RE PANETTONE, FIRST EDITION VON NEAPEL
Dreiundzwanzig Konditoren aus ganz Italien für einen einzigen, große Protagonist: Panettone.
È approdata per la prima volta al Sud Re Panettone, la festa del dolce milanese ideata da Stanislao Porzio, grazie alla collaborazione con la giornalista partenopea Donatella Bernabò Silorata.
La manifestazione si è svolta presso il Grand Hotel Parker’s von Neapel nelle giornate di sabato 14 e domenica 15 novembre, die Schaffung eines riesigen Vergleichsprobe zwischen gesäuert traditionelle und kreative und deren Verkaufspreis ist einheitlichen.
Nur Imperativ: Qualität! Alle Lehrer, die an der Tat eine Verpflichtung unterzeichnet, die streng handwerklichen Panettone, ohne Zutaten entwickelt, um das Leben künstlich zu verlängern gemacht (Art Konservierungsmittel), oder Halbfertig. Quindi, grünes Licht für frische Eier, Markenbutter, Vanille, Hefe und langsame Sauerteig.
Lassen Sie uns sehen, wie der König von seinem Testamentsvollstrecker interpretiert.
Tradizione assoluta per la storica pasticceria Cucchi di Milano, Anhänger der klassischen Rezept.
Tante le versioni proposte dal maestro Sal De Riso di Tramonti (Salerno), einschließlich Mandelkuchen, Limoncello, Beere, il dolce Millefiori sormontato da struffoli e la Focaccia Portafortuna decorata con pistacchi, farbige Pinienkernen und wildem Fenchel.
Dalla pasticceria pompeiana De Vivo arriva una creazione originale che mette insieme due prodotti tradizionali: il PanSfogliatella, süße Begegnung zwischen dem Blätterteig neapolitanischen und Mailänder Panettone. Ein süßer Brotteig mit frischem Ricotta und Grieß, che ha richiesto numerose prove per arrivare alla sua ricetta definitiva.
Sorprese anche dalla Pasticceria Di Biase di Eboli (Salerno): tra i Lievitati di Madre Natura del maestro Angelo Grippa, il Babettone, dass verbindet die süßen Milanese basierend Rosinen und kandierten Früchten mit dem Sirup Rum baba neapolitanische.
Nella linea di lievitati di Dolciarte di Avellino, pasticceria d’avanguardia di Carmen Vecchione, spiccano il panettone con castagne di Montella e cioccolato e il PanRamata, Kuchen mit kandierten Zwiebeln Kupfer Montoro, ideal als Aperitif mit einem guten Käse, dass als Dessert zugeordnet.
Il Forno Sammarco di San Marco in Lamis (Foggia) Es begann mit der Produktion erst ab Panettone 2012, aber das Panettoni!
La linea Panterrone, "Panettone Erde", vereint in ungewöhnlichen Geschmacksrichtungen gesäuert, come, ad esempio, le olive celline di Nardò con il cioccolato fondente e il burro di vacca podolica, Trauben und Rosinen mit Sonnenblumenkernen und Leinsamen.
Anche la linea Piccione propone particolarità come il panettone con rapa rossa candita, Haselnuss von Giffoni, nussigen Art von Langhe, Gargano wildem Thymian und weißem Pfeffer in Sarawak. Staunen über den Gaumen, sondern mit einer Restschuld. Complimenti al maestro Antonio Cera.
Un dolce unico anche per la pasticceria Gabbiano di Pompei (Neapel): Settanta9 d.C., Kombinieren der Mischung aus Weizenmehl in Kuchen mit Zutaten, die die Sitten des antiken Pompeji evozieren welche Muttern, Äpfel und Zimt. Auch in der Originalverpackung.
I Lievitati senza fretta del maestro Salvatore Gabbiano comprendono anche panettone con amarene e con albicocche del Vesuvio.
Il dolce identitario de Il Giardino di Ginevra di Casapulla (Caserta) è il Pan(n) di Bufala, Produkt mit Creme von Büffelmilch anstelle von Butter. In der Basisversion sind durch zahlreiche Varianten flankiert, tra cui quelle con pomodorini rossi o gialli, canditi in proprio dalla pasticcera titolare Anna Chiavazzo.
Gusto tradizionale e confezione in latta per i panettoni della pasticceria Imera di San Cataldo (Caltanissetta).
Anche la pasticceria Lombardi di Maddaloni (Caserta) guidata dal maestro Aniello Di Caprio in questa occasione ha puntato sul classico.
Il maestro Pasquale Marigliano di San Gennarello di Ottaviano (Neapel) Sie schlug vor, ein Rezept mit reduziertem Zuckergehalt und eine größere Menge an Honig.
Alcuni lievitati peculiari per la pasticceria Mazzali di Governolo (Mantova): l’Anello di Monaco, klassische Weihnachtskuchen Mantua, mit einem Loch in der Mitte Pilz, e il lievitato salato Pepita del Po con tartufo bianchetto delle Golene del Po, Auch in der Glas Version, die die Haltbarkeit verlängert vorgeschlagenen.
Panettoni e pandori sofficissimi nel paniere della pasticceria Mennella di Torre del Greco (Neapel). Il maestro Vincenzo Mennella predilige i dettami della tradizione con ingredienti di primissima scelta.
La Pasticceria Mimosa di Tolentino (Macerata) è balzata agli onori delle cronache grazie alla partecipazione del titolare Roberto Cantolacqua alla prima edizione della trasmissione televisiva Il più grande pasticcere. Unter den Vorschlägen im Geschmack, der Kuchen mit Schokolade und Orangen.
Son Kunst, il maestro Mauro Morandin di Saint-Vincent (Aosta) Er hält eine renommierte Namen in der italienischen Gebäck. Es produziert Panettone süßen und herzhaften. Den Kuchen mit glasierte Maronen Wir mochten.
Opera Waiting di Poggibonsi (Siena) è una pasticceria nata nel 2013 che ha scelto il biologico. Originellen Kreationen: zusätzlich zu den traditionellen organischen Panettone, Panettone mit alten Sorten von toskanischen Weizen, il PanLimone, Panettone biologischen Milchzucker Zitrone und Olivenöl extra vergine, e il PanOpera, Wermut weißen Rasen mit grünen Oliven und kandierten Zitronen.
Innumerevoli le proposte del pluripremiato maestro Alfonso Pepe di Sant’Egidio del Monte Albino (Salerno). Tra le tante, la profumatissima Pastiera lievitata e i Babà sottovuoto in vetro.
Tanti gusti per i panettoni della pasticceria Rigacci ‘48 di Cerbaia Val di Pesa (Firenze), tra i quali: Nächte; Birne und Schokolade; Integral, um Beeren. Die echte Entdeckung, jedoch war der Pandora, Er arbeitete mit dem Verfahren zum Schneiden wie ein Croissant: Weichheit und ausgezeichnete Übereinstimmung!
Il rinomato maestro Attilio Servi di Roma lavora panettoni dolci e salati con ugual successo. Bemerkenswert unter den Panettone mit der süßen braunen Piemont und landwirtschaftlichem Rum der karibischen Inseln, mentre tra i salati la Focaccia del contadino, mit Birne und Parmesan, e il Panettone Grand’Italia con pomodorini semisecchi, Pecorino und Oregano.
La pasticcera caudina Stella Ricci è a capo della pasticceria Stella di Rotondi (Avellino). Unter seinen gesäuert, alle von einem nummerierten ein, Panettone der alten Körner und Aprikosen Vesuvius.
Al premiato panettone classico la pasticceria Tiri di Acerenza (Potenza) affianca il Bauletto di San Canio, ein Kuchen zum Stadtpatron gewidmet, mit Kirsche und Holunderblüten.
Profumi d’inverno nei lievitati della pasticceria Varriale di Napoli, unter denen taucht den Kuchen mit Haselnüssen und Kastanien von Montella.
La pasticceria Vignola di Solofra (Avellino), dass bereits hatte überraschte im vergangenen Jahr mit seinen Panettone schwarze Holzkohle, Vorgeschlagen, eine sehr vielfältige Sortiment, einschließlich der Kuchen für glasierte Maronen und dunkler Schokolade.
Insomma, Panettone immer wieder in Erstaunen und begeistern durch die Arbeit von talentierten Konditoren Italienisch, , die, wie man die besten natürlichen Materialien mit Weisheit wie Identität und Territorium durch ihre Professionalität zu verbinden und übertragen wissen.