SORRENTO GNOCCHI TAG VON 7 AL 10 OTTOBRE
Gli Gnocchi alla sorrentina sind das ikonische Gericht der Stadt Tasso, eine Kartoffelspezialität, Mehl und Eier, belegt mit Mozzarella und einer guten Tomatensauce, Basilikum und natives Olivenöl extra.
Die erste Ausgabe des Tag der Sorrentiner Gnocchi, in programma dal 7 al 10 ottobre: über sechzig Räumlichkeiten, zwischen Trattorien, bistrot, historische Clubs und Sternerestaurants, auf der Halbinsel Sorrent, in Italien und in der Welt, haben sich dieser Initiative angeschlossen, schlägt in seiner Speisekarte traditionelle und innovative Versionen der Gnocchi alla sorrentina vor.
VORSTELLUNG DER PRESSE
Giovedì 7 settembre die veranstaltung wurde der presse im Terrasse der Sirenen die Circolo dei Forestieri von Sorrento.
Am Abend waren mehrere Köche aus Kampanien anwesend, die ihre ganz persönliche Interpretation der Gnocchi alla sorrentina . vorgeschlagen haben, mit Konsistenzen, ganz unterschiedliche Formen und Gerichte.
Mario Affinita, von Don Geppi von Sant’Agnello (1 stella Michelin) - Sorrentiner gelbe Tomatengnocchi: aus der Tomatensauce wird ein gekochter Knödel mit einem Herzen aus Mozzarella im Inneren, als Basis eine Parmesan-Basilikum-Ölsauce.
Giuseppe Aversa, von Il Buco di Sorrento (1 stella Michelin) - Drei Tomatengnocchi.
Paolo Barrale (der Koch ist an seiner Stelle anwesend Giovanni Mariconda) von Aria Restaurant in Neapel – Komm zurück nach Sorrent: Tomatenknödel, mit Zitrone in zwei Konsistenzen und Parmesanbiskuit.
Pasquale De Simone des 'O Break Restaurant des Renaissance Naples Hotel Mediterraneo in Neapel - Kartoffelgnocchi mit drei Tomaten gefüllt mit Mozzarella.
Andrea Napolitano des Restaurants Ndrè in Sorrento - Kartoffelgnocchi, schmale Tomate, Griechisches Basilikum und gebrannte Mozzarella-Mousse.
Marco Parlato, Küchenchef der Terrazza delle Sirene in Sorrento, in collaborazione con lo chef Vincenzo Guarino - Knöpfe von Gnocchi: Gnocchi mit einem Herzen aus Fior di Latte Cream, Sorrento Ochsenherz Tomatensuppe, pesto di basilico, gelbes Tomatenpesto, lila Basilikumsprossen und grüne Basilikumsprossen.
Lino Scarallo des Palazzo Petrucci in Neapel (1 stella Michelin) – Chell’ und’ ist es: Zito-Gnocchi gefüllt mit Mozzarella, verkochte Tomate, Basilikumöl.
Giuseppe Stanzione des Restaurants Glicine des Hotels Santa Caterina in Amalfi (1 stella Michelin) – Sorrentino Inverse: Mozzarella-Knödel, Tomaten in Sahne, Basilikumöl.
Den Vorschlägen der Köche ging das traditionelle Montanare voraus, zubereitet von Vincenzo Iannucci, Mulino Caputo Markenbotschafter und Nuvola Spezialist, und begleitet von den Weinen der Betriebe: Cecere-Keller, HausSetaro und Salvatore Martusciello, und Bier Serrocroce des Braumeisters Vito Pagnotta (auch mit Original vorhanden Amarodibirra) er wurde in geboren Birrificio Sorrento von Francesco Galano und Giuseppe Schisano, Brauexzellenz in Kampanien.
Verkostung, auch die Produkte des Unternehmens Piemme von Piano di Sorrento, mit seinem historischen Limoncello, der Bio-Limoncello, der nocino, Fenchel und Zitrusrosolio, und die Firma Como Schwarz von Como, der seinen sehr reinen kalabrischen Lakritzlikör vorgeschlagen hat, Vintage-Rum und Bio-Honig vom Comer See.
Technische Sponsoren der Veranstaltung waren auch: Così Com’è, il Pomodoro 100% italiano; Virtuna 1934, Produzent der Piennolo del Vesuvio DOP Tomate, la Glaswaren der Fumo Brothers, führend im Bereich Dekorationen auf Gläsern und Mineralwasser St. Benedikt.
Der Sorrento Gnocchi Day war auch eine Gelegenheit, ein originelles Dessert zu präsentieren, der Perle der Küste von Sorrent gewidmet, immer die Muse der Künstler, Schriftsteller und Musiker. Für die Erstausgabe, war der neapolitanische Konditor Ciro Poppella, der Schöpfer der Schneeflocken, ein neues Illy-Kaffee-Dessert vorzuschlagen, das, ab 8. Oktober, es kann in all seinen Konditoreien probiert werden.
Die Idee, das Identitätsschild von Sorrent zu feiern, stammte von Carmen Davolo della Dieffe Kommunikation che, insieme a Vincenzo Guarino, und dank der Zusammenarbeit von Peppe Aversa del ristorante stellato Il Buco di Sorrento, hat Dutzende und Dutzende von Köchen aus der ganzen Welt versammelt.
Notwendig, für die Durchführung des Sorrento Gnocchi Day, die Zusammenarbeit von: Mulino Caputo, die Mühle von Neapel; Sorrentiner Molkerei; Hesekiel – Kartoffeln von Michele Moccia; Torretta – Natives Olivenöl extra; Beliebte Kreditbank; Penisolaverde SpA, Arbeitslinie Uniformen und Uniformen&Uniformen – Berufskleidung.
Die Veranstaltung genießt die Schirmherrschaft von Gemeinde Sorrent e di Federalberghi Sorrentinische Halbinsel.
Auf der pagina Facebook Tag der Sorrentiner Gnocchi Hier finden Sie einige der von den Köchen vorgeschlagenen Interpretationen, sowie die vollständige Liste der Restaurants, die sich der Initiative angeschlossen haben, einschließlich lokaler Kochschulen, in denen Kochkurse aktiviert werden, um zu lernen, wie man perfekte Gnocchi alla Sorrentina kocht.
Angesichts der Begeisterung, mit der die Initiative aufgenommen wurde, Sorrento Gnocchi Day bereitet sich auf die zweite Ausgabe vor, geplant für Oktober nächsten Jahres.