-MIT STEVEN Raichlen
Steven Raichlen war auch der Ehrengast des nächsten Aperi-DIVO, eine Verkostung Reise, die die Teilnahme der Griller Butcher sah Sabatino Cillo Airola und Laibe Alte Forneria Molettieri.
Die Meisterköche der Gruppe haben Giappo japanische Spezialitäten vom Grill zubereitet: das typische japanische Huhn Yakitori, Sandwich mit gegrilltem Tintenfisch und Hühnchen Teriyaki.
In abbinamento, i vini di Frattasi Masseria und Bier Theresianer.
Steven Reichlen grills Italy, di Steven Reichlen, Gambero Rosso Editore
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