Taverna la riggiola
Seit fast einem Jahrzehnt La Taverna Riggiola belebt eine der schönsten Gegenden von Neapel, la Riviera di Chiaia.
Für den Frühling 2025 Das Restaurant präsentiert einige Neuerungen: nuovo menu, neuer Koch und Themenabende.
GESCHICHTE
Il patron Pietro Micillo Er ist die vierte Generation einer Familie, die seitdem einen Bauernhof besitzt 1892.
Proprio per questo, Die Taverne legt großen Wert auf die Gemüseküche, in dem die Produkte des Unternehmens verwendet werden.
Der Name La Riggiola, was auf Neapolitanisch „Fliese“ bedeutet, bezieht sich auf die Keramikfliesen, die die Wände des Raumes schmücken; Diese Riggiole aus dem 19. Jahrhundert schmückten ursprünglich die Terrasse des historischen Gebäudes, in dem sich das Restaurant befindet.
Chefkoch Marco Montella und Inhaber Pietro Micillo
THE LOCAL
Mit einer beneidenswerten Lage in einer ruhigen Gasse direkt vor der Villa Comunale, nur wenige Schritte vom Meer entfernt, Die Taverna La Riggiola ist eine Mischung aus diskreter Eleganz, historischer Elemente und Gegenstände der neapolitanischen Tradition.
La Taverna Riggiola, der innere Raum
La Taverna Riggiola, der innere Raum
Sogar das offene Küchenfenster, wie die Wände, Es ist von antiken Riggiole begrenzt.
Der Raum wird vom Maître und Kellermeister Fabio Di Costanzo kuratiert, in Zusammenarbeit mit der jungen Wendy Nieva.
Bei schönem Wetter werden auch die Außendehors in der Gasse genutzt.
La Taverna Riggiola, die offene Küche
DER ANTRAG
Der Chefkoch ist Marco Montella, 34-jähriger Neapolitaner aus Villaricca mit vielen Erfahrungen im Rücken, besonders auf Sardinien. Zu ihm in der Küche gesellt sich Marcello Cenere.
Chefkoch Marco Montella
Der Vorschlag ist entschieden inklusiv: Hier finden wir lokale und traditionelle Gerichte, leicht aufgehellt, um den heutigen Bedürfnissen gerecht zu werden, mit Rezepten vom Land und vom Meer. Das Hauptaugenmerk liegt auf der Qualität der Rohstoffe und der Saisonalität. Frische Pasta und rohe Meeresfrüchte sind zwei der Stärken.
Eine insgesamt einfache Küche, ordentlich, aber ohne besonderen Schnickschnack, das die Zutaten sprechen lässt.
Zwei Degustationsmenüs: Tradition (4 portate, 50€) und Der Tanz des Meeres (sechs Gänge, 70€). Ad ogni modo, Die Karte wechselt häufig.
Das Weingut konzentriert sich hauptsächlich auf Kampanien. Die Etiketten sind nicht sehr zahlreich, aber vor allem aus Platzmangel. Unter den Referenzen, Der „Hauswein“ ist der von Massimo Del Pezzo hergestellte, Neffe von Pietro Micillo, im Unternehmen Santo Spirito in Melizzano (Benevento).
Falanghina von Sannio – Unternehmen Santo Spirito
Die Themenabende haben gerade erst begonnen: Jede Woche gibt es donnerstags und freitags die Austern- und Seifenblasen-Formel, Jeden Monat gibt es ein besonderes Abendessen. Giovedì 15 Der Bourbon-Abend ist für Mai geplant, während Donnerstag 12 Im Juni findet das große Crudo-Event statt; Auch das „Fifth Quarter Dinner“ ist geplant.
Das Degustations
Anlässlich der von der Pressesprecherin Federica Riccio organisierten Präsentation des neuen Parcours des Veranstaltungsortes vor der Presse, Wir konnten einige der neuen Vorschläge probieren.
Die erste angenehme Überraschung ist der Brotkorb, alles zu Hause zubereitet, Dazu gehören knusprige Hülsenfruchtwaffeln und Samenbrotstangen.
Waffeln und Grissini
Zu den ersten Gängen, Handgemachte Fettuccine mit Spargel und knusprigem Speck, Gesalzene Butter und in der Höhle gereiften Caciocavallo Silano unterrühren.
Handgemachte Fettuccine mit Spargel und knusprigem Speck, Gesalzene Butter und in der Höhle gereiften Caciocavallo Silano unterrühren
Für Omnivore, Meer-Trio: marinierter Tintenfisch, Garnelen in Brandy und kaltgeräucherter blauer Fisch mit Teriyaki-Sauce, Wer die Gemüseküche bevorzugt, kann sich für eine Bohnensuppe entscheiden, Eine Sorte, die auf dem Bauernhof des Eigentümers in der Gegend von Giugliano angebaut wird.
Meer-Trio: marinierter Tintenfisch, Garnelen in Brandy und kaltgeräucherter blauer Fisch mit Teriyaki-Sauce
Bohnensuppe a formala
Per finire, Hausgemachter Caprese-Kuchen, glutenfrei und laktosefrei.
Caprese-Kuchen
Tirando le somme, Die Taverna La Riggiola schafft es, den unterschiedlichsten Ernährungs- und Geschmacksbedürfnissen gerecht zu werden, in einer raffinierten, aber gleichzeitig vertrauten Umgebung.
La Taverna Riggiola
Vico Satriano, 12 – Neapel
so. 081/0124597
www.tavernalariggiola.com
Öffnungszeiten
Mercoledì – Venerdì 19.30-22.30
Sabato 12.30-14.30, 19.30-22.30
Domenica 12.30-14.30
Montag und Dienstag geschlossen
