EL FÉNIX, PINA MOLITIERNO REABRE EN CASERTA CON HELADO, YOGURT Y GRANIZADOS ARTESANOS
Nuevo nombre evocador, El fénix, las mismas cosas de siempre: la maestra gelatiera Pina Molitierno ha reabierto en Caserta, en la misma habitación que ya había albergado a su anterior criatura Vanilla Ice.
PINA MOLITIERNO, HISTORIA
Pina Molitierno es una virtuosa del helado, un perfeccionista incansable: de hecho, estudió con los mejores profesionales del sector del helado., pastelería y chocolatería, como Rolando Morandín, Gino Fabbri, Rossano Vinciarelli, mario morri, Carola Stacchezzini, Christian Beduschi, Luca Montersino, Giampaolo Valli.
Su origen se remonta a 2009 la apertura de la primera heladería Vanilla Ice en Santa María Capua Vetere, seguido del paso a 2013 en Corso Trieste en Caserta; posición que luego de un tiempo fue penalizada con la prohibición de tránsito vehicular por la Zona de Tráfico Limitado.
Nel 2016 Vanilla Ice cambió de ubicación y apariencia, convirtiéndose Vanilla Ice Lab, laboratorio dirigido principalmente al sector de la restauración.
Pero Pina Molitierno prefirió entonces la consultoría empresarial y las experiencias de formación a las paredes del laboratorio., también a nivel internacional. Y tampoco faltaron las incursiones académicas, gracias a su helado artesanal con aceite de oliva virgen extra, protagonista de estudios realizados en colaboración con la Universidad de Nápoles "Federico II".
Hasta la "vuelta a los orígenes" con la reapertura de la heladería 4 el pasado mes de julio en el mismo domicilio que ya la había acogido en el pasado.
HELADO LA FÉNICA & YOGURTERÍA ARTESANAL
La Fenice nació en nombre de la continuidad, e incluso va más allá.
La siempre máxima calidad del helado va acompañada también del bajo impacto ambiental gracias a la maquinaria de última generación., que permiten importantes ahorros de agua y energía respecto a los tradicionales. Además, el menor uso de azúcar también contribuye a moderar el consumo de energía., ya que permite mantener la vitrina a una temperatura más baja, más medido.
Sólo un imperativo en la elección de los ingredientes.: nunca te conformes con nada menos que lo mejor.
Leche fresca, fruta fresca de la temporada.
entre los 24 e i 36 sabores de helado disponibles, desde los más tradicionales hasta los gastronómicos, propuesto periódicamente. Colores y masas no artificiales que no se desbordan de las bandejas..
Entre los puntos fuertes está el sorbete de limón y albahaca., muy fresco y aromático.
El helado de mozzarella de búfala es sencillamente espectacular. (ingrediente muy difícil de tratar porque a menudo permanece grumoso: pero aquí está ingeniosamente elaborado), para disfrutar como aperitivo o acompañar platos salados.
La última innovación de la casa es el sabor Buffoncello con leche de búfala y limoncello..
Reconocerás el helado de Pina Molitierno entre mil. Poco de azúcar, con un sabor intenso, no graso al paladar. Emocionante.
LA CATA
En la presentación vespertina a la prensa organizada por la periodista Laura Gambacorta, estuvieron dos amigos apoyando a Pina, lo chef Simone Profeta (masa de aloe vera con mozzarella en la cocina) el mixólogo Francesco Cibelli (Cibelli Café, Nocera Inferiore), quien ofreció algunas preparaciones hechas con helado La Fenice.
Hasta aquí el reportaje periodístico.
Hablando desde el corazón, porque la conozco personalmente desde hace una década, Sólo me queda desearle a Pina la mejor de las suertes para este nuevo comienzo..
Gelateria La Fenice & Tienda de yogurt artesanal
Corso Trieste, 147 - Caserta
tal. 375/8117654
www.facebook.com/lafenicegelateria