ich ROTA, ÄNDERUNG DER ART MARKET San Severino
Eine Familie von Gastronomen, dass die Fierro.
Es geht zurück auf 2004 die Öffnung von 'Hostaria De Rota dass Mercato San Severino, per volontà di Victor Fierro.
im August 2018 der Sohn Francesco Fierro verleiht einen Wendepunkt: nuovo nome, I Rota - Vino & Cucina, neue Führung (er in der Küche und seine Frau Patrizia De Maio in sala), vorgeschlagene neue Struktur und neuer Look, das hat jetzt modern und hell, mit Holzoberflächen und Metall.
Das Restaurant des Namens bezieht sich Rota Oppidum, der alte Name von Mercato San Severino, ein Ort des Transits für die von Avellino gezwungen wollte Salerno erreichen. Rotaticum war die Transit-Maut zu bezahlen, dass für jedes Rad des Wagens berechnet wurde.
Die andere Tochter von Victor, Diana Fierro, ist ein gut auf diesen Seiten bekannt Wissen als lächelndes Gesicht Moera di Avella.
Natürlich vermissen die Moera Produkte konnten nicht in den Korb von Francis Fierro, zusammen mit anderen excellences, einschließlich Salami Ciarcia, le nocciole Noccioro, i vini Terre D'Aione.
Die Küche von The Rota ist zweifellos Land, mehr zu diesem Bereich im Zusammenhang irpina diesen salernitana.
Unter den ersten,, unsere Scammaro: Paccheri, Creme von escarole, alici di Cetara, Haselnüsse und pulverisierte schwarze Oliven.
Tribut an die Gnocchi Mutter Gio Großmutter: Kürbis Gnocchi mit Fondue, Makronen und orange.
Die Spitze der niedrigen Temperatur des gekochten Rinderbrust wird durch mallone Bauer und Trüffeln begleitet.
Die Mallone ist ein typisches Gericht von Landküche, insbesondere auf den Bereich zwischen dem Tal und dem Irno Agro Nocerino Sarnese. Hier wird es mit Wildkräutern zubereitet, patate, Blätter von Brokkoli und Weizenkuchen.
Die süße letzte Versuchung ist eine üppige Baba mit Braun und Creme Mascarpone.
Es geht auch vielleicht Amaro Sanseverino altrussische Distillery, eine Mischung aus einheimischen Gräsern mit Noten von Myrte, Zimt und Walnuss.
Di Francesco Abend bereitet auch die Pizzas, aber die lokale Spitze in erster Linie auf Restaurants.
die lokale Küche ohne Verzerrungen überarbeitet und eine mehr als fair Konto: Fügen Sie auch die Freunde mit dem Chef Paolo Barrale, das macht manchmal einen Umweg um hier, und hier ist Rota.
I Rota - Vino & Cucina
Via Solofrana, 42 – Mercato San Severino, Salerno
so. 089/9846124
www.facebook.com/irotavinoecucina
Aperto tutti i giorni a pranzo e cena. Geschlossen am Montagabend.