CAMPANAS DE EXCELENCIA EN SAN REMO
Se celebró ayer 6 Febrero 2013 en la Escuela de Cocina Dulce & Salado Maddaloni (Caserta) La conferencia de prensa "Las Excelencias protagonistas gastronómicos de Campania en el Festival de Sanremo, entre cocinero, pasteleros y panaderos ".
El Consorcio Eventos del Grupo y la sociedad 30Nodos creado en Sanremo, en el Dopofestival, un escaparate de la excelencia de las Regiones italianas (programada 12 al 16 Febrero) asociación con Dolce & Sal y profesionales del mundo del gusto, que el chef Michele Deleo (restaurante 2 Estrellas Michelin "Palazzo Avino" Ravello), Roberto y Salvatore Susta (los fabricantes locales de pizza "Shekkinah" Volla), Antimo Caputo (Antico Molino Caputo), la pasta Di Martino Gragnano IGP. Y sin embargo, la despensa eco-gastronómica italiana Made in Campania, el grupo de investigadores de la universidad de la empresa Arca 2010 para hablar de la agricultura sostenible, la Zizzona Paestum para representar la Mozzarella di Bufala Campana DOP. Una canasta de excelencia territorial, una selección de sabores de Campania, lleno de buenos y tradición.
La ventana se corresponde concurso de gastronomía "Saboree la cocina italiana con el Mediterráneo", a la que asistirán 15 Chef de diferentes regiones de Italia, que ofrecerá platos típicos regionales. El objetivo es disfrutar y aprender sobre las diferencias, como embajadores de su territorio, los operadores del sector y mundanidad que gira en torno al Festival de la Canción Italiana, para difundir en el mundo de la comida un nuevo "Música" en la base de la sostenibilidad ambiental y la territorialidad.
En la conferencia de prensa, moderado por el periodista Franco Buononato, estuvieron presentes: el administrador de la empresa 30 Nodos Luisa Del Sorbo, Chef patrón de la Cocina Dolce School & Salado Giuseppe Daddio, el director del Consorcio para la Protección de la Mozzarella di Bufala Campana DOP Antonio Lucisano, CEO Molino Caputo Antimo Caputo, los ristorAttore responsables gastronómicos Eventos Consorcio Grupo Fofo Ferriere, lo chef Michele Deleo, fabricantes de pizza Roberto y Salvatore Susta.
La presentación fue seguida de una degustación de productos regionales.
Lo chef Gabriele Bozio en colaboración con 22 estudiantes de la escuela ha creado un espectacular buffet con bocadillos y pasteles salados, mientras que el productor de leche Mimmo La Vecchia Lácteos "La Granja" Alvignano ofreció su campana mozzarella de búfala extraordinaria.
La Cocina Dolce School & Sal dirigida por Giuseppe Daddio y Aniello di Caprio ofrece cursos profesionales reconocidos por la Región Campania; Las referencias son que.