OPEN DAY POLSELLI AD ARCE
Ein "Tag der offenen Tür" für einen transparenten Geschäfts: Das ist der Geist, die animiert die 'Öffnen Tag Polselli, Tour für Presse und Fachbesucher von der gleichnamigen Müllerei organisiert gehalten in Arce Freitag 30 settembre.
Eine Gelegenheit, eine historische Mühle zu lernen, sondern vor allem die Merkmale, die Verarbeitung und der Art der Verwendung des Mehls, o, per meglio dire, Mehl. Nicht wie in diesem Fall, infatti, der Plural ist ein Muss. Die Produktpalette ist reich Polselli, abwechslungsreich und originell, Grund, warum das Unternehmen so viele Speicherzellen hat - über 40 - Um die verschiedenen Arten von Getreide und Mehl aufnehmen.
Zu handeln, wie Cicero unter Schleif Umgebungen, Sieben und Absackung, die chemische Nicola Polselli.
Die Produktionswerte sind extrem hoch, Sie sprechen über dreitausend Tonnen Getreide pro Tag; si utilizzano sia grani nazionali che esteri altamente selezionati, weil die einzige italienische Getreide nicht ausreichen würde,. Während des gesamten Verarbeitungszyklus, Es ist keine chemische Behandlung durchgeführt. Das fertige Produkt hat eine hohe organoleptische Qualität, Hygiene und Ernährung.
Es gibt zwei Arten von Taschen für Mehl: zum Ventil, da 50 kg (Spezifisch für Bäckerei) und luftdicht, da 25 e da 12,5 kg, für alle anderen Verwendungen (dolci, Pasta und Pizza).
Nach dem Besuch der Mühle, Wir haben im Zentrum von Arce bewegt, in der historischen Palazzo Tronconi, Bauernhof und Produzent von natürlichen und biodynamische Weine, die er dem Winzer besitzt Marco Marrocco.
Das Licht Mittagessen von den Meistern von 'Accademia Polselli - Permanente Labor für die Ausbildung und Spezialisierung der weißen Kunst-Profis - hat die Köpfe für weitere Werke vorbereitet.
Für die Realisierung der Gerichte in der Tat wurden verwendet, um die Protagonisten der Konferenz Mehl, präsentiert von Emiliano und Domenico Polselli mit der Moderation in Essen Journalist Casertana Antonella D’Avanzo.
Neuheit, die Linie der Produkte Null – Mehl natürliche, Mehl zum Backen geeignet aus Getreideverarbeitung abgeleitet 100% Italienisch in nicht-intensiven Anbau von Feldern gesammelt von Verschmutzungsquellen weg. Die sanfte Schleifen, die den Kern des Weizenkorn schützt, Dieses Mehl (in tre tipologie: Typ 0, Typ 1 und Typ 2) Es ist reich an Nährstoffen, es ist rau anfühlt, Es verfügt über einen antiken Gefühl und einen starken Duft.
Inoltre, Sie wurden zwei neue Produkte der Linie vorgestellt Rezepte, Extrem vielseitig alternative Mehlen und starke Persönlichkeit. Die Mehlmischung mit Hanf, mit Kurkuma, mit Dinkel, mit Getreide arso, mit Weizenkeim, mit Mehrkorn und Paprika sind die Mischung aus Weizenmehl mit gerösteter Gerste und Hafer und Mischung aus Weizenmehl mit Roggen hinzugefügt, Sonnenblumenkerne und Leinsamen.
Personalmente, ho gradito moltissimo il croissant realizzato con il mix contenente orzo tostato: Ein Frühstück alle Gesundheit, reich an Vitaminen und Ballaststoffen.
Davide Rossi della CNA di Frosinone ha poi illustrato quanto il consumo di pane pro capite sia drasticamente calato da un secolo a questa parte.
Tutto giocato sul filo dei ricordi il contributo di Gennaro Luciano, Besitzer 'Antica Pizzeria Port'Alba 1738 di Napoli.
Die neapolitanische Pizza Meister nachvollzogen die Geschichte der neapolitanische Pizza mit dem Journalisten Giuseppe Giorgio. L'Antica Pizzeria Port'Alba (wahrscheinlich die erste Pizzeria in Neapel und dann die Welt) Es wurde gegründet 1738 wie Pizzen "Rundum-Labor", dann von Straßenverkäufern in den Gebieten, die von den alten Stadttoren begrenzt verkauft.
Es war sehr einfach Pizzen (Bauer, marinieren oder mastunicola, jedoch keine tomato), sollen die Menschen zu ernähren.
Die erste Pizzeria im engeren Sinne, dh mit Tischen und Stühlen, Es entstand, um die 1830.
È accertato che la pizza con pomodoro, Mozzarella und Basilikum wurde nicht durch Raffaele Esposito geboren 1889, aber es war schon zu der Zeit von Ferdinand von Bourbon "King Naso" bekannt, che ricorreva al travestimento pur di andare a mangiarla.
Gennaro Luciano sie knetete ihre erste Pizza 14 Polselli Jahren ihr eigenes Mehl mit, Seitdem begleitet sie ihn vierzig Jahre lang in seinem Werk. (Diese Geschichte hatte bereits gesagt worden, während Polselli-Tour in Neapel im letzten Jahr, was wird diskutiert was).
Il banco delle pizze a portafoglio è una presenza costante davanti alla pizzeria Port’Alba (una certezza granitica per tutti gli studenti dell’Università Federico II!): non solo come testimonianza dei tempi che furono, ma per perpetrare una tradizione radicata nel cuore dei napoletani.
A seguire, die Intervention des Chefs Gregori Nalon, TV Gesicht von Alice mit dem "Programm Geschirr & Misdemeanors ", die konzentriert sich vor allem auf moderne Techniken der Zubereitung und das Kochen.
letzte Redner, Ettore Mastelloni, Administrator Forum die Bruderschaft von Pizza, Befürworter der Geburt von Disziplinar Pan Pizza alla romana (in der Rohrleitung).
Er kehrte dann auf dem Beton mit dem Aperitif der Academy Masters, von Live-Musik aus dem elektro-akustischen Duo begleitet Miscellanea Schlag (Cello und Gitarre).
Im Abendmenü, neben Brot und gesäuert, auch von frischen Pasta-Gerichte mit den alternativen Mehlen vorbereitet: Savorgnano Paprika, cannellini Atina Sahne und Ziegenkäse mit Birnen; Rye Nudeln, Lamm-Sauce, arancia e cannella; Paccheri gefüllt mit Kabeljau und lila Kartoffel auf Kürbiscremesuppe.
Die Mehlkomponenten selbst werden Bestandteile des fertigen Rezept.
Wie süß Erinnerung an den Tag, die multigusto Kekse.
Die besten Wünsche für gute Arbeit Polselli Familie und ein großes Dankeschön für die Gastfreundschaft 🙂
Polselli Spa
Via Casilina, Km 112 - Arce, Frosinone
so. 0776/524108
www.polselli.it