RUMANO omini, VINOS DE VELLETRI FAMILIA BÖRNER
El descubrimiento del vino omini rumana Fue uno de los mejores de los últimos tiempos.
La familia Börner, propietario de la bodega, Se presentó en el restaurante Palazzo Petrucci de Nápoles – una stella Michelin – una selección de sus etiquetas, con un almuerzo especialmente creado por el chef ejecutivo Lino Scarallo para mezclar la comida / vino.
Y estoy tan conquisté.
EMPRESA
El viñedos Omina Romana, oltre 60 hectáreas plantadas por la familia Börner, Están ubicados cerca Velletri, a circa 40 km al sur de la ciudad de Roma.
Esta zona tiene condiciones climáticas particulares, que le permiten crecer en un solo lugar diferentes variedades, tanto en blanco y rojo. Los suelos son el resultado de la volcánica colinas de Alban, que ha sufrido continuas erupciones. A su alrededor, las colinas de los Castelli Romani; un 25 km se encuentra el mar Tirreno, que venía de aire fresco, y aún más lejos del Gran Sasso.
La presencia simultánea de cuatro factores – Vulcano, gran, colinas y montañas - no sólo en esta parte de Italia, y por eso el patrón Anton Börner quería aquí su proyecto sobre las normas de calidad de la parte superior del vino
Las variedades de uva utilizadas son para 60% variedades tintas – Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot e Cesanese – y el restante 40% uvas blancas, tales como Chardonnay, Viognier y Bellone.
El logotipo de la empresa, una Phoenix estilizada, Es un símbolo de renacimiento del potencial de vinos de Lazio.
A JUEGO
No al azar propia presentación Napolitano, en el Palazzo Petrucci, que ofrece una espléndida vista del Vesubio, en un enlace toda volcánica.
Pudimos apreciar los diferentes vinos combinados con recetas del chef.
Para el aperitivo con comida para picar, Omina perfecta Romano Hermes Diactoros II 2018, mezcla de variedades blanca corporativa (Viognier, Petit Manseng, Chardonnay). minerales, la bebida muy agradable.
lasaña Sull'antipasto con mozzarella de búfalo y salsa de camarones crudos de flores de calabacín - uno de los clásicos del chef Scarallo, fresco, la tendencia dulce -, Omina romana Ars Magna Chardonnay 2016, estructurada e intensa debido a la larga estancia en barrica.
Ideal para carne cruda, stracciata di bufala, sal de limón, guisado verde de tomate y mayonesa de anchoas, Omina Romana Cesanese 2015, el color rojo suave y hermoso rubí claro.
Con la excelente sopa de pasta y patatas con tentáculos de jibia, prima erizos de mar y café en polvo - una combinación muy exitosa de la tierra, yodo y tostados consejos – la envolvente Omina Ars Magna romano Merlot 2015.
El suculento cordero, endivia asada y frambuesa - un laticauda cocinado a la perfección,, Omina Romana Ars Magna Cabernet Franc 2015, las grandes empresas y notas verdes gratuitas.
In chiusura, Pecorino Carmasciano con Omina Ars Magna romana Ceres El Anesidora 2015 (50% Cabernet Sauvignon y 50% Cabernet Franc) y pasteles de la casa.
Nuestras felicitaciones a la familia Börner por sus vinos elegantes y recepción de Palazzo Petrucci, confirmando cada vez que la excelencia de su nivel.
omini rumana
Via Fontana desfile, 75 - Velletri, Roma
tal. 06/96430193
www.ominaromana.com
Palazzo Petrucci
Via Posillipo, 16 C - Napoli
tal. 081/5757538
www.palazzopetrucci.it
1 Estrella Michelin