PIZZERIE D’ITALIA 2023
Pizzerie d’Italia 2023 ist die zehnte Ausgabe des Leitfadens von Gambero Rosso die die Welt der italienischen Pizza abbildet.
In dieser neuesten Veröffentlichung sind die berichteten Übungen beendet 690, mit einem speziellen Anhang der besten italienischen Pizzerien der Welt.
Auf dem Podium mit der höchsten Bewertung – Tre Spicchi und Tre Rotelle – finden wir 96 Teller Pizzerien e 12 Pizzerien durch die Scheibe.
Ich bin 16 Neuzugänge an der Spitze des mit dem Tre Spicchi e 2 neue drei Räder. 16 sogar Veranstaltungsorte mit Sonderpreisen.
Kampanien ist an der Spitze mit 23 lokale Gewinner, gefolgt von der Toskana mit 16, Latium mit 13; Lombardei mit 8; Piemont und Venetien mit 7; Sizilien mit 6; Sardinien mit 4; Abruzzen und Emilia – Romagna mit 3; Ligurien, Basilicata, Marche, Puglia, Trentino-Südtirol und Umbrien mit 1.
Vier Tre Rotelle Pizzerien mit der Höchstpunktzahl von 96: Renato Bosco Pizzeria – San Martino Buon Albergo (VR); I Masanielli – Caserta, Pepe Beans – Caiazzo (CE), I Tigli – San Bonifacio (VR).
Mit der zehnten Ausgabe des Leitfadens, der Stelle, Das sind die Orte, die in diesen zehn Jahren immer Tre Spicchi oder Tre Rotelle erhalten haben.
PIZZERIE D’ITALIA 2023 – SPECIAL AWARDS
DIE TEIGMEISTER Sonderpreis Frantoio Muraglia
Corrado Scaglione – Enosteria Lipen – Triuggio (MB)
Orlando Bortolami – Panisfice – Jesolo (UND)
ENTSTEHENDE PIZZAIOLO S.Pellegrino Sonderpreis und Acqua Panna
Antonello Scatorchia – Glamour von Antonello Scatorchia – Rionero im Geier (PZ)
FORSCHUNG UND INNOVATION Petra Molino Quaglia Sonderpreis
Zucker – Altavilla Milicia (PA)
DIE PIZZA DES JAHRES Special Milk Dreams Award
Pizza Tasting
Hofstätter Garten – Tramin (BZ)
Dem Meer gewidmet (Halbvollkornteig, mozzarella, Paccasassi del Conero, alici, Brotbrösel und Haselnüsse, Zitronenthymian und Rosati-Anisette-Spray)
Italienische Pizza
La Sorgente – Guardiagrele (CH)
Wie ein Sandwich (zerkleinerte Schweineschulter cbt, Büffelmozzarella und geräucherter Büffelmozzarella, süß-saurer lila und weißer Kohl, cipolla di Tropea, Karotten-Julienne, Natives Olivenöl extra von Valentini)
Pizza Napoletana
Die Alessandro Bruner Werkstatt – Cardito (N / A)
der Kandidat (Carmasciano-Schaf blau, Bagnonese-Ziegenkäse aus Rohmilch,Bagnolese-Pecorino-Käse und der knusprige Abgang dehydrierter Himbeeren)
Pizza zu schneiden
Bell-Pizza in Teglia – Corigliano Calabro (CS)
Sohle, einzig, alleinig (Pfannenpizza mit Erdbeeren, Holunderblütenaufguss, 'Nduja, stracciatella, Fjordilatte und harter Ricotta)
Süße Pizza
Pucci und Manella – Formia (LT)
Annurche Apfelpizza (gefüllte Pizza mit Pudding und karamellisierten Annurche-Äpfeln, ausgehender Honig aus dem Aurunker Gebirge, Sanfte römische Haselnuss und Zitronenschale)
