EMERGENTE SUD 2013

Dal 2 al 4 giugno, il Cenacolo Belvedere di Napoli è stato sontuoso scenario dell’edizione 2013 von Emergente Sud, la gara tra chef in ascesa provenienti dalle regioni del Sud Italia organizzata dal team Witaly capitanato da Luigi Cremona und Lorenza Vitali.

Parallelamente a quella dei cuochi, si è svolta per la prima volta la gara per il Miglior PizzaChef Emergente d’Italia; 15 giovani pizzaioli italiani (rimasti poi in 6 per la finale) si sono contesi il titolo a colpi di Margherite e pizze a tema libero.

Alla conduzione delle tre giornate si sono alternati, insieme agli organizzatori, Monica Piscitelli, Gino Sorbillo und Barbara Guerra.

Monica Piscitelli

Oltre a quelli degli emergenti, il pubblico ha potuto assistere ai Pizza Show dei MasterPizzaChef (tra i quali Franco Pepe, Renato Bosco, Ciro Salvo, Giuseppe Giordano, Stefano Callegari und Giancarlo Casa), che si sono esibiti offrendo novità e assaggi di pizza d’autore.

Franco Pepe e Gino Sorbillo

Franco Pepe (Pepe Beans, Caiazzo)

Pizza estiva di Franco Pepe: mozzarella di bufala, crema di cipolle di Alife, sedano e tonno alletterato

Renato Bosco (Saporè, San Martino Buon Albergo)

Pizza romana in teglia di Renato Bosco farcita con porchetta di Ariccia, stracchino e mozzarella di bufala

Ciro Salvo (Massè, Torre Annunziata)

Ciro e Gennaro Salvo

Margherita con Nduja artigianale di Spilinga proposta da Ciro Salvo

Ciro Salvo, Gino Sorbillo e Giuseppe Giordano

Barbara Guerra e Giuseppe Giordano

Giuseppe Giordano (Piedigrotta 2 Express, Alessandria)

Pizza con fior di latte di Tramonti e provola affumicata di Tramonti realizzata da Giuseppe Giordano

Stefano Callegari, Gino Sorbillo, Barbara Guerra e Lorenza Vitali

Giancarlo Casa (La Gatta Mangiona, Roma)

La pizza di Giancarlo Casa

Le varie sale del Cenacolo hanno inoltre ospitato una selezione di aziende artigianali del mondo del vino e dei prodotti agroalimentari d’eccellenza.

Un grande evento insomma, accessibile a tutti, completamente gratuito, con assaggi eccellenti ed esibizioni dal vivo.

Trionfatore della giornata di martedì 4, il giovane chef pugliese Danilo Vita (La Sommità, Ostuni), mentre a Luca Abbruzzino (Ristorante Antonio Abbruzzino, Catanzaro) è andato il Premio “Naturalmente Ferrarelle”.

La finale per decretare il Miglior Chef Emergente d’Italia, con la sfida tra i vincitori del Sud, del Centro e del Nord si terrà a Roma.

I finalisti: Luca Abbruzzino, Giovanni Vanacore, Danilo Vita e Mirko Balzano

 

Il versante pizzaioli ha fatto registrare un ex aequo tra i napoletani Enrico Lombardi (Lombardi a Via Foria) und Toto Sorbillo (Gino Sorbillo a Via Tribunali), premiati entrambi con forniture di prodotti Danicoop e Molino San Felice (tra gli sponsor della kermesse).

Margherita con provola di Enrico Lombardi

Pizza “Nando” di Enrico Lombardi: pomodorini, bocconcini di mozzarella di bufala e ricotta di cestino

Al centro, Luigi Cremona

Enrico Lombardi e Toto Sorbillo

 

La pizza è entrata di diritto nell’olimpo della gastronomia, grazie all’utilizzo di ingredienti di qualità e ad una specializzazione sempre più crescente che ha consentito di ottenere risultati straordinari in termini di gusto e digeribilità.
Ed eventi come questo non fanno altro che rafforzare tale certezza.