DIE STÄMME WIEDERHERSTELLEN

 

Aus etymologischer Sicht, Tribus bedeutet Entstehung der Drei.

Auf der gastronomischen Seite, Drei Es ist ein Ort Puteolano aus den drei Seelen: die der Köche Simone Frattini, Vincenzo Marra und Giuseppe Postiglione.

 

GESCHICHTE

Drei Koch dreißig Jahre alt, Drei lange Freunde mit einer gemeinsamen Absicht: Erstellen Sie nach jahrelangen Erfahrungen in verschiedenen Strukturen in regionalen Kontexten Ihren eigenen Platz, National und international, Auch die Hauptrolle.

Der Traum wurde im Oktober wahr 2020 Mit der Eröffnung des Tribus Restaurants, Auf dieser Miliscola di Pozzuoli -Straße, die neben dem Meer verläuft.

Drei Köche: Ein kleiner Stamm, der in Harmonie arbeitet. Sechs Hände, die sich gegenseitig stärken.

In der Küche ist Vincenzo für die ersteren verantwortlich, Simone verwaltet Vorspeisen und Sekunden, Während Giuseppe sich Brot und Desserts widmet, Aber es hat auch eine andere Rolle: Der Empfang im Raum.

Der Küchenchef mag "sein Gesicht" gern ", Erzählen Sie den Vorbereitungen für Gäste, Ein Vertrauensverhältnis herzustellen.

Vincenzo Marra, Simone Frattini und Giuseppe Postiglione

 

THE LOCAL

Das Schild auf der Straße spielt zu einer Abfahrtstreppe und einer äußeren Terrasse, Mit heißesten Temperaturen aktivieren.

Der große Raum wird über die Glastüren erreicht.

60 Abdeckungen zwischen zwei großen Räumen, intensive Farben an den Wänden. Es gibt auch eine instagrammnierbare Ecke, Zum heutigen gemeinsamen Gebrauch.

Ein für Familien geeignetes Restaurant, sowie für das jüngste Publikum.

 

Drei Restaurant, Der Raum

Drei Restaurant

 

DER ANTRAG

Am Platz wird jedes Gericht intern produziert, Von Brot zu frischen Nudeln.

Für die Speisekammer kaufen Sie nur frische und saisonale Zutaten, Und es gibt keine gefrorenen Produkte außerhalb derjenigen, die von den Köchen selbst in den Chef platziert sind.

Der Vorschlag basiert auf der Tradition, Das für die drei Köche ist jedoch ein Ausgangspunkt und nicht von Landung. Sie lieben es zu verändern und neue Dinge schmecken zu haben, Als Anreiz für die Gäste, aber auch für ihre eigene Arbeit.

Das Menü soll so viele Menschen wie möglich befriedigen, Sogar die Zöliakie, mit Nudeln und Brot speziell gemacht.

Es gibt zwei Stehpunkte: Frische Nudelknöpfe mit Steinsuppe (Gericht, das die Erlebnisse aller drei Köche zusammenfasst) und die Vorspeise des Teilens, Geselliges Gericht inspiriert von Sonntags Mittagessen im Haus der Großeltern, die mit vielen Dingen im Herzstück begonnen haben.

Ad ogni modo, Hinter jedem Gericht steht ein häufiger Gedanke an die drei Köche.

Die Weinkarte hat hundert Referenzen hauptsächlich Glocken und Italienisch, mit ein paar Etiketten aus dem Rest der Welt.

 

Das Degustations

Anlässlich der Präsentation des Veranstaltungsortes für die von der Journalistin Laura Gambacorta organisierte Presse, Tribusköche bereiteten zwei Menüs vor, Verschiedene Lebensmittelbedürfnisse erfüllen.

Hier finden Sie die Beschreibung des vegetarischen Menüs und der Bilder des omnessenden Menüs.

Laura Gambacorta, Vincenzo Marra, Giuseppe Postiglione und Simone Frattini

 

Sprinty Abreise mit Artischocke, Zabaione und schwarzer Sesam; Ausgezeichneter Eierlikör, Mit Sojasauce aromatisiert.

Artischocke, Zabaione und schwarzer Sesam

 

A seguire, Ein weiterer Vorspeise, Salat und Gemüse Jus rösten.

Salat und Gemüse Jus rösten

 

Ein gemeinsames veganes Gericht für beide Menüs: Blumenkohl, Erdnussbutter, Zitrone und Trüffel. Eine Vorbereitung voller Parfums, die des Blumenkohls (zuerst gekocht und dann geröstet) und schwarzer Trüffel.

Blumenkohl, Erdnussbutter, Zitrone und Trüffel

 

Zwei zuerst: Auswahl der Reis -Aquarelle, Caprino und Cipollina Herba und Caprese Raviolo.

Auswahl der Reis -Aquarelle, Ziege und Schnittlauch

Raviolo Caprese

 

Als Proteinschale, Ei 65 °, Kartoffel- und Haselnussschaum.

Ei 65 °, Kartoffel- und Haselnussschaum

 

Muss des Hauses, Millefever gelbe Zitronencreme und schwarze Kirschen. Der sehr dünne Pitched Blätterteig wird mit Thymian und braunem Zucker zubereitet, Einen schönen Crunch geben. Kein künstliches Aroma für die Creme, Nur echte Zitronen der Amalfiküste.

Millefever gelbe Zitronencreme und schwarze Kirschen

 

Ein drei -basiertes Projekt, eine magische Zahl, Es kann nur in der Lage sein, gute Dinge zu bieten.

 

Thunfisch, Braten, Alla Soia

Cernia Carpaccio mit hausgemachtem Bottarga, Tomate braten, Reduzierung von Essig und Schalotöl

Frischer Nudelknopf mit Steinsuppe und weißem Fischtartar gefüllt

Auswahl der Reis -Aquarelle mit verbrannter Makrele, Ziege und Schnittlauch

Tag gefangen und sein BIP, Taggiasca Artischocken- und Olivensalat

 

Drei Restaurant
Über Miliscola, 155 – Pozzuoli, Neapel
so. 081/19914371
https://tribusrestaurant.com/
Nur abends von Dienstag bis Freitag geöffnet.
Samstag zum Mittag- und Abendessen geöffnet.
Sonntag nur zum Mittagessen geöffnet.
Am Sonntagabend und Montag geschlossen.