PIZZA UND TERRITORIUM Die besten Interpretationen lokaler Traditionen
Levoni-Sonderpreis
L’Orso Pizza in einer Pfanne – Messina
DER BESTE VORSCHLAG, UM GEMISCHT ZU TRINKEN Spezieller Sanpellegrino-Getränkepreis
Bottega Dani – Kichererbsenmehlkuchen (LI)
DER BESTE SERVICE IM ZIMMER Casolaro Hotellerie Sonderpreis
Canneto-Strand 2 – Margarete von Savoyen (BT)
DIE BESTE GETRÄNKELISTE Premio Speciale Krombacher
Spluga Pizzeria Zeitgenössisch – Soriko (CO)
Da Ezio – Alano di Piave (BL)
Deine Illuminati-Pizza – Roma
DIE BESTE DESSERTLISTE
Montegrigna – Tric Trac – Legnano (MY)
DREI RÄDER 2023
95
Pizzarium – Roma
94
Sapore Pizza Bäckerei – San Martino Buon Albergo (VR)
92
Panificio Bonci – Roma
Masardona – Neapel
Pizzamore olive – Acri (CS)
91
Hefepizza, Pane – Roma
90
Ofenbrise – Bologna
Bell-Pizza in Teglia – Corigliano Calabro (CS) [neuer Eintrag]
Davide Longoni Pane – Milano [neuer Eintrag]
Menchetti – Arezzo
Pizzeria Sancho – Fiumicino (RM)
Tellia – Torino
DIE PIZZERIE DREI SCHEIBEN 2023 VON KAMPANIEN
La Contrada – Aversa (CE)
Die Grotticelle – Caggiano (SA)
Pepe Beans – Caiazzo (CE)
Change-Minds von Ciccio Vitiello – Caserta [neuer Eintrag]
I Masanielli – Caserta
Sasà Martucci – I Masanielli – Caserta [neuer Eintrag]
Le Parùle – Ercolano (N / A)
10 Diego Vitagliano – Neapel
50 Kalò – Neapel
Da Attilio alla Pignasecca – Neapel
La Notizia 94 – Neapel
La Notizia 53 – Neapel
Olive von Concettina zu den Drei Heiligen – Neapel
Francesco & Salvatore Salvo – Neapel
Sorbillo – Neapel
Starita – Neapel
Villa Giovanna – Ottaviano (N / A)
Der Vesuv – Pomigliano d’Arco (N / A) [neuer Eintrag]
10 Diego Vitagliano - Pozzuoli (N / A)
Medien – Salerno [neuer Eintrag]
Pizzeria Salvo - San Giorgio a Cremano (N / A)
Von Lioniello – Succivo (CE) [neuer Eintrag]
DIE STERNE
Die Orte, die in diesen zehn Jahren immer Tre Spicchi oder Tre Rotelle erhalten haben
DREI KEIL
Apogeo Giovannini – Pietrasanta (LU)
Da Attilio alla Pignasecca – Neapel
Renato Bosco Pizzeria – San Martino Buon Albergo (VR)
La Divina Pizza – Firenze
La Gatta Mangiona – Roma
Libery – Torino
La Notizia – Neapel
Patrick Ricci. Terra, Grani, Esplorazioni – San Mauro Torinese (TO)
Pepe Beans – Caiazzo (CE)
Pizzeria Salvo – San Giorgio a Cremano (N / A)
Sorbillo – Neapel
La Sorgente – Guardiagrele (CH)
Lo Spela – Greve in Chianti (FI)
Starita – Neapel
I Tigli – San Bonifacio (VR)
Tonda – Roma
DREI RÄDER
Menchetti – Arezzo
Pizzarium – Roma
Sapore Pizza Bäckerei – San Martino Buon Albergo (VR)
Pizzerie d’Italia 2023 – Gambero Rosso – 496 pp. – 8,90 € – in der Bibliothek erhältlich, Kiosk und online
Vorherige Ausgabe Pizzerie d’Italia 2022 https://allassaggio.it/pizzerie-ditalia-2022/
