DIE RITE DES GONG FU CHA IN NEAPEL
Wir begrüßen das Team Verkostung unser Beitrag Francesca Gallo, große Liebhaber von Tee.
am Centro di Alimentazione Consapevole Vico San Pietro a Majella wurde gehalten, domenica 11 November, eine Verkostung von chinesischem Tee von Sommerkulturen ausgewählt 2018 und in Stil Sude Gong Fu Cha.
Ein Fahrerlebnis Giuseppe Musella, Experte und Pionier in der Branche mit Qualcosa di tè, der erste Tee-Shop in Neapel.
diese, in einfachen Worten, Es ist die Nachricht,. Wer bereits in der Tee-Welt auskennt wird wissen, was es ist; Er wird nicht viel sagen,, Thema, für diejenigen, die noch nie von Gong Fu Cha, oder zu versuchen, ein wenig ‚in Ehrfurcht vor etwas wahrgenommen, so fremd zu unserer Kultur gehört haben,.
Ich verstehe, aber ich bin nicht einverstanden, und die Eroberung der Natur mit Leidenschaft Ich bin über diese Tatsache zu erwähnen, Glocke assaje ich besuchte.
Was ist passiert, dunque, in einem gemütlichen Raum in der Mitte des neapolitanischen Nachtleben, die Piazza Bellini?
Menschen aller Ebenen der Erfahrung mit Tee, an einem Tisch, Sie könnten versuchen, bereiten sich Tee die Chinesen mit den Werkzeugen, die Führung und natürlich die Juwel des chinesischen Tees von Giuseppe ausgewählt, und genau:
-Dafo LongJing, Zhejiang Green Tea
-Zhu Ye Qing, Grüner Tee Sichuan
-Bi Luo Chun, Jiangsu Green Tea
-Huang Shan Mao Feng, Anhui Green Tea
-Meng Ding Huang Ya, Sichuan Gelber Tee
-Dian Hong Jin Zhen, Yunnan Red Tea
-Dian Hong Jin Luo, Yunnan Red Tea.
Mehr als „geschmeckt“, sah die angenehme Atmosphäre geschaffen, Ich wage zu sagen, dass Sie sorchiato von Tassen mit Geschmack, Aufmerksamkeit und Neugier, aber es wurde auch über die Wahrnehmung von jeder scherzte vorhanden, alles, während er lernt die Pflanze in ihren Facetten und die beste Art und Weise zum Ausdruck bringt es in der Tasse wissen. Dies war möglich aufgrund der Art des Tees, die Art des Ritus, und nicht zuletzt die Natur von uns Neapolitaner bietet ein großes Potenzial in diesem Bereich.
Aber lassen Sie uns bestellen: Was ist der Gong Fu Cha?
Il Gong Fu Cha (Congou, gongfucha) Es ist in China seit der Antike praktiziert und untrennbar mit der Figur von Lu Yu verbunden ist, Autor des berühmten „Tea Kanon“, die erste Monographie über Teegeschichte geschrieben in 758 während der Tang-Dynastie; die Bedeutung von Lu Yu in der chinesischen Kultur ist so, dass es Schutzgott der Klasse betrachtet wird. Das Ritual, das er beschrieben wurde dann im Laufe der Jahrhunderte naturwüchsigen, verschiedene Formen Wechsel in Abhängigkeit von dem Kontext und auf jedem Fall immer noch Quer: der Kaiser-Raum oder der moderne Sammler, reich an wertvollen Objekten und Nischen Tee, dass der Landwirt mit der immer bereit, heißes Wasser für Tee Sciue Sciue ma non meno importante, die Teeblätter sind allgegenwärtig.
ca., Wegen der Komplexität der chinesischen Schriftzeichen gegeben und ihre Interpretation, der Ausdruck Gong Fu Cha bedeutet „mit Sorgfalt und Engagement Tee zubereiten“.
Wir sitzen zusammen und eine Tasse Tee zubereiten zu den besten ihrer Fähigkeit, mit großer Sorgfalt und Tee Gast; nicht unbedingt all dies schlägt sich in der dünnen Atmosphäre Zeremoniell typisch für japanische Tradition. Der Versuch, eine Affinität mit etwas nah an unseren Gefühlen neapolitanischen und italienischen, die unmittelbare Assoziation ist, dass Kaffee zu machen: für uns Neapolitaner ist sicherlich eine ernste Angelegenheit wie ein Ritus, eine Höflichkeit an den Host.
Kommen zu üben, verschiedene Werkzeuge nötig sind, um in einem mehr oder weniger artikuliert Tee zu brauen.
Il gaiwan, eine Tasse mit Deckel (als Symbol für Mann bzw., Himmel und Erde), Es wird in der Regel aus Keramik oder Porzellan und fungiert als eine Teekanne gemacht. In alternativa, mit kleinen Teekannen im Vergleich zu unseren Standards und allgemein in einem porösen Ton; diejenigen, die in Ton yixing Sie sind von großem Wert betrachtet.
