PIZZERIE D’ITALIA 2020
Lunedì 23 September der Stadt Neapel Es war Gastgeber der Präsentation des Führungs Pizzerie d’Italia 2020 die Gambero Rosso.
Diese siebte Ausgabe enthält über 650 Übungen, einschließlich einer kleinen Anlage von etwa 60 unter der besten italienischen Pizza der Welt; über 100 die Nachrichten und 10 neue Einträge in der Spitze der Rangliste, einem Sektor in großen Turbulenzen zu sagen,, dass kontinuierlich mit neuen Öffnungen angereichert und mit neuen Profis.
An der Spitze bestätigt Masters, Suche Pioniere, Qualität, Professionalität.
In dem Gipfel mit 96 punti, Pfefferkörner Franco Pepe und I Tigli Simone Padoan.
La Campania Es ist der Titel Region, con 19 lokale Gewinner.
zehn neue drei Nelken dass bereichern die Rose der besten Pizza in Italien.
Für neapolitanische Pizza: Salvos und William Vuolo in Neapel, Ammaccamm Salva Santucci in Pozzuoli, Die Contrada Roberta Esposito Aversa, Duje in Florenz mit Michele Leo, Süd Marco Fierro in Florenz.
Für Pizza Italienische: Brach die Bank von Callegari Stefano in Rom, Fly To Güte Alle Stephen Fly in Castino (CN).
Für die Verkostung Pizza: Simone Lombardi mit Kruste in Mailand, Ginger Osteria della Pizza Bonamici Stefano in Pisa.
Pizzerie d’Italia 2020 del Gambero Rosso: die Gewinner
Drei Segmente - NEAPOLITAN
96
Pepe Beans - Caiazzo (CE)
95
Der Zweig L'Albereta - Erbusco (BS)
94
La Notizia 94 - Neapel
93
50 Kalo - Napoli
La Notizia 53 - Neapel
Salvo - Napoli
92
Battil'oro Fires + Hefepilze + Spirits - Seravezza (LU)
Die Follies Romualdo - Florenz
Die Masanielli - Caserta
Pizzeria Salvo - San Giorgio a Cremano (N / A)
Sorbillo - Neapel
91
Al Fresco - Florenz
Enosteria Lipen - Triuggio (MB)
Montegrigna von Tric Trac - Legnano (MY)
of Food Workshops - Sarzana (SP)
Oliva - Concettina von den drei Heiligen - Napoli
‚O Scugnizzo - Arezzo
Der alte Mann und das Meer - Florenz
90
4Eine Pizzeria Guglielmo Vuolo - Napoli
Ammaccàmm - Pozzuoli (N / A)
Da Attilio zu Pignasecca - Napoli
La Contrada - Aversa (CE)
Duje - Florenz
Era Ora - Palma Campania (N / A)
Fandango Grains Stories - Filiano (PZ)
Giotto - Florenz
Guglielmo Vuolo Verona - Verona
Mamma Rosa - Ortezzano (FM)
Wow - La Morra (CN)
Starita - Napoli
Süd - Florenz
Villa Giovanna - Ottaviano (N / A)
Haus Vitiello - Caserta
Drei Segmente - italienische Pizza
92
Ihre Pizza Illuminati - Rom
91
Pizzeria Bosco - Tempio
Framento - Cagliari
La Gatta Mangiona - Rom
Libery Pizza & Artigianal Beer - Torino
Proloco Dol - Rom
Sforno - Rom
90
La Braciera – Palermo
Giangi – Arielli (CH)
Piccola Piedigrotta – Reggio Emilia
Proloco Pinciano – Roma
Sbanco – Roma
La Sorgente – Guardiagrele (CH)
Tonda – Roma
Fly Güte For All – Castino (CN)
Drei Segmente - A PIZZA PROBE
96
I Tigli - San Bonifacio (VR)
94
Gusto Divino - Saluzzo (CN)
Renato Bosco Pizzeria - San Martino Buon Albergo (VR)
93
Apogee Giovannini - Pietrasanta (LU)
