DIE BESTEN BÄCKER IN ITALIEN 2027
Es wurde in Neapel präsentiert, im Rahmen der Veranstaltung Mittelmeerrouten, der Führer Die besten Bäckereien in Italien 2027 die Gambero Rosso.
Das Volumen sammelt sich 550 Bäckereien der gesamten Halbinsel, tra cui 40 neue Zeichen. Ausgewählte Veranstaltungsorte werden mit einem belohnt, zwei oder drei Brote, je nach erreichtem Leistungsniveau.
In dieser Ausgabe wurde die höchste Anerkennung des Tre Pani verliehen 70 Adressen.
Der Papierratgeber präsentiert sich mit einem komplett erneuerten grafischen Design, und geht mit einer wichtigen Neuerung einher: die digitale Version. Die Publikation kann tatsächlich kostenlos über die Redaktionsplattformen der Gruppe konsultiert werden, bei der Anmeldung. Das System ermöglicht die Suche nach Regionen, Ort und Kategorie und verfügt über eine interaktive Karte mit Geolokalisierung.
Zu den Hauptauszeichnungen im Leitfaden „Die besten Bäckereien Italiens“. 2027 Die Auszeichnung „Bäckerei des Jahres“ sticht heraus, verliehen an Pezz de Pane aus Frosinone, Labor unter der Leitung von Roberta Pezzella, Referenzfigur der neuen italienischen Brotherstellung.
Auch der Bakers Who Made History Award feiert sein Debüt, zugeschrieben 4 große Meister, die maßgeblich zur Entwicklung der weißen Kunst in unserem Land beigetragen haben.
La Campania Konto 4 Übungen ausgezeichnet mit i Tre Pani: La Francesina Boulangerie di Ercolano (Neapel), Malafronte di Gragnano (Neapel), Forn di Mariglianella (Neapel) und Antica Forneria Molettieri di Napoli.
Die drei Brote Kampaniens
DIE BESTEN BÄCKER IN ITALIEN 2027 – SPECIAL AWARDS
Bäckerei des Jahres
Pezz de Pane – Frosinone
Bäckerei des Jahres: Pezz de Pane – Frosinone
Aufstrebender Bäcker
Massimo Ingegni – Ingrano Artisan Ofen, Mercatello am Metauro (PU)
Aufstrebender Bäcker: Massimo Ingegni – Ingrano Artisan Ofen, Mercatello am Metauro (PU)
Nachrichten des Jahres
Die Glühwürmchen – Lucca
Nachrichten des Jahres: Die Glühwürmchen – Lucca
Brot und Territorium
Ilo – Brotgedanke, Vercelli
Bäcker, die Geschichte geschrieben haben – Auszeichnung 40 Gambero Rosso Jahre
Gabriele Bonci – Bäckerei Bonci, Roma
Davide Longoni – Davide Longoni Brot, Milano
Ezio Marinato – Marinato, Cinto Caomaggiore (UND)
Eugenio Pol – Vulaiga, Fabello (VC)
Bäcker, die Geschichte geschrieben haben
Die besten Bäckereien Italiens 2027, Papierführung: store.gamberorosso.it/libri/1676-panifici-d-italia-2027-9788866413004.html
Die besten Bäckereien Italiens 2027, digitaler Reiseführer: www.gamberorosso.it/guide/panifici-ditalia/2027/