Ein zweites Schlüsselelement ist die vassoio, auch „Teetisch“ genannt, von einem Regal in Schlitzen und einem darunter liegenden Behälter, dadurch gekennzeichnet, dass die Abfallflüssigkeit sammelt. Auch dieses Element gibt es verschiedene Arten, die meisten reichen und aufwendigen auf die einfachste und „Kampf“.
Ein Objekt ist auf jeden Fall praktisch gongbei, o Fair-Tasse, ein kleiner Krug, die Sie erlaubt, schnell die Infusion von Tee zu gießen und dann gleichmäßig in die Tassen verteilen.
Dann gibt es die verschiedenen Holzwerkzeugen während der Vorbereitung Blätter und Tassen verwalten. Last but not least die Tassen, dass, nachdem die Teekannen eines der Elemente, die ich am meisten Spaß zeigen Neulinge; wenn ich jedes Mal, wenn jemand verdienen, sagte zu großen Augen „Die Tasse ist diese? Aber für Puppen!„Ich wäre sehr, sehr reich. Sie sind so gut gemacht und vor allem praktisch zu sein: eine geringe Menge an Flüssigkeit enthält,, lassen Sie es schnell abkühlen und probieren Sie es vorsichtig.
Der Grund für diese ungewöhnliche Größe „doll“ ist offensichtlich,: Tee in dem Gong Fu Cha einen Anteil an Blättern und Wasser sehr verschieden von den westlichen einer. Wenn Sie ein „westlicher“ Tee tun wird etwa zwei Gramm pro Tasse 250ml dienen, der Gong Fu Cha Gramm steigt um 8 Gramm für nur 120ml, dann in Schalen von etwa 25 ml verteilt. Der wesentliche Unterschied besteht darin, dass während des westliche Tee ist unbedingt milde Dinge, Tee für die Chinesen ist konzentrierter und kann (sollte!) Es wird schnell die gleichen Blätter drei bis fünfzehn Mal infundiert mit, abhängig von der Art, die eingesetzt wird,.
Beginnend wieder in so viele verschiedenen Tees nicht nur hilft es, eine konzentrierte Flüssigkeit zu erreichen, auch ermöglicht es Ihnen, den Geschmack des Tees langsam zu entdecken und in einem viel selektiven. Jede Infusion Tatsache ermöglicht es dem Tee seinen anderen Blick zu offenbaren, Abgabeelemente, die in dem vorherigen hatten Cup nicht gefunden, und andere werden in den nächsten Becher gefunden werden.
Sul Gong Fu Cha, und Tee, gibt es viel mehr zu sagen: die Qualität des Wassers und seine Temperatur, die Teepflanze in seiner breiten Vielfalt an Sorten und Operationen in Asien (und, neu, in anderen Kontinenten), die unterschiedlichen Herangehensweisen an die Infusionstechniken, die Vielzahl von Werkzeugen und Keramik zu erkunden und, naturalmente, die Auswirkungen, die Tee hat auf die Kunst und Philosophie.
All dies kann online und unter vielen ausgezeichneten Bücher recherchiert, naturalmente, aber ein solcher Ansatz ist nur ein kleiner Teil seiner vollen Erfahrung, wo stattdessen Sie riechen, Sie trinken, Dort können Sie eine gute Tasse und in Echtzeit genießen Sie konfrontiert sind,, Er fragte direkt an diejenigen, die mehr Erfahrung haben.
Und hier kommen wir zu dem Treffen am Sonntag.
Die Möglichkeit, über den Tee aus der virtuellen Welt von Gruppen zu sprechen, Forum ed Instagram (mit der jetzt habe ich eine Liebe / Hass-Beziehung), das mit den Menschen im Fleisch tatsächlich oder potenziell betroffen und nicht gelegentlich widerspenstige Zuhörer unter ihren Bekannten gefangen zu diskutieren, Es hat etwas Befreiendes. schön. erfrischend. Die Idee, eine Gelegenheit zu haben, zu teilen, Treffen und nur eine Tasse Tee mit gleichgesinnten Menschen trinken ist kostbar.
Der Grund, warum ich glaube, dass Neapel ein immenses Potenzial hat dieses Getränk bei der Verabschiedung, zusammen mit seiner Herstellung, Es ist sehr einfach: wir haben immer bereit gewesen,, hinter einer milden reaktionären Widerstand Fassade, neue Nutzungen zu umarmen, neue Lebensmittel, neue Gewürze und neue Kulturen und fügen Sie etwas von unserer. Du willst vor die amerikanische, die Musik von Pino Daniele und alle Jazz und Blues Napoletana, Kaffee, la salsa di pomodoro, ‚Die babba, Sie haben eines gemeinsam: ist alle zeugen von der neugierigen Natur und voll auf den anderen der neapolitanischen Menschen der Faszination, die manifestiert wurde an einem Punkt und es Geschichte gemacht.
Es gilt für alle Italien, aber in Neapel ein wenig ‚mehr: wir uns nur um einen Tisch finden vorzubereiten und Tee zu trinken mit Fremden in einem Blinzeln scheinen sie bereits mehr cumpagn.
Pigliammece einen Tee!