L ‚Osteria di Birra del Borgo - Rom
Achthundert Bio - Bassano del Grappa (VI)
Sestogusto - Torino
92
Plan B -Siracusa
Patrick Ricci. Terra, Grani, Explorations - San Mauro Torinese (TO)
Sirani - Bagnolo Mella (BS)
91
Crust - Mailand
Die Göttliche Pizza - Florenz
Trocknen Mailand - Mailand
Da Ezio - Alano di Piave (BL)
In Forge - Rom
Gigi Pipa - ist (PD)
Wie Mutter - Alba (CN)
Mittelmeer - Brugnera (PN)
La Pergola - Radicondoli (SI)
Der Lüfter - Rosignano Marittimo (LI)
90
Berberè - Castel Maggiore (WILL)
Urlaub auf dem Bauernhof Il Casaletto - Viterbo
Der Spela - Greve in Chianti (FI)
Ginger Osteria della Pizza - Pisa
Drei Räder - PIZZA CUT
95
Pizzarium - Rom
94
Sapore Pizza Bäckerei – San Martino Buon Albergo (VR)
92
Pizzamore – Acri (CS)
Pizzarium – Lucca
Masardona – Neapel
Bonci Bäckerei - Rom
90
Ausbau der 1948 - Arezzo
Pizzeria Sancho - Fiumicino (RM)
SPECIAL AWARDS
Die Meister des Teiges
Riccardo Antoniolo - neunzehnten Jahrhundert Bio – Bassano del Grappa (VI)
Salvatore Santucci - Ammaccamm – Pozzuoli (N / A)
Pizzaiolo emergente – Shear Pizza
Francesco Arnesano - Hefe, Pizza, Pane – Roma
Die Charta der besten Drinks
Enosteria Lipen – Triuggio (MB)
Dort - San Sperate (CA)
Spezielle Acqua Panna San Pellegrino-Preis
Schwellen pizzaioli – Pizza auf der Platte,
Ian Spampatti - The Lantern – Castione della Presolana (BG)
Francesco Pompetti - Pompetti Tropicaldue - Roseto degli Abruzzi (TO)
Giuseppe Riontino - Canneto Strand 2 - Margherita di Savoia (BT)
Sonderpreis Petra Molino Quaglia – Forschung und Innovation
La Pergola - Radicondoli (SI)
Von Clara - Venetico (ME)
Sonderpreis Solania – Die Pizzen Jahr
Pizza Tasting
Plan B - Syrakus
der Tartare (Fasson Größe, Mayonnaise Kapern, olive taggiasche, knusprige caper Blätter und grobes Salz mit Orangengeschmack)
Italienische Pizza
Grigoris - Mestre (UND)
Marinierte Sardellen und Salat (Bufala, Marinierte Sardellen Pellestrina, misticanza, fermentierte Knollensellerie und Fenchel mit Zitronenduft)
Pizza Napoletana
Salvo - Napoli
Ozean (Fiordilatte, Büffel Ricotta mit Algen Geschmack, rauchte Gelbschwanzmakrele, pepe rosa, Zitronenschale, Geräucherte Öl-Wand)
Pizza zu schneiden
Lievito, Pizza, Brot - Rom
unsere panzanella (Dorsch bei niedriger Temperatur gegart, Concassé Tomate, Oliven taggiasca, pomodorini confit, Poggi essbare Blumen)
Sonderpreis Vecchio Amaro Cape
Die Pizzen Jahr – süße Pizza
LaBufala - Maranello (MO)
Tarte Tatin (Granny Smith Äpfel im Alter von Calvados Duft karamellisierten 8 anni, Eis und Minze mit Schokoladengeschmack)
Bob Alchemy Gewürznelken - Montepaone (CZ)
Ricotta und Bergamotte (Frischkäse, Mandelsplittern, Lakritzpulver, Minze und Bergamotte Marmelade)
Pizzerie d’Italia 2020 del Gambero Rosso | pp 448 | euro 10 | Der Leitfaden kann am Kiosk gekauft werden, Bibliothek und Online
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