Feudi SAN GREGORIO DE VINOS TOUR
El blog gastronómico Nell'excursus todavía era parte de la "vino".
Bien, es el momento de poner remedio a esta ausencia.
Tengo la suerte de vivir en Campania, tierra de grandes vinos; cada una de las cinco provincias de Campania tiene sus viñedos autóctonos, por lo que ofrece el vino es abundante y variada.
Nuestro tour vino deja de verde Irpinia, territorio rico en viñedos.
Quería empezar de una empresa de prestigio, que este año celebra 25 años en el negocio y ha recibido el reconocimiento de Bodega del año 2011 a partir de 'Asociación de Sommelier Italiano - Bibenda & Duemilavini: se trata Feudi di San Gregorio.
È stata la mia prima visita di una cantina, y yo estaba fascinado e impresionado.
Vagué, un poco 'enfrió debido a la temperatura, entre los cañones de diferente tueste y grandes barriles de rojo, y luego entre las botellas donde se produjeron la segunda fermentación del método clásico espumoso (Me encantan las burbujas!).
Los mismos griego espumoso (servido agradable helado) Yo quería tomarlo como aperitivo durante la cena en el restaurante Marennes, que se encuentra dentro de la estructura de la empresa, mientras que como partido a la comida principalmente pescado Elegí (con el asesoramiento del sommelier) los las Cutizzi, Di Tufo griega DOCG, por una intensa y persistente.
El enfoque de la empresa hacia degustación óptima se denota por los muchos vasos de diferentes formas dispuestas en mesas, listo para aceptar cualquier tipo de vino requerido por el cliente.
La experiencia en general fue excelente! Así como por la calidad confiable de vinos, también se han ganado desde la cocina, guiada por el chef siciliano Pablo Barrale. Los sabores de los platos eran frescas y bien definidos, y el servicio impecable.
Y entonces la el amo acompañado cada curso con un "buen gusto": para mí, quiere poner?
El menú degustación del restaurante tiene un costo de 48 Euro.
Bienvenida Stuzzichino: polenta con bacalao, timbal de las pastas, sorbete de tomate
Milhojas de patata, porcini, avellanas, cebollino y perfumes
Bacalao con tomate y sopa de mozzarella
Zite rotos con patatas, mejillones y azafrán
Raviolis con friggitelli langosta, mozzarella y mejorana
Bacalao y setas fritos
Pre-postre: Sorbete de limón y menta
El chocolate Kremlin y castañas, Strega con crema de caramelo y helado
Aromas de otoño (Ricotta, higos y nueces)
Post-postre: Sabayón de vino dulce
Pasteles pequeños: Cantuccini, Merengues con mermelada de limón, Jaleas de manzana y vainilla, De chocolate y almendras Nougatine
Feudi di San Gregorio – Restaurante Marenna
Ubicación Cerza Grossa – Sorbo Serpico, Avellino
tal. 0825/986666
www.feudi.it
www.marenna.it
1 Estrella Michelin, asignado en 2009
AGGIORNAMENTO: El chef Pablo Barrale ha dejado las cocinas de Marenna a octubre 2018.
Yo también soy de campana y sé que esta bodega, Pero yo nunca he visitado! Me encantaría ir allí pronto.. todo parece bueno, en ese caso 48 euro me parece un precio más que atractivo para una degustación de tan rico!
De hecho Alessandra, Le recomiendo 😉