En Martinelli Cafè Breakfast tiene el sabor de la ligereza
el desayuno de Café Martinelli de Aversa Es uno de nuestros favoritos en Campania..
Somos visitantes habituales de las pastelerías de Biagio Martinelli durante unos años, anche (y sobre todo) más allá de las reuniones dedicadas a la prensa, así que tuvimos la oportunidad de probar diferentes especialidades en varios momentos del día..
Definitivamente tenemos debilidad por la variedad de pasteles de la casa.
Empecemos por los clásicos., exquisito y ligero al mismo tiempo gracias al uso de ingredientes de la más alta calidad y a la gran maestría técnica de Biagio Martinelli (que en 2022 ingresó a la sección de Levaduras Jóvenes de la Academia de Maestros de la Levadura Madre y del Panettone Italiano).
Biagio Martinelli
Il Cuerno y la pan de chocolate son navegados a la perfección, y rico en mantequilla muy fragante.
Precisamente por el alto porcentaje de mantequilla y la descamación, no se sirven calientes, como ocurre en cambio con el croissant italiano (que también lleva huevos en la masa, y suele utilizar margarina vegetal en lugar de mantequilla., que tiene un punto de fusión más alto).
Cuerno
pan de chocolate
Una pastelería clásica francesa pero con un toque local. pan suizo estilo capresse, con crema de chocolate y almendras.
Pan suizo alla caprese
Entre las creaciones más contemporáneas, los las Cruffin (cruce entre croissant y muffin) Café espresso Illy con crema de mascarpone al aroma de limón.
Cruffin de café espresso Illy con crema de mascarpone al aroma de limón
Interpretación de la tendencia viral del momento. Brioche de hojaldre de pistacho y Dubái: la masa es la de un hojaldre veneciano, mientras que el relleno es una combinación de masa kataifi crujiente (cocinado en una freidora), pistacho (que le da un toque salado), Praliné de pistacho y chocolate con leche.
Brioche de hojaldre de pistacho y Dubái
No faltan deliciosas opciones saladas para quienes prefieren un desayuno no dulce., como el croissant de pecorino relleno de bresaola, tomates cherry semisecos y rúcula salvaje y el salado Pain con jamón ahumado y provolone dulce.
Croissant de pecorino relleno de bresaola, Tomates cherry semisecos y rúcula salvaje
Dolor salado con jamón ahumado y provolone dulce
En la sección de cafetería., además del espresso – que aquí es de origen único Selección Arábica Brasil Selección Illy -, Hay cafés preparados en frío., blanco plano, té calamar caldo la nevera, Infusiones selección Dammann Frères.
Croissant y Matcha Latte
Siempre hay una buena razón para venir a Martinelli Cafè: para la aversana polaca, para un dulce descanso, para tomar una copa, para despues de cenar.
Sugerimos probarlo todo., un poco a la vez, empezando desde el desayuno, para apreciar uno de los buques insignia de Martinelli: los leudados, appunto.
Entonces no digas que no te lo dijimos 😉
Café Martinelli
Por Enrico Fermi, 25 – Aversa, Caserta
tal. 081/19939167
www.biagiomartinelli.it
Café Rivero
Via Paolo Riverso, 101 – Aversa, Caserta
tal. 081/18245446
visita previa Café Martinelli: allassaggio.it/biagio-martinelli-pasticceria-nuova-sede-attiva-dalla-colazione-al-dopocena/
