Hoch braten, In Neapel erhebt sich die gebratene Pizza auf der Terrasse
Die Panoramaterrasse im fünften Stock des’Bonart Neapel Hotel, Curio Collection von Hilton Es gehört zu denen mit der spektakulärsten Aussicht auf die Stadt Neapel.
Der Blick von der Terrasse des Hotel de Bonart Neapel, Curio Collection von Hilton
Mit der Ankunft der heißesten Tage wird dieses wunderschöne neapolitanische Dach zum Protagonisten eines neuen Veranstaltungsformats: Hoch braten, Fünf Abende, die der vom Meister signierten frittierten Pizza gewidmet sind Enzo Coccia und zu Champagner J.H. Quenardel, geplant von Juni bis Oktober.
Il maestro pizzaiolo Enzo Coccia
Der erste Termin fand am statt 12 giugno.
Il maestro pizzaiolo Enzo Coccia – Besitzer der beiden Pizzerien La Notizia di Napoli -, zusammen mit ihren beiden Kindern Andrea und Marco, er brachte (und es wird weiterhin bringen) die Kunst der frittierten Pizza unter den Sternen der Stadt Partenope.
Enzo, Marco und Andrea Coccia
Die Familie Coccia eröffnete den Eröffnungsabend der Treffenreihe mit Vorbereitungen en plein air unter den Augen der Gäste köstliche Montanarine mit Piennolo-Kirschtomaten, provola, Pecorino und Basilikum, mit einem leichten und leckeren Teig, perfekt gebraten.
Montanarina mit Piennolo-Kirschtomaten, provola, Pecorino und Basilikum
Enzo und Marco Coccia
Marco Coccia
Andrea Coccia
Der nächste Vorschlag, Vierhändiges Montanarina mit Oktopus-Ragù-Sauce, mit stärkerem Geschmack, Es wurde in Zusammenarbeit mit dem Chefkoch des Hauses kreiert Umberto Zimbaldi, Chefkoch des Hotelrestaurants Das Macpherson’s Rooftop Restaurant.
Marco Coccia, Andrea Coccia, Umberto Zimbaldi und Enzo Coccia
Andrea und Marco Coccia
Chefkoch Umberto Zimbaldi
Montanarina mit Oktopusragout
Nach zwei Berg, Platz für zwei Interpretationen der Kurzfilme: Gebratene Calzone mit Ricotta, sautierte Zucchiniblüten und Pecorino-Käse, zart und harmonisch, und vierhändige Shorts mit Kabeljau und Eskariol, mit der gekonnten Füllung, die von Chefkoch Zimbaldi entwickelt wurde.
Marco Coccia
Gebratene Calzone mit Ricotta, sautierte Zucchiniblüten und Pecorino-Käse
Um die Verkostungsreise nach den frittierten Pizzen abzuschließen, zwei Zubereitungen aus der Küche von Macpherson’s: ein sehr leckeres Stückchen, Knusprig geräucherter Mozzarella gefüllt mit Parmigiana, Neuinterpretation eines großen Klassikers der neapolitanischen Küche in einer Fingerversion, und ein traditioneller erster Gang, der immer sehr willkommen ist, Tube Gragnano-Nudeln mit Splichini-Bohnen und Basilikum.
Knusprig geräucherter Mozzarella gefüllt mit Parmigiana
Süßer Epilog mit Umberto Zimbaldis Dessert, Mandel-Genoise-Kuchen mit Zitronencreme und gesalzenem Karamell, mit den Logos von Pizzaria La Notizia und de Bonart Naples.
Passend zu allen angebotenen Gerichten, siehe Champagne J.H. Quenardel in den Brut-Versionen, Rosé und Blanc de Blancs. Ein jahrhundertealtes Haus, die Champagner mit längerer Reifung bietet, dessen Eigenschaften von Frische und Komplexität gut zum Braten passen.
Der Abend wurde von den dezenten Klängen eines DJ-Sets begleitet.
Champagner J.H. Quenardel
Champagner J.H. Quenardel
Champagner J.H. Quenardel
Die Terrasse des Hotels Bonart Naples, Curio Collection von Hilton
Die Terrasse des Hotels Bonart Naples, Curio Collection von Hilton
Mit dem FRY HIGH-Format frittierte Pizza, Wahrzeichen der neapolitanischen Tradition, findet seine würdige Feier.
Die nächsten Termine sind für die nächsten Tage geplant 10 luglio, 28 agosto, 25 September e 16 ottobre.
Das FRY HIGH-Ticket (60€) es umfasst 4 frittierte Pizzen signiert Enzo Coccia, 3 finger food (eines davon ist süß) von Chefkoch Umberto Zimbaldi und einem Glas Quenardel-Champagner.
Jeder Abend findet statt 19:30 alle 23:30.
Vielen Dank, Teresa Caniato – Das Communications Collective Italia für die freundliche Einladung.
Hotel de Bonart Neapel, Curio Collection von Hilton
Corso Vittorio Emanuele, 133 - Neapel
www.debonartnaples.com
Per prenotazioni: Concierge@debonartnaples.com
Vorheriger Besuch: allassaggio.it/colazione-con-vista-al-de-bonart-naples/
