Freír, En Nápoles, la pizza frita se eleva en la terraza
La terraza panorámica en el quinto piso del’hotel de Bonart Naples, Colección Curio de Hilton está entre los que tienen la vista más espectacular de la ciudad de Nápoles.
La vista desde la terraza del hotel de Bonart Nápoles, Colección Curio de Hilton
Con la llegada de los días más calurosos esta preciosa azotea napolitana se convierte en protagonista de un nuevo formato de evento: Freír, cinco veladas dedicadas a la pizza frita firmadas por el maestro Enzo Coccia y a Champán J.H.. Quenardel, programado de junio a octubre.
Il maestro pizzaiolo Enzo Coccia
La primera cita tuvo lugar el 12 giugno.
Il maestro pizzaiolo Enzo Coccia – dueño de las dos pizzerías La Notizia di Napoli -, junto con sus dos hijos Andrea y marco, él trajo (y seguirá trayendo) el arte de la pizza frita bajo las estrellas de la ciudad de Partenope.
Enzo, Marco y Andrea Coccia
La familia Coccia inauguró la velada inaugural del ciclo de encuentros preparando en plein air ante la mirada de los invitados una deliciosa montanarina con tomates cherry Piennolo, provola, pecorino y albahaca, con una masa ligera y sabrosa, frito a la perfección.
Montanarina con tomates cherry Piennolo, provola, pecorino y albahaca
Enzo y Marco Coccia
Marco Coccia
Andrea Coccia
La próxima propuesta, Montanarina a cuatro manos con ragú de pulpo, con un sabor más fuerte, Fue creado en colaboración con el chef residente. Umberto Zimbaldi, Chef ejecutivo del restaurante del hotel El restaurante de la azotea de Macpherson.
Marco Coccia, Andrea Coccia, Umberto Zimbaldi y Enzo Coccia
Andrea y Marco Coccia
Chef Umberto Zimbaldi
Montanarina con ragú de pulpo
Después de dos montañas, espacio para dos interpretaciones de los cortos: Calzone frito con ricotta, flores de calabacín salteadas y queso pecorino, delicado y armonioso, y Calzoncillos a cuatro manos con bacalao y escarola, con el hábil relleno desarrollado por el chef Zimbaldi.
Marco Coccia
Calzone frito con ricotta, flores de calabacín salteadas y queso pecorino
Para completar el recorrido degustativo después de las pizzas fritas, dos preparaciones de las cocinas de Macpherson's: un bocado muy sabroso, Mozzarella ahumada crujiente rellena de parmesana, Reinterpretación de un gran clásico de la cocina napolitana en versión dedo., y un primer plato tradicional que siempre es muy bienvenido, Tubo de pasta Gragnano con judías spellerichini y albahaca.
Mozzarella ahumada crujiente rellena de parmesana
Dulce epílogo con el postre de Umberto Zimbaldi, Tarta genoise de almendras con crema de limón y caramelo salado, con los logotipos de Pizzaria La Notizia y de Bonart Nápoles.
Maridado con todos los platos ofrecidos., lo Champaña J.H. Quenardel en las versiones Brut, Rosado y Blanc de Blancs. Una casa centenaria, que ofrece champagne con crianza prolongada, cuyas características de frescura y complejidad combinan bien con la fritura.
La velada estuvo acompañada por las discretas notas de un DJ set..
Champán J.H.. Quenardel
Champán J.H.. Quenardel
Champán J.H.. Quenardel
La terrazza del hotel de Bonart Naples, Colección Curio de Hilton
La terrazza del hotel de Bonart Naples, Colección Curio de Hilton
Con el formato FRY HIGH, pizza frita, emblema de la tradición napolitana, encuentra su digna celebración.
Las próximas citas están previstas para los próximos días 10 luglio, 28 agosto, 25 Septiembre mi 16 Octubre.
El billete FRY HIGH (60€) incluye 4 pizzas fritas firmadas Enzo Coccia, 3 finger food (uno de los cuales es dulce) del chef Umberto Zimbaldi y una copa de champán Quenardel.
Cada noche se lleva a cabo desde 19:30 todo 23:30.
Gracias teresa caniato – El Colectivo de Comunicaciones Italia por la amable invitación..
Hotel de Bonart Nápoles, Colección Curio de Hilton
Corso Vittorio Emanuele, 133 - Nápoles
www.debonartnaples.com
Per prenotazioni: conserje@debonartnaples.com
Visita anterior: allassaggio.it/colazione-con-vista-al-de-bonart-napoles/
