WAPO NATURAL FOOD, KÜCHE DES SEINS IN VOMERO
Eine andere Küche, das wird diejenigen mit besonderen Ernährungsbedürfnissen gefallen und das wird überraschen auch Omnivoren: wir reden über Wapo Natural Food, Es lehrt vor kurzem in einer strategischen Position auf dem Hügel von Vomero geöffnet.
Ein Projekt vollständig in die Wellness-Küche gewidmet, gesund und glutenfrei, aber zugleich kreativ und schmackhaft, von einem Konsortium von Partnern gebaut: der Schöpfer Mario Rubino, Paola Gravina, Ciro Cacciola, Simone Cavallo und Alessandro Castellano, der Architekt, der auch das lokale Design entworfen.
Obwohl es in einer strategisch günstigen Lage als Piazza Fuga gelegen, gegenüber der Zentral Funicular, Wapo ist ein äußerst entspannender Ort.
Es wird vollständig mit 13 verschiedene Holzarten (von den bekanntesten, wie Eiche, Oliven und Kirsche, zu der eher ungewöhnlichen wie Maulbeerbaum, Mandarine, ich, Pfirsich), alle in einem Panel am Eingang umschlossen.
An den Wänden und auf den Tischen verstreut sind Symbole des I Ging (die chinesische Oracle), während der eigentümliche Decke ist auch funktional Schallisolierung, machen Ihren Aufenthalt noch angenehmer.
die Rezepte, wir sagten,, kostenlos sind alle Gluten, und weitgehend mit der Dampftechnik nicht realisiert (daher der Name Wapo).
Lo chef Giovanni Gentile, Herculaneum, Er trainierte in der großen Schule von Vico Equense, Er arbeitet in einer offenen Küche, aus der ursprünglichen Gericht kommt, Rezepte, die traditionelle mediterrane und asiatische Mischung, Lichtkreationen ohne unnötiges Fett und Vorschläge für Vegetarier geeignet.
Alles ist hausgemacht, Auch das gedämpfte Brot, und es ist das Ergebnis zahlreicher Tests.
Lieferanten werden sorgfältig ausgewählt, um sicherzustellen, dass alternative Mehle keine Art der Verschmutzung haben.
Aber diese mühsame Arbeit ist nicht auf den Endverbraucher reflektiert: die durchschnittlich Kosten für eine volle Mahlzeit ist um 35-40 Euro, vini esclusi.
Das Menü wird aufgespalten 15 piatti (di cui 3 Vegetarier) und 5 dessert, aber es gibt immer aus Papier, in base alla disponibilità del mercato.
Von großer Wirkung der Züge mit Thunfisch-Tartar und Salat, mit Rauch zu Applewood, unter einer Glas Cloche präsentiert.
Tra gli antipasti, Wir müssen nur weinen: Zwiebelsuppe, getrocknet gedämpft, in Provolone Oberfläche des gereiften Monaco 12 mesi; Fleischbällchen Trüffel: Tartar vom Lendenstück Löffel mit schwarzer Trüffel Spänen Siena (alternativ, mit Dijon-Senf) und The Good, das hässliche, das Bad: Trilogy violette Artischocke in drei Zündungen.
Unter den ersten, steht Napoli Beijing-AR: transparent Reis Ravioli ‚mbuttunati (oder gefüllt) di tradizione napoletana, gedünstet und gebraten mit einer Brennerflamme.
Für die Füllung Sie drei ikonische Saucen sind so gewählt, (puttanesca, Ragout, Genovese), während die begleitenden Soßen sind Sardellen, Mousse mit Ricotta und Parmesan Fondue.
Der Chef wollte eine schärfere Schrift Knödel östlichen geben den Geschmack neapolitanischen besser gerecht.
Geheime Rezept Nudel Afrodisiaca, frische, hausgemachte Pasta mit schwarzen Trüffeln und Sieneser Normandie Butter.
Hergestellt mit einer Mischung aus Mehl, Konsistenz und Geschmack von einer gemeinsamen Nudel nicht aus Hartweizengrieß hergestellt abweichen und daher akzeptabel sind auch für diejenigen, die Probleme der Unverträglichkeit gegenüber Gluten hat nicht.
Ops! ... Ich fiel für den Squid (frische gedünstete clam, Er fiel auf die schwarz, mit Kartoffel brunoise und Tränen der kalabrischen ‚nduja) ist eine Hommage an Massimo Bottura, von denen der Koch Gentile Bewunderer.
Desserts des Hauses bereuen absolut süß routinemäßig in Konditoreien verkauft.
Der Kaffee wird mit den neapolitanischen Kaffeekanne Verfahren gebraut, die Cuccuma, mit einer ganz besonderen Mischung.
Am Tisch trinken sie Wasser und Wasser Telese gefiltert, Die vorteilhaften und heilende Eigenschaften.
Das Weingut versammelt das Beste aus Kampanien.
Insomma, Wapo Natural Food ist zu versuchen,, zu entdecken, Kontamination und ungewöhnliche Zubereitungen wie die Liquor Chewable.
Verpassen Sie nicht die Nachrichten: il Wegbringen für Menschen in Eile, wollen aber trotzdem an die frische und gesunde Gerichte, auf Nachbarn Bar Centrale 4.0, e il WAPranzo, ein einziges Gericht zum Sonderpreis von 13 EUR Suppen mit saisonalen Produkten zubereitet genießen, Frikadellen oder Vegetarier, und eine Vielzahl von Beilagen.
Wapo Natural Food
Piazza Ferdinando Fuga, 9 - Neapel
so. 081/2292261
www.waponaturalfood.com
Geöffnet Dienstag bis Sonntag zum Mittag- und Abendessen, nur dienstags und sonntags zum Mittagessen.
Chiuso il lunedì.