PASCUA DULCE SALVATORE GAVIOTA
Salvatore Gabbiano, galardonado como miembro – Maestro italiano confiteros Academia, es un arte blanco virtuoso, así como un profundo conocimiento del chocolate y su fabricación.
A pocos pasos del santuario de Nuestra Señora del Rosario tiene su sede Gabbiano – Por último, pero Pompei, pasticceria, cafetería y heladería que alberga también un nuevo espacio dedicado para bombones, tabletas y napolitanas.
invariablemente, esta época del año la producción se centra en las monas de Pascua.
los huevos, las campanas y gallinas de Pascua se hacen con empresas de chocolate de alta calidad Cacao Barry y Valrhona. El Maestro equilibrar personalmente los porcentajes de masa de cacao oscuro con agregado.
La gran levadura son una necesidad en la casa.
Gaviota interpreta las monas de Pascua con ingredientes que reflejan regional.
Al lado de la paloma clásica, son las últimas versiones, insuficiencia síntesis entre la Partenopeo gusto y la técnica más precisa de la levadura: Paloma en el Caffè (con un ligero café Illy inzuppatura), cítricos paloma (con una mezcla de cáscara de naranja confitada, limoni, mandarina y cedro) y ColomBabà al Rhum (cuando, al igual que el clásico de baba, la mezcla se empapa en una moja delicado ron).
Da sempre, Lo más destacado de la producción de Pascua Salvatore Gabbiano pastiera.
para Pascua 2019, Además del grano pastiera clásico de la tradición napolitana, También es el más innovador mousse de maíz pastiera. Por tanto utiliza ricotta.
La revisión de pastiera se centra en la estructura de la torta, que consiste en una mousse de ricotta con sabor a azahar, una naranja de inserción y una parte inferior shortcrust; un dulce bien equilibrado que evoca los aromas clásicamente asociados con pastiera tradicional.
Dulces de Pascua para todos los gustos en una ciudad con un fuerte valor histórico, arqueológica y religiosa.
Por último, pero gaviota Pompei
Via Lepanto, 153 – Pompei, Nápoles
tal. 081/8636305
www.gabbianopasticceria.it