TOMATE Cannellino Flegreo
Un tomate con orígenes antiguos en peligro de caer en la cuneta, y ya está listo para volver a lanzar: è il Tomate Cannellino Flegreo.
Contados entre la región de Campania productos alimenticios, Cannellino tomate se cultiva en flegrea desde el siglo XIX, pero hasta hace unos meses no había una organización que se ha hecho cargo de su protección.
Pensamos que algunas granjas flegreas para dar a luz en enero 2018 all’Tomate Asociación Cannellino Flegreo, con el fin de promover e impulsar a este valioso tipicidad locales.
De forma oblonga, con un pequeño estrechamiento hacia el centro, Cannellino tomate tiene la piel muy fina y un buen equilibrio entre dulzor, acidez y sabor.
Para la presentación de la Asociación de la Prensa fue elegido para ser representativo de la Campi Flegrei, los las Parque arqueológico de Cuma, en una acción conjunta para el desarrollo de la comunidad en un sentido amplio.
Una colonia griega fundada en 730 C.A., Viernes, conserva muchos rasgos de su pasado.
Los sitios visibles son la cripta romana, la famosa cueva de la Sibila, la Torre bizantina, La terraza inferior (llamada templo de Apolo) y la terraza superior (llamada templo de Júpiter). La atribución incierta a los dioses siguen siendo objeto de debate entre los estudiosos.
Justo en el límite de la zona arqueológica son algunos de los campos de tomate Cannellino.
Una de las peculiaridades del cultivo es que se debe crear una estructura de soporte de carga con cañas de bambú (de la que parece que el nombre de "cannellini") y de la cadena para apoyar los tomates durante el crecimiento.
Todas las etapas de procesamiento (desde la siembra de la cosecha) Son totalmente manual.
Este cultivar es un híbrido modificado en el laboratorio; las semillas se transmiten de generación en generación.
El producto se comercializa en su mayoría en forma de pasado y pasó con tomates enteros, que tienen un coste más bien soportada principalmente debido a un bajo rendimiento de la transformación.
La reunión contó con la presencia del cocinero de la pizza y activo en el territorio de Phlegrean que ya han introducido el producto en su menú.
Se negaron los tomates frescos y enlatados cannellini fabricantes de pizza Diego VITAGLIANO de 10 y Federico de Guardascione La altura del fabricante de la pizza, flanqueada por los chefs de Crescenzo Della Ragione El Catagna, Alessandro Moraca La Locanda del Cabezón, Angelo Carannante Caracol, Luigi Colandrea Granja Don Salvatore, Marcello Santini del Turista / Raw Bar y Ciro Laringe de Vinaria.
In abbinamento ai piatti, los vinos de la Phlegrean Tenuta Matilde Zasso Pozzuoli y cervezas artesanales Kyme También en la versión con sabor a fruta de mandarina, Annurca la manzana y la puteolana percoca, frutas cultivadas en los huertos y arboledas de cítricos junto a la Acrópolis de Cuma.
El tomate es Cannellino resultado extremadamente versátil, Gracias a su sabor casi dulce.
El producto envasado se vende al público a los fabricantes y en algunos talleres de Nápoles y su provincia.
Mientras tanto, el proceso está en camino para el reconocimiento de la DOP – Denominación de Origen Protegida.
Parque arqueológico de Cuma
Ruta Provincial Cuma Licola, 5 – Bacoli, Nápoles
http://parcoarcheologicocampiflegrei.beniculturali.it/sito/cuma/
Tomate Asociación Cannellino Flegreo
www.pomodorocannellinoflegreo.com
Empresas que se adhieren a la Asociación Tomate Cannellino Flegreo:
granja Costagliola – Via Caranfe 1, Monte di Procida
Azienda Agricola Km 0 flegreo – Via Cappella 313, Monte di Procida
Azienda Agricola Emilio Pignata – Via Domitiana 31, Giugliano in Campania
Granja Raffaele Palumbo – Via Gian Felice 32, Giugliano in Campania
Azienda Agricola Russo – Via Monte di Cuma 1, Pozzuoli
Compañía Vivaistica Tammaro – Via Cuma Licola 11, Pozzuoli
Masseria Pignata – Via Domitiana 89, Giugliano in Campania
Orti Flegrei – Via Grotta del Sole, Pozzuoli