PIZZERIE D’ITALIA 2022
Der Guide wurde endlich wieder in Anwesenheit in Neapel vorgestellt Pizzerie d’Italia 2022 del Gambero Rosso.
In dieser neunten Ausgabe sind sie ben 680 die ausgewählten Räumlichkeiten, zwischen Pizzerien auf dem Teller und Pizzerien am Stück. Oltre 60 neuer Eintrag, di cui 6 unter den Gewinnern mit dem Tre Spicchi (BOB Alchemie in Keilen in Montepaone, Lang 9 in Florenz, Das Wort ein Ercolano, Pupillo Pura Pizza ein Frosinone, Q hat gewonnen Geruch, Echt elektrisch in Milazzo) und eine neue Tre Rotelle (Tellia in Turin).
Nach einem schwierigen Jahr, die Branche kämpft mit einem Neuanfang. Die Grenze zwischen Pizzeria und Restaurant wird immer dünner: die Aufmerksamkeit für Unverträglichkeiten wächst, das Angebot an Getränke- und Dessertkarten.
Im Guide sind die Stimmen und das Ranking zurück: ganz oben mit 96 punti Pepe Beans von Franco Pepe e I Tigli von Simone Padoan, gefolgt von La Filiale a L’Albereta, I Masanielli und Renato Bosco Pizzeria con 95 punti.
PIZZERIE D’ITALIA 2022 – SPECIAL AWARDS
Die Meister des Teiges
Antonio Pappalardo – Unveröffentlicht – Brescia und La Cascina dei Sapori – Rezzato (Brescia)
Diego Vitagliano – 10 Diego Vitagliano – Neapel und Pozzuoli.
Aufstrebender Pizzabäcker
Florentiner Konzept – Es war jetzt Ortigia (Siracusa)
Forschung und Innovation
of Food Workshops - Sarzana (Würzen)
Pizzen des Jahres
Pizza Tasting: Entenbrust (Entenbrust bei niedriger Temperatur gegart, fiordilatte, frischer Babyspinat, Whiskysauce), da Lo Spela in Greve im Chianti (Firenze).
Pizza Napoletana: Sommerlicht (sautierte Eskariol, provola, Hummus di ceci, cucunci, Kabeljau, Kartoffelrösti und Zitronenschale), da La Contrada in Aversa (Caserta).
Italienische Pizza: Thunfisch jetzt (geräuchert, Thunfischbauch und gemischter Salat mit Essig, Mandel-Tartar-Sauce), da A14 in Roncade (Treviso).
Pizza zu schneiden: Pizza mit Friggitelli (gebratene Friggitelli mit Büffelmozzarella, Kirschtomaten und Sardellen, alles roh), da Hefepizza, Pane Geruch.
Süße Pizza: Absolutes Angeln (namelaka alla pesca bianca, Eierlikör, Wein und Pfirsichsauce, Pfirsich-Brunoise, menta, Tabakfischerchips, Noci Pekannuss), da Deine Illuminati-Pizza Geruch.
Pizza und Territorium
Lecker - Rom
Der beste Vorschlag von Mixed Drink
Battil'oro Fires + Hefepilze + Spirituosen - Serravezza (Lucca)
Der beste Service im Speisesaal
Archestrato von Gela - Palermo
Die beste Getränkekarte
Piccola Piedigrotta - Reggio Emilia
Die beste Dessertkarte
I Masanielli – Caserta
DIE PIZZERIE DREI SCHEIBEN 2022 VON KAMPANIEN
10 Diego Vitagliano – Neapel
10 Diego Vitagliano – Pozzuoli (Neapel)
50 Kalò – Neapel
Haus Vitiello – Caserta
Da Attilio alla Pignasecca – Neapel
Era Ora – Palma Campania (Neapel)
Francesco & Salvatore Salvo – Neapel
I Masanielli – Caserta
La Contrada – Aversa (Caserta)
La Notizia 53 – Neapel
La Notizia 94 – Neapel
Die Grotticelle – Caggiano (Salerno)
Le Parùle – Ercolano (Neapel)
Olive von Concettina zu den Drei Heiligen – Neapel
Pepe Beans – Caiazzo (Caserta)
Pizzeria Salvo – San Giorgio a Cremano (Neapel)
Sorbillo – Neapel
Starita – Neapel
Villa Giovanna – Ottaviano (Neapel)
Die italienischen Pizzerien von Gambero Rosso 2022 - Euro 8,90 - Der Leitfaden kann am Kiosk gekauft werden, Bibliothek und Online
Vorherige Ausgabe Pizzerie d’Italia 2020 https://allassaggio.it/pizzerie-ditalia-2020/