PIZZAS DE AMOR Y FANTASÍA, PIZZA CON PRODUCTOS KM 0 DEL JARDÍN CONVIVAL
Pizz'Amore y Fantasía es una pizzería de provincia que tiene su punto fuerte en el territorio.
La criatura del pizzero Salvatore Palma se encuentra en la zona del Vesubio: un Sant’Anastasia, cerca del Santuario de la Madonna dell'Arco (uno de los lugares de culto más conocidos de Campania).
Es esta tierra fértil la que da su impronta y carácter a la pizza local..
EL LOCAL
Pizz'Amore e Fantasia es una gran estructura independiente, con mobiliario moderno y totalmente libre de plástico, con dos cenadores al aire libre en el frente y un jardín.
Dos hornos de leña en la sala principal, un tercero en el jardín activo durante el verano, más otro (eléctrico) dedicado a la pizza sin gluten.
El cuidado y atención, como siempre, se nota en los detalles: las servilletas de la mesa son de tela (envuelto en tiras de papel con citas gastronómicas), así como toallitas en el baño, para evitar el desperdicio de papel; el jamón que se va a colocar sobre las pizzas se corta en el momento, con una cortadora manual colocada en el carro.
Muy útil la zona de aparcamiento exterior gratuito a disposición de los clientes.
Buenas noticias para los que quieran ir acompañados de su amigo de cuatro patas: la pizzería admite mascotas.
Los domingos el restaurante está cerrado por una elección muy concreta: permitir que todos los trabajadores pasen tiempo con sus familias.
LA PROPUESTA
El menú incluye fritos, pizzas y postres.
Los fritos son el clásico abridor de pizzerías napolitanas: Flores De Calabaza Rellenas, frittatine di pasta, crocchè di patate, arancini di riso, montanare.
La masa de pizza es la tradicional napolitana., sabroso y ligero; también disponible en la versión ai 5 cereali.
Los intolerantes y celíacos pueden optar por pizzas y tortillas de pasta sin gluten.
los postres son caseros; el mas vendido es el Cannolo descompuesto.
Todos los viernes hay una cita con el formato Pizza & Bollicine, fórmula consistente en frituras, pizza y prosecco.
La lista de bebidas también incluye vinos regionales., Champán y Franciacorta.
COLABORACIÓN CON EL JARDÍN CONVIVAL
Sin embargo, la verdadera fuerza de Pizz'Amore y Fantasia son los ingredientes.
Durante más de un año, Salvatore Palma ha optado por abrazar el de El jardín de convivencia de Miriam Corongiu y Vincenzo Marciano, una realidad del territorio anastasiano comprometida no sólo con la agricultura en sentido estricto, sino también en la realización de diversas actividades sociales y culturales que involucran a la comunidad. Aquí se practica la agroecología, que no solo se compone de buenas prácticas agrícolas, pero también tiene un significado sociocultural.
El Convivial Garden no apoya el monocultivo, pero la biodiversidad. En las cuatro hectáreas de terreno de la propiedad se cultiva única y exclusivamente según el criterio de estacionalidad. Hay algunos cultivos seleccionados, plantas silvestres y arboles frutales.
La colaboración entre el huerto y la pizzería potencia los productos de ambos y crea valor añadido.
La proximidad de las dos actividades de Vesuvian le da a Pizz'love e imaginación la oportunidad de tener productos siempre frescos y siempre en temporada., con un sabor autentico.
Muchas pizzas se crean así en función de la disponibilidad de verduras..
Salvatore Palma se ha comprometido a respetar los tiempos de la tierra, y por ello es el único restaurador que el Jardín ha elegido para suministrar.
LA CATA
En el encuentro privado para la prensa organizado por los periodistas Federica Riccio y Alessandro Savoia pudimos degustar:
Montanara con crema de papaccelle, Crocchè di patate, Montanara con tomate.
Pizza Nerano: calabacín en dos consistencias (sopa y papas fritas), fior di latte de Agerola, pecorino romano DOP.
Pizza Papacella: crema de papaccella napolitana, guanciale crujiente de cerdo rosado de Campania, fior di latte de Agerola, fondue provolone.
Excelentes pizzas con una fuerte identidad vesubiana., con ingredientes orgánicos, un kilómetro 0 y estacional: nos gusto todo!
Pizz'Amore y Fantasía
vía romaní, 41 – Sant’Anastasia, Nápoles
tal. 081/5302922
www.pizzamorefantasia.it
www.facebook.com/pizzamoreefantasia
Abierto para el almuerzo y la cena de lunes a sábado.
Cerrado los domingos.
El jardín de convivencia
Vía Masseria Macedonia 16 – Sant’Anastasia, Nápoles
tal. 347/2638605
www.facebook.com/lortoconviviale
www.terraeacapo